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Möhren - Ingwer - Suppe
vegetarisch
Zutaten
| 60 g | Ingwer, frischer |
| 400 g | Möhre(n) |
| 50 g | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Kokosmilch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln, damit später, nach dem Pürieren, keine Fasern zu spüren sind. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Möhren und Ingwer in Butter anschwitzen, dann den Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die leichte Schärfe des Ingwers bietet ein besonderes Geschmackserlebnis. Zur Suppe kann man Toastbrot oder Baguette servieren.
Möhren und Ingwer in Butter anschwitzen, dann den Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die leichte Schärfe des Ingwers bietet ein besonderes Geschmackserlebnis. Zur Suppe kann man Toastbrot oder Baguette servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe das Rezept heute ausprobiert und es hat uns sehr lecker geschmeckt! Hatte noch Zwiebeln und Knoblauch mit angedünstet - der Ingwer und die Kokosmilch geben dem ganzen ein exotisches Aroma. Wird es ganz bestimmt öfter geben! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Das Rezept ist nach meinem Geschmack wirklich PERFEKT! Ich musste überhaupt nichts nachwürzen! Nicht mal Pfeffer und Salz! Vielen vielen Dank für das tolle Rezept!!
Sehr leckeres Rezept, mir persönlich etwas zu scharf. Gibt es aber auf jeden Fall wieder, dann mit der Hälfte Ingwer.
LG,
Gerda
LG,
Gerda
Habe ich mir auch beim Auswiegen des Ingwers gedacht - habe nur die Hälfte genommen und das war eine richtig gute Entscheidung. Sehr lecker, ohne dass der Ingwer die Oberhand gewonnen hätte. Kann mir das Rezept nur sehr schwer mit der vollen Menge vorstellen.
Hilfreicher Kommentar:
Sehr sehr lecker und so einfach!!!So wenig Zutaten und voller Geschmack.Finde aber auch, dass Zwiebeln und Knoblauch dem Süppchen noch eine extra würzige Note verleihen.
LG Karla
Hilfreicher Kommentar:
Als absoluter Fleischfan bin ich schon häufiger mit vegetarischen Rezepten auf die Nase gefallen. Das ist bei diesem Rezept absolut nicht der Fall!Die Suppe schmeckt traumhaft lecker! Das ist nicht nur meine Meinung ... ich habe damit schon viele Bekannte begeistert!
Allerdings gehören, wie schon angemerkt, unbedingt auch Zwiebeln und Knoblauch dazu ... der Geschmack wird dadurch noch "tiefer."
Hilfreicher Kommentar:
Tolle Suppe, vielen Dank fuers Rezept. Die wird es als Vorspeise zu einem veganen 3-Gaenge Menue, das ich fuer Freunde plane, geben (natuerlich ohne Butter aber mit Oel).Ich habe auch noch eine Zwiebel mit angebraten und ein paar Knoblauchzehen dazugepresst. Wer (wie ich) dicke Suppen mag kann auch noch ein/zwei kleingeschnittene Kartoffeln mitkochen und mitpuerieren.
LG
Zu dieser Suppe gibt es nur eines zu sagen: Lecker lecker, lecker...
Ein wirklich leckeres Rezept! Ich koche meist noch eine Kartoffel mit. Das gibt dann nochmal eine sämigere Konsistenz. Sehr sehr lecker diese Suppe - genau unser Geschmack.
LG Juulee
LG Juulee
Diese Suppe bringt die Geschmacksnerven auf Hochtouren... Sie ist super einfach, geht super schnell und ist super lecker :)
Ich musste gleich ein Foto machen und habe es natürlich hochgeladen.
Von mir volle Punktzahl und einen kleinen Tipp: Mit etwas Muskat ist sie in meinen Augen perfektioniert :)
Liebe Grüße
Ich musste gleich ein Foto machen und habe es natürlich hochgeladen.
Von mir volle Punktzahl und einen kleinen Tipp: Mit etwas Muskat ist sie in meinen Augen perfektioniert :)
Liebe Grüße
So mache ich diese Suppe auch immer!
Nur mit etwas mehr Ingwer, 70 bis 75 g auf 400 g Möhren.
und ein paar rosa Pfefferbeeren mit pürrieren! Perfekt.
Wie kochen immer gleich einen riesen Topf voll.
Liebe Grüße!
Nur mit etwas mehr Ingwer, 70 bis 75 g auf 400 g Möhren.
und ein paar rosa Pfefferbeeren mit pürrieren! Perfekt.
Wie kochen immer gleich einen riesen Topf voll.
Liebe Grüße!
Super lecker... hatte die suppe an der Ostsee im Urlaub gegessen und wollte sie nachmachen und es ist perfekt gelungen... kam gleich die urlaubserinnerung :)
Sehr lecker, habe aber auch Zwiebel und Knoblauch zugegeben. Das koche ich auf jeden Fall wieder.
Vorsicht !!! Suchtgefahr :)
Einfach nur super lecker.
Einfach nur super lecker.
Habe, gestern deine Möhrensuppe für 20 Personen zu unserer Weihnachtsfeier gekocht. Alle waren begeistert
Super, super lecker, geht schnell und schmeckt einfach genial. Ich habe noch Kartoffeln zu gegeben, weil ich Angst hatte, daß der Ingwer zu dominant ist.
Super, super lecker, geht schnell und schmeckt einfach genial. Ich habe noch Kartoffeln zu gegeben, weil ich Angst hatte, daß der Ingwer zu dominant ist.
super lecker.. vor allem in der kalten jahreszeit ;) und der ingwer dazu noch wahnsinnig gesund! was will man mehr? :)
Habe das Rezept gerade zu Silvester gemacht, mit Zwiebeln und Knofi.
Alle fanden es toll, sogar meiner Tochter hat es gut gschmeckt. Die Möhren sind eine echte Alternative zu Kürbis.
Danke für das leckere Rezept!
Alle fanden es toll, sogar meiner Tochter hat es gut gschmeckt. Die Möhren sind eine echte Alternative zu Kürbis.
Danke für das leckere Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Lecker. Mengenangaben etwas knapp kalkuliert.
gab´s als vorspeise am 1. weihnachtstag bei uns. habe auf 2 kg möhren ca. 100 g ingwer genommen, also prozentual weniger. war extrem lecker.
Hm, lecker!!! Der Ingwer gibt dem Ganzen eine herrlich frisch-scharfe Note. Der hat mir und meiner Erkältung ordentlich eingeheizt. Hab die Mengenangaben genau eingehalten und fand es perfekt. Einfach, schnell und lecker - danke für das tolle Rezept!
Sehr lecker - hab allerdings auch noch mit Knoblauch und Zwiebel gepimpt.
Mengen sind gut abgestimmt - nur Brühe hab ich etwas mehr genommen, ganz nach persönlichem Gusto....
Ach ja - passiert hab ich die ganze Sache am Schluß auch noch. Gibt 'ne wunderschöne Textur auf der Zunge.
Mengen sind gut abgestimmt - nur Brühe hab ich etwas mehr genommen, ganz nach persönlichem Gusto....
Ach ja - passiert hab ich die ganze Sache am Schluß auch noch. Gibt 'ne wunderschöne Textur auf der Zunge.
Danke für diese einfache und köstliche Vorspeise!
Wir haben die Suppe ausprobiert und sie hat einen festen Platz, auch bei Freunden und Verwandten, auf dem Buffettisch bekommen!
Schärfe ist genau richtig, wir machen auch Zwiebel und Kartoffel dazu.
Vielen Dank
Schärfe ist genau richtig, wir machen auch Zwiebel und Kartoffel dazu.
Vielen Dank
Habe sie gestern gemacht und war wirklich begeistert, sehr lecker!
Einen Stern hab ich abgezogen, weil ich sie zu cremig fand (kann aber natürlich auch an was anderem liegen, vielleicht habe ich sie zu lange köcheln lassen?) und leider war die Menge (ich habs auf 2 portionen runtergerechnet) nicht ausreichend, wir wollten mehr :D
Ansonsten super, sehr, sehr lecker!
Einen Stern hab ich abgezogen, weil ich sie zu cremig fand (kann aber natürlich auch an was anderem liegen, vielleicht habe ich sie zu lange köcheln lassen?) und leider war die Menge (ich habs auf 2 portionen runtergerechnet) nicht ausreichend, wir wollten mehr :D
Ansonsten super, sehr, sehr lecker!
Sehr, sehr lecker! Unbedingt riesige Mengen davon zubereiten.
Tiiine
Tiiine
Danke für das sehr sehr leckere Rezept. Hab ich schon öfters nachgekocht und bisher hat es allen Mitessern geschmeckt :-)
nur sehr selten entschließe ich mich zu 5 sternen: dieses rezept t sie verdient.
herzlichen dank für dieses wuderbarrezept - wilde biene! :)
die suppe ist perfekt.
herzlichen dank für dieses wuderbarrezept - wilde biene! :)
die suppe ist perfekt.
Hallo wilde_biene,
ein superleckeres und feines Süppchen. Wir haben die Menge zu zweit mit Rosinenbrötchen :-) gegessen. Samt auf der Zunge. Das Mengenverhältnis der Zutaten genau passend.
LG vanzi7mon
ein superleckeres und feines Süppchen. Wir haben die Menge zu zweit mit Rosinenbrötchen :-) gegessen. Samt auf der Zunge. Das Mengenverhältnis der Zutaten genau passend.
LG vanzi7mon
Hallo,
sehr, sehr lecker das Süppchen und so einfach herzustellen.
Habe nur etwas weniger Ingwer genommen, das erschien mir etwas viel.
Ich hatte die Suppe schon am Vortag zubereitet, meine Gäste waren sehr angetan.
sehr, sehr lecker das Süppchen und so einfach herzustellen.
Habe nur etwas weniger Ingwer genommen, das erschien mir etwas viel.
Ich hatte die Suppe schon am Vortag zubereitet, meine Gäste waren sehr angetan.
Die Suppe ist wirklich perfekt.
Leicht und schnell zu kochen. Ich habe noch Zwiebel und Knoblauch hinzugetan.
Die Suppe ist soooo lecker, wir hätten glatt mehr mehr gegessen. Nun mache ich für zwei Personen die doppelte Menge. Suchtgefahr....
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Leicht und schnell zu kochen. Ich habe noch Zwiebel und Knoblauch hinzugetan.
Die Suppe ist soooo lecker, wir hätten glatt mehr mehr gegessen. Nun mache ich für zwei Personen die doppelte Menge. Suchtgefahr....
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Hallochen,
... diese leckere Ingwer-Möhrensuppe bekommt man jeden Samstag in "Münster" auf dem Markt angeboten.
Steinofenbäcker, oder so ähnlich nennt sich der Verkaufswagen.
Unbedingt probieren!
buchweizen
... diese leckere Ingwer-Möhrensuppe bekommt man jeden Samstag in "Münster" auf dem Markt angeboten.
Steinofenbäcker, oder so ähnlich nennt sich der Verkaufswagen.
Unbedingt probieren!
buchweizen
Diese Suppe hat einen sehr feinen Geschmack!
Zwei Änderungen (eine davon zufällig haben mir gut geschmeckt)
1) hab ich den Zucker zum Karamellisieren vergessen- im Nachhinein gut, denn Karotten haben für mich schon ausreichen eigene Süße, ZU süß mag ichs net
2) hab ich die Suppe zum Schluss durch ein grobes Sieb gegossen, damit sie richtig fein ist und das breiige weg.
Zwei Änderungen (eine davon zufällig haben mir gut geschmeckt)
1) hab ich den Zucker zum Karamellisieren vergessen- im Nachhinein gut, denn Karotten haben für mich schon ausreichen eigene Süße, ZU süß mag ichs net
2) hab ich die Suppe zum Schluss durch ein grobes Sieb gegossen, damit sie richtig fein ist und das breiige weg.
Die Suppe schmeckt sehr gut. Allerdings habe ich, obwohl ich Ingwer sehr mag, auch nur die Hälfte Ingwer verwendet, das hat eine sehr angenehmes Ingweraroma ergeben. 60 g scheinen mir zu viel zu sein - aber das ist natürlich alles eine Frage des eigenen Geschmacks.
Ich habe auch Bram37s Idee aufgegriffen und eine kleingeschnittene Kartoffel und 1 Zwiebel mitgekocht.
Sehr lecker!
Ich habe auch Bram37s Idee aufgegriffen und eine kleingeschnittene Kartoffel und 1 Zwiebel mitgekocht.
Sehr lecker!
Köstlich das Süppchen!!
Ich habe mich an Suppen-Ulli`s und schwarze karlas Rat gehalten, Zwiebeln und Knoblauch mit zuzugeben....einfach köstlich!
Beim nächsten Suppen-Löffeln werde ich noch feine Gemüsestreifen und Glasnudeln zufügen, das kann ich mir auch sehr gut vorstellen!
Lieben Dank für das tolle und schnelle Rezept!
Liebe Grüße
Tina
Ich habe mich an Suppen-Ulli`s und schwarze karlas Rat gehalten, Zwiebeln und Knoblauch mit zuzugeben....einfach köstlich!
Beim nächsten Suppen-Löffeln werde ich noch feine Gemüsestreifen und Glasnudeln zufügen, das kann ich mir auch sehr gut vorstellen!
Lieben Dank für das tolle und schnelle Rezept!
Liebe Grüße
Tina
Hab sie gerade gekocht, Super lecker! Danke!
sehr lecker, total einfach zuzubereiten und genau so, wie ich mir eine möhren-ingwer-suppe vorstell :)
Hallo !
Super leckeres Rezept, beim naechsten mal mach ich lieber nur 30 - 40 g Ingwer anstatt 60, war zwar gut aber fast weng stark vom geschmack, deshalb bisschen weniger schadet nicht! Ansonsten SUPER lecker , macht echt suechtig :)
lg marlene
Super leckeres Rezept, beim naechsten mal mach ich lieber nur 30 - 40 g Ingwer anstatt 60, war zwar gut aber fast weng stark vom geschmack, deshalb bisschen weniger schadet nicht! Ansonsten SUPER lecker , macht echt suechtig :)
lg marlene
Sehr einfach, sehr lecker, sehr gut!!!
Ich habe sie gestern genau nach Rezept gemacht und wir waren sehr begeistert. Die Suppe wird in meine "Hot Rotation" aufgenommen, da man sie nach Lust und Laune mit verschiedenen Einlagen, Gewürzen etc. variieren kann.
LG Velsheda
Ich habe sie gestern genau nach Rezept gemacht und wir waren sehr begeistert. Die Suppe wird in meine "Hot Rotation" aufgenommen, da man sie nach Lust und Laune mit verschiedenen Einlagen, Gewürzen etc. variieren kann.
LG Velsheda
Super lecker!
Ich mag total, wie man das Aroma vom Ingwer und den Limetten rausschmeckt!
Habe etwas mehr Ingwer rein (da ich keine halbe Knolle übrig haben wollte) und den Saft der ganzen Limette. Außerdem hab ich viel mehr Wasser rein (schmeckt mit weniger aber bestimmt auch gut - aber ich wollte eine größere Menge machen und dachte mir, dass das Verdünnen nicht schadet).
Ich mag total, wie man das Aroma vom Ingwer und den Limetten rausschmeckt!
Habe etwas mehr Ingwer rein (da ich keine halbe Knolle übrig haben wollte) und den Saft der ganzen Limette. Außerdem hab ich viel mehr Wasser rein (schmeckt mit weniger aber bestimmt auch gut - aber ich wollte eine größere Menge machen und dachte mir, dass das Verdünnen nicht schadet).
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Midsummer
12.09.2010 14:42 Uhr