Spaghetti Calabrese
| 250 g | Spaghetti |
| 250 g | Cocktailtomaten |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, (fein gehackt) |
| 1 | Peperoni, (fein gehackt) |
| ½ Bund | Basilikum, (in feine Streifen geschnitten) |
| 2 EL | Olivenöl |
| etwas | Meersalz |
| etwas | Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer |
| Zucker |
Zubereitung
Nudelwasser aufsetzen, die Tomaten halbieren und mit dem Knoblauch in Öl anbraten. Etwas Kochwasser dazu geben, die Tomaten mit einer Gabel etwas zerdrücken und Peperoni zugeben.
Zeitgleich die Nudeln kochen.
Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken (eine Prise Zucker schadet sicher nicht).
Basilikum zugeben und Nudeln sofort aus dem Kochwasser dazu. Gut durchschwenken. Fertig!
Wer mag, kann noch einige entkernte und halbierte schwarze Oliven dazu geben und/oder etwas frischen Parmesan darüber hobeln.
Ein Stück Brot dazu um auch die Reste der Soße vom Teller zu bekommen macht die Sache richtig Rund.
Zeitgleich die Nudeln kochen.
Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken (eine Prise Zucker schadet sicher nicht).
Basilikum zugeben und Nudeln sofort aus dem Kochwasser dazu. Gut durchschwenken. Fertig!
Wer mag, kann noch einige entkernte und halbierte schwarze Oliven dazu geben und/oder etwas frischen Parmesan darüber hobeln.
Ein Stück Brot dazu um auch die Reste der Soße vom Teller zu bekommen macht die Sache richtig Rund.
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eigentlich vermisse ich in dem Rezept die Salsiccia calabrese, von der das Gericht doch eigentlich den Namen hat..oder? Ich kenne es genauso, aber diese extrem scharfe Wurst wird noch in kleinen Stücken untergehoben und ist das eigentliche i-Tüpfelchen.
LG
Susanne
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