Henglein
Rama Cremefine
| Möhren - Ingwer - Suppe
vegetarisch
)
| 60 g | Ingwer, frischer |
| 400 g | Möhre(n) |
| 50 g | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Kokosmilch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln, damit später, nach dem Pürieren, keine Fasern zu spüren sind. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Möhren und Ingwer in Butter anschwitzen, dann den Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die leichte Schärfe des Ingwers bietet ein besonderes Geschmackserlebnis. Zur Suppe kann man Toastbrot oder Baguette servieren.
Möhren und Ingwer in Butter anschwitzen, dann den Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die leichte Schärfe des Ingwers bietet ein besonderes Geschmackserlebnis. Zur Suppe kann man Toastbrot oder Baguette servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
franzbroedel 
sagt:
sagt: 24.09.2010 00:01
Das Rezept ist nach meinem Geschmack wirklich PERFEKT! Ich musste überhaupt nichts nachwürzen! Nicht mal Pfeffer und Salz! Vielen vielen Dank für das tolle Rezept!!
Gerda2 
sagt:
sagt: 01.10.2010 19:49
Sehr leckeres Rezept, mir persönlich etwas zu scharf. Gibt es aber auf jeden Fall wieder, dann mit der Hälfte Ingwer.
LG,
Gerda
LG,
Gerda
schwarzekarla
sagt:
sagt: 12.10.2010 11:12
Sehr sehr lecker und so einfach!!!So wenig Zutaten und voller Geschmack.
Finde aber auch, dass Zwiebeln und Knoblauch dem Süppchen noch eine extra würzige Note verleihen.
LG Karla
Finde aber auch, dass Zwiebeln und Knoblauch dem Süppchen noch eine extra würzige Note verleihen.
LG Karla
SuppenUlli
sagt:
sagt: 06.12.2010 10:14
Als absoluter Fleischfan bin ich schon häufiger mit vegetarischen Rezepten auf die Nase gefallen. Das ist bei diesem Rezept absolut nicht der Fall!
Die Suppe schmeckt traumhaft lecker! Das ist nicht nur meine Meinung ... ich habe damit schon viele Bekannte begeistert!
Allerdings gehören, wie schon angemerkt, unbedingt auch Zwiebeln und Knoblauch dazu ... der Geschmack wird dadurch noch "tiefer."
Die Suppe schmeckt traumhaft lecker! Das ist nicht nur meine Meinung ... ich habe damit schon viele Bekannte begeistert!
Allerdings gehören, wie schon angemerkt, unbedingt auch Zwiebeln und Knoblauch dazu ... der Geschmack wird dadurch noch "tiefer."
Bram37 
sagt:
sagt: 16.01.2011 20:11
Tolle Suppe, vielen Dank fuers Rezept. Die wird es als Vorspeise zu einem veganen 3-Gaenge Menue, das ich fuer Freunde plane, geben (natuerlich ohne Butter aber mit Oel).
Ich habe auch noch eine Zwiebel mit angebraten und ein paar Knoblauchzehen dazugepresst. Wer (wie ich) dicke Suppen mag kann auch noch ein/zwei kleingeschnittene Kartoffeln mitkochen und mitpuerieren.
LG
Ich habe auch noch eine Zwiebel mit angebraten und ein paar Knoblauchzehen dazugepresst. Wer (wie ich) dicke Suppen mag kann auch noch ein/zwei kleingeschnittene Kartoffeln mitkochen und mitpuerieren.
LG
hexe-11
sagt:
sagt: 21.02.2011 19:14
Zu dieser Suppe gibt es nur eines zu sagen: Lecker lecker, lecker...
06.04.2011 09:12
Ein wirklich leckeres Rezept! Ich koche meist noch eine Kartoffel mit. Das gibt dann nochmal eine sämigere Konsistenz. Sehr sehr lecker diese Suppe - genau unser Geschmack.
LG Juulee
LG Juulee
Anessha
sagt:
sagt: 31.05.2011 20:51
Diese Suppe bringt die Geschmacksnerven auf Hochtouren... Sie ist super einfach, geht super schnell und ist super lecker :)
Ich musste gleich ein Foto machen und habe es natürlich hochgeladen.
Von mir volle Punktzahl und einen kleinen Tipp: Mit etwas Muskat ist sie in meinen Augen perfektioniert :)
Liebe Grüße
Ich musste gleich ein Foto machen und habe es natürlich hochgeladen.
Von mir volle Punktzahl und einen kleinen Tipp: Mit etwas Muskat ist sie in meinen Augen perfektioniert :)
Liebe Grüße
schoki_zimtstern
sagt:
sagt: 12.12.2011 19:28
prinie
sagt:
sagt: 19.06.2011 20:19
So mache ich diese Suppe auch immer!
Nur mit etwas mehr Ingwer, 70 bis 75 g auf 400 g Möhren.
und ein paar rosa Pfefferbeeren mit pürrieren! Perfekt.
Wie kochen immer gleich einen riesen Topf voll.
Liebe Grüße!
Nur mit etwas mehr Ingwer, 70 bis 75 g auf 400 g Möhren.
und ein paar rosa Pfefferbeeren mit pürrieren! Perfekt.
Wie kochen immer gleich einen riesen Topf voll.
Liebe Grüße!
DD_NY
sagt:
sagt: 01.10.2011 12:47
Super lecker... hatte die suppe an der Ostsee im Urlaub gegessen und wollte sie nachmachen und es ist perfekt gelungen... kam gleich die urlaubserinnerung :)
karottinchen
sagt:
sagt: 11.10.2011 16:41
Sehr lecker, habe aber auch Zwiebel und Knoblauch zugegeben. Das koche ich auf jeden Fall wieder.
DD_NY
sagt:
sagt: 07.12.2011 18:36
Vorsicht !!! Suchtgefahr :)
Einfach nur super lecker.
Einfach nur super lecker.
bruni777
sagt:
sagt: 10.12.2011 20:14
Habe, gestern deine Möhrensuppe für 20 Personen zu unserer Weihnachtsfeier gekocht. Alle waren begeistert
Super, super lecker, geht schnell und schmeckt einfach genial. Ich habe noch Kartoffeln zu gegeben, weil ich Angst hatte, daß der Ingwer zu dominant ist.
Super, super lecker, geht schnell und schmeckt einfach genial. Ich habe noch Kartoffeln zu gegeben, weil ich Angst hatte, daß der Ingwer zu dominant ist.
schoki_zimtstern
sagt:
sagt: 12.12.2011 19:26
super lecker.. vor allem in der kalten jahreszeit ;) und der ingwer dazu noch wahnsinnig gesund! was will man mehr? :)
beaG
sagt:
sagt: 02.01.2012 22:07
Habe das Rezept gerade zu Silvester gemacht, mit Zwiebeln und Knofi.
Alle fanden es toll, sogar meiner Tochter hat es gut gschmeckt. Die Möhren sind eine echte Alternative zu Kürbis.
Danke für das leckere Rezept!
Alle fanden es toll, sogar meiner Tochter hat es gut gschmeckt. Die Möhren sind eine echte Alternative zu Kürbis.
Danke für das leckere Rezept!
PiNkeRose
sagt:
sagt: 09.01.2012 17:57
Lecker. Mengenangaben etwas knapp kalkuliert.
mahatma08
sagt:
sagt: 21.01.2012 23:26
gab´s als vorspeise am 1. weihnachtstag bei uns. habe auf 2 kg möhren ca. 100 g ingwer genommen, also prozentual weniger. war extrem lecker.
murmel2323 
sagt:
sagt: 24.01.2012 21:43
Hm, lecker!!! Der Ingwer gibt dem Ganzen eine herrlich frisch-scharfe Note. Der hat mir und meiner Erkältung ordentlich eingeheizt. Hab die Mengenangaben genau eingehalten und fand es perfekt. Einfach, schnell und lecker - danke für das tolle Rezept!
DerDuesseldorfer
sagt:
sagt: 13.02.2012 20:54
Sehr lecker - hab allerdings auch noch mit Knoblauch und Zwiebel gepimpt.
Mengen sind gut abgestimmt - nur Brühe hab ich etwas mehr genommen, ganz nach persönlichem Gusto....
Ach ja - passiert hab ich die ganze Sache am Schluß auch noch. Gibt 'ne wunderschöne Textur auf der Zunge.
Mengen sind gut abgestimmt - nur Brühe hab ich etwas mehr genommen, ganz nach persönlichem Gusto....
Ach ja - passiert hab ich die ganze Sache am Schluß auch noch. Gibt 'ne wunderschöne Textur auf der Zunge.
jzillikens 
sagt:
sagt: 22.03.2012 19:35
Danke für diese einfache und köstliche Vorspeise!
beaG
sagt:
sagt: 13.04.2012 00:11
Wir haben die Suppe ausprobiert und sie hat einen festen Platz, auch bei Freunden und Verwandten, auf dem Buffettisch bekommen!
Schärfe ist genau richtig, wir machen auch Zwiebel und Kartoffel dazu.
Vielen Dank
Schärfe ist genau richtig, wir machen auch Zwiebel und Kartoffel dazu.
Vielen Dank
DannBee
sagt:
sagt: 01.05.2012 12:01
Habe sie gestern gemacht und war wirklich begeistert, sehr lecker!
Einen Stern hab ich abgezogen, weil ich sie zu cremig fand (kann aber natürlich auch an was anderem liegen, vielleicht habe ich sie zu lange köcheln lassen?) und leider war die Menge (ich habs auf 2 portionen runtergerechnet) nicht ausreichend, wir wollten mehr :D
Ansonsten super, sehr, sehr lecker!
Einen Stern hab ich abgezogen, weil ich sie zu cremig fand (kann aber natürlich auch an was anderem liegen, vielleicht habe ich sie zu lange köcheln lassen?) und leider war die Menge (ich habs auf 2 portionen runtergerechnet) nicht ausreichend, wir wollten mehr :D
Ansonsten super, sehr, sehr lecker!
29.05.2012 17:20
Sehr, sehr lecker! Unbedingt riesige Mengen davon zubereiten.
Tiiine
Tiiine
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