Henglein
Rama Cremefine
| Schnittlauchsalat nach Omas Rezept
)
| 4 Bund | Schnittlauch, dicke |
| 7 | Ei(er), hart gekocht |
| 100 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Essig | |
| Öl |
Zubereitung
Eier pellen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eiweiß in kleine Würfel schneiden.
Eigelb mit der Sahne vermischen. Öl, Essig, Pfeffer und Salz dazu und so lange vermischen, bis es keine Eigelbstückchen mehr gibt. Ich nehme gerne den Zauberstab dafür. Dann das Eiweiß dazugeben.
Den Schnittlauch mit der Schere in ein Sieb so klein wie es möglich ist schnipseln und dann im Sieb waschen und gut abtropfen lassen.
Zum Schluss den Schnittlauch mit der Eiersoße mischen und mindestens 30 Min ziehen lassen. Evtl. nachwürzen.
Dazu schmecken Bratkartoffeln.
Eigelb mit der Sahne vermischen. Öl, Essig, Pfeffer und Salz dazu und so lange vermischen, bis es keine Eigelbstückchen mehr gibt. Ich nehme gerne den Zauberstab dafür. Dann das Eiweiß dazugeben.
Den Schnittlauch mit der Schere in ein Sieb so klein wie es möglich ist schnipseln und dann im Sieb waschen und gut abtropfen lassen.
Zum Schluss den Schnittlauch mit der Eiersoße mischen und mindestens 30 Min ziehen lassen. Evtl. nachwürzen.
Dazu schmecken Bratkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
03.06.2010 07:10
KarinB 
sagt:
sagt: 11.06.2010 11:38
Hallo,
habe gestern den Salat ausprobiert und meine Schnittlauchfelder gerodet. Mußte ihn bis zum Abendessen vor der Tochter verstecken, sonst hätten wir nichts mehr bekommen. Hat uns super geschmeckt. Nur die Sahne hat bei weitem nicht gereicht, habe die doppelte Menge genommen. Ich denke, es lag an den großen Eier.
LG Karin
habe gestern den Salat ausprobiert und meine Schnittlauchfelder gerodet. Mußte ihn bis zum Abendessen vor der Tochter verstecken, sonst hätten wir nichts mehr bekommen. Hat uns super geschmeckt. Nur die Sahne hat bei weitem nicht gereicht, habe die doppelte Menge genommen. Ich denke, es lag an den großen Eier.
LG Karin
11.06.2010 11:54
16.08.2010 00:30
Hallo Tina,
habe gerade Deine Brote in Mimas Gruppe bewundert und in dein Profil geschaut. Da fiel mir dieser, wie wir sagen " Bratzelsalat" auf, den ich vor einigen Wochen nach diesem Rezept gemacht habe. Damals habe ich vergessen, ihn zu kommentieren und zu bewerten. Das hole ich jetzt nach.
Dieser Salat ist so einfach zu machen und dabei sooooo lecker. Diese einfachen, alten Rezepte sind oftmals die besten. Auch meine Oma bereitet diesen Salat so zu, hat aber nie das Rezept weitergegeben.
Danke, dass du mich durch dieses Rezept wieder daran erinnert hast.
lg bibi
habe gerade Deine Brote in Mimas Gruppe bewundert und in dein Profil geschaut. Da fiel mir dieser, wie wir sagen " Bratzelsalat" auf, den ich vor einigen Wochen nach diesem Rezept gemacht habe. Damals habe ich vergessen, ihn zu kommentieren und zu bewerten. Das hole ich jetzt nach.
Dieser Salat ist so einfach zu machen und dabei sooooo lecker. Diese einfachen, alten Rezepte sind oftmals die besten. Auch meine Oma bereitet diesen Salat so zu, hat aber nie das Rezept weitergegeben.
Danke, dass du mich durch dieses Rezept wieder daran erinnert hast.
lg bibi
16.08.2010 07:13
Hallo bibi,
es freut mich sehr, dass der Schnittlauchsalat so gut angekommen ist bei dir.
Ich könnte mich da auch reinlegen. Dann sagt ihr wohl in der Eifel zu Schnittlauch " Brazel"? *schmunzel*
Unsere Oma`s haben schon gut gekocht, ganz ohne Kochbuch. Ich bin sehr froh, dass ich diesen Schnittlauchsalat " retten" konte für die neue Generation. *lach*
Vielen Dank bibi für deine positive Bewertung!!
Liebe Grüße
Tina
es freut mich sehr, dass der Schnittlauchsalat so gut angekommen ist bei dir.
Ich könnte mich da auch reinlegen. Dann sagt ihr wohl in der Eifel zu Schnittlauch " Brazel"? *schmunzel*
Unsere Oma`s haben schon gut gekocht, ganz ohne Kochbuch. Ich bin sehr froh, dass ich diesen Schnittlauchsalat " retten" konte für die neue Generation. *lach*
Vielen Dank bibi für deine positive Bewertung!!
Liebe Grüße
Tina
umnaja 
sagt:
sagt: 22.09.2010 11:52
Hallo Tina,
ich bin von deinem Rezept vollauf begeistert und werde es in Zukunft immer so zubereiten.
Danke für das tolle Oma-Rezept.
Liebe Grüsse
umnaja
ich bin von deinem Rezept vollauf begeistert und werde es in Zukunft immer so zubereiten.
Danke für das tolle Oma-Rezept.
Liebe Grüsse
umnaja
22.09.2010 12:16
Schängel 
sagt:
sagt: 15.10.2010 11:36
Hallo Tina,
danke für das Rezept.
Ich hatte noch sehr viel Schnittlauch im Garten und erinnerte mich, dass meine Mutter früher öfter im Sommer Schnittlauchsalat machte.
Kann sie leider nicht mehr nach dem Rezept fragen.
Ich wusste jedoch nur noch, dass kleine hartgekochte Eiweißstücke darin waren.
Mit dem gequirltem Eigelb, einfach lecker.
Er schmeckte wie "damals"
Allerdings hab ich auch die doppelte Menge Sahne in die Soße verrührt.
Rezept bleibt gespeichert.
Viele Grüße
Schängel
danke für das Rezept.
Ich hatte noch sehr viel Schnittlauch im Garten und erinnerte mich, dass meine Mutter früher öfter im Sommer Schnittlauchsalat machte.
Kann sie leider nicht mehr nach dem Rezept fragen.
Ich wusste jedoch nur noch, dass kleine hartgekochte Eiweißstücke darin waren.
Mit dem gequirltem Eigelb, einfach lecker.
Er schmeckte wie "damals"
Allerdings hab ich auch die doppelte Menge Sahne in die Soße verrührt.
Rezept bleibt gespeichert.
Viele Grüße
Schängel
Bananenjoe 
sagt:
sagt: 22.04.2012 20:54
Schmeckt sowohl zu Bratkartoffeln als auch aufs Butterbrot.
Habe auch einen Schuß mehr Sahne zugegeben.
LG
Habe auch einen Schuß mehr Sahne zugegeben.
LG
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weshalb spülst Du den Schnittlauch nicht im Ganzen ab? Da gehen dann wesentlich weniger Aromen und Vitamine verloren.
Gruß Alex
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