Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladenglasur selbstgemacht
für einen Kuchen
)
| 200 g | Puderzucker |
| 25 g | Kakaopulver |
| 6 EL | Wasser |
| 25 g | Kokosfett |
Zubereitung
Wasser erhitzen.
Puderzucker und Kakaopulver in eine Schüssel sieben und mit dem heißen Wasser verrühren.
Kokosfett zerlassen und unterrühren.
Glasur noch warm über den Kuchen laufen lassen (evtl. mit in heißes Wasser getauchten Messer glatt streichen).
Tipp: Unter das Kuchengitter Backpapier legen, damit der herunter laufende Schokoguss nicht die Arbeitsplatte verdreckt. Dabei kann man die herunter gelaufene Schokolade mit einer Palette wieder aufnehmen und am Rand verstreichen.
Puderzucker und Kakaopulver in eine Schüssel sieben und mit dem heißen Wasser verrühren.
Kokosfett zerlassen und unterrühren.
Glasur noch warm über den Kuchen laufen lassen (evtl. mit in heißes Wasser getauchten Messer glatt streichen).
Tipp: Unter das Kuchengitter Backpapier legen, damit der herunter laufende Schokoguss nicht die Arbeitsplatte verdreckt. Dabei kann man die herunter gelaufene Schokolade mit einer Palette wieder aufnehmen und am Rand verstreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
01.09.2010 09:10
Hallo Mamdschi,
ich habe sie bisher nur mit normalem Kakao gemacht - gibt es denn überhaupt einen "weißen"?
Oder meinst Du etwa, eine weiße Schokolade über Wasserdampf schmelzen und dann das Kokosfett einrühren? Ich würde es halt mal probieren - vorstellen kann ich es mir, auch wenn es dann vielleicht einen anderen "Biss" ergibt (weil in der Schokolade ja viel Fett und Milch drin ist). Denn besonders schön an dieser Glasur finde ich, dass sie einen ganz leichten, aber "kernigen" Biss hat... - also bewußt nicht "cremig" gehalten ist.
LG Stift
ich habe sie bisher nur mit normalem Kakao gemacht - gibt es denn überhaupt einen "weißen"?
Oder meinst Du etwa, eine weiße Schokolade über Wasserdampf schmelzen und dann das Kokosfett einrühren? Ich würde es halt mal probieren - vorstellen kann ich es mir, auch wenn es dann vielleicht einen anderen "Biss" ergibt (weil in der Schokolade ja viel Fett und Milch drin ist). Denn besonders schön an dieser Glasur finde ich, dass sie einen ganz leichten, aber "kernigen" Biss hat... - also bewußt nicht "cremig" gehalten ist.
LG Stift
ma-ma-ma 
sagt:
sagt: 25.10.2011 06:42
Hallo
sag mal, sind 25g Kokosfett nicht etwas sehr wenig? oder wird er dadurch endlich fest... meine Glasur ist immer zu dünn und wird nicht wirklich fest...
lg mandy
sag mal, sind 25g Kokosfett nicht etwas sehr wenig? oder wird er dadurch endlich fest... meine Glasur ist immer zu dünn und wird nicht wirklich fest...
lg mandy
25.10.2011 12:12
Hallo Mandy,
diese Glasur ist schön knackig - allerdings mußt Du sie auch trocknen lassen. Das hält den Kuchen schön saftig - und ich liebe diese "Kruste"... (bei Sahnetorten würde ich allerdings eher eine cremige Variante bevorzugen...
Die Mengenangaben stimmen -probier es einfach aus.
Meine "Schwarze Versuchung" (= Schokokuchen) bleibt damit mehrere Tage saftig - und die Glasur bleibt knackig!
LG Stift
diese Glasur ist schön knackig - allerdings mußt Du sie auch trocknen lassen. Das hält den Kuchen schön saftig - und ich liebe diese "Kruste"... (bei Sahnetorten würde ich allerdings eher eine cremige Variante bevorzugen...
Die Mengenangaben stimmen -probier es einfach aus.
Meine "Schwarze Versuchung" (= Schokokuchen) bleibt damit mehrere Tage saftig - und die Glasur bleibt knackig!
LG Stift
Yamada
sagt:
sagt: 23.11.2011 14:20
ich hätte für gewürzschnitten, einen festen guss gebraucht. ich habe mich für diesen hier entschieden, weil ausdrücklich drinsteht, dass der guss knackig und fest ist.
leider ist das nicht der fall. der guss ist total weich und garnicht knackig. auch richtig kalt gestellt behält er die weiche konsitenz und er ist pappsüß!!!! der geschmack der gewürzschnitten wird von purer süße übertüncht !
leider ist das nicht der fall. der guss ist total weich und garnicht knackig. auch richtig kalt gestellt behält er die weiche konsitenz und er ist pappsüß!!!! der geschmack der gewürzschnitten wird von purer süße übertüncht !
23.11.2011 18:03
Hi Yamada,
da ist bei Dir irgendwas gründlich schiefgelaufen - der Guss wird garantiert hart!!!!! Und pappsüss ist er auch nicht!
Hast du vielleicht statt "richtigem" (Natur)Kakaopulver irgendeine Fertigmischung verwendet wie Kaba etc. - nur so kann ich mir Deine Pleite erklären.
Ich mache den Guss seit Jahrzehnten - er ist "immer" fest und gar nicht süss!
LG Stift
da ist bei Dir irgendwas gründlich schiefgelaufen - der Guss wird garantiert hart!!!!! Und pappsüss ist er auch nicht!
Hast du vielleicht statt "richtigem" (Natur)Kakaopulver irgendeine Fertigmischung verwendet wie Kaba etc. - nur so kann ich mir Deine Pleite erklären.
Ich mache den Guss seit Jahrzehnten - er ist "immer" fest und gar nicht süss!
LG Stift
arabiamausi
sagt:
sagt: 19.04.2012 09:11
hallo...
der kuchen mit der glasur sieht sehr lecker aus. könntest du mir vieleicht auch das rezept von dem kuchen geben ???? wäre dir sehr dankbar.
lg arabiamausi
der kuchen mit der glasur sieht sehr lecker aus. könntest du mir vieleicht auch das rezept von dem kuchen geben ???? wäre dir sehr dankbar.
lg arabiamausi
19.04.2012 18:10
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kann man die Schokoladenglasur auch mit weisser Schokolade machen?
Bitte um kurze Antwort.
Besten Dank.
Nette Grüße aus München
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