Henglein
Rama Cremefine
| Haferflocken - Apfel - Kekse
)
| 90 g | Apfel - Ringe ( getrocknet ) |
| 125 ml | Wasser, ( heiß ) |
| 125 g | Butter, ( weich ) |
| 95 g | Zucker, braun |
| 1 großes | Ei(er) |
| 75 g | Haferflocken, ( kernige ) |
| 25 g | Kokosraspel |
| 125 g | Mehl |
| Außerdem: | |
| 1 EL | Zucker |
| ¼ TL | Zimt |
Zubereitung
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Apfelringe klein schneiden, in eine kleine Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Ein paar Minuten ziehen lassen, bis das Wasser aufgezogen ist.
Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, das Ei dazugeben und unterrühren bis alles gut miteinander verbunden ist. Mit einem Rührlöffel noch die Haferflocken, Kokosflocken, Mehl und Äpfel unterrühren.
Nun nimmt man jeweils einen gestrichenen EL Teig und setzt ihn in Häufchen auf das vorbereitete Backblech. Darauf achten, dass sie nicht zu eng zusammen sitzen.
In einem Schälchen mischt man 1 EL Zucker mit einem 1/4 - 1/2 TL Zimt und bestreut die Kekse damit. Dann backt man sie etwa 20 Min. im vorgeheizten Ofen oder bis sie eine leicht braune Farbe haben. Nimmt sie heraus und lässt sie auf einem Kuchengitter auskühlen.
Je nach Größe ergibt der Teig etwa 15 - 20 Stück, sie schmecken frisch am besten. Anstatt der getrockneten Apfelringe kann man auch getrocknete Aprikosen verwenden.
Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, das Ei dazugeben und unterrühren bis alles gut miteinander verbunden ist. Mit einem Rührlöffel noch die Haferflocken, Kokosflocken, Mehl und Äpfel unterrühren.
Nun nimmt man jeweils einen gestrichenen EL Teig und setzt ihn in Häufchen auf das vorbereitete Backblech. Darauf achten, dass sie nicht zu eng zusammen sitzen.
In einem Schälchen mischt man 1 EL Zucker mit einem 1/4 - 1/2 TL Zimt und bestreut die Kekse damit. Dann backt man sie etwa 20 Min. im vorgeheizten Ofen oder bis sie eine leicht braune Farbe haben. Nimmt sie heraus und lässt sie auf einem Kuchengitter auskühlen.
Je nach Größe ergibt der Teig etwa 15 - 20 Stück, sie schmecken frisch am besten. Anstatt der getrockneten Apfelringe kann man auch getrocknete Aprikosen verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
24.10.2010 00:25
bikemm 
sagt:
sagt: 31.10.2010 18:50
01.11.2010 05:29
Nanuka 
sagt:
sagt: 04.11.2010 20:59
Hallo!
Mich würde interessieren, ob man auch frische Äpfel verwenden kann.
Es klingt auf jeden Fall sehr lecker!
Liebe Grüße
Julia
Mich würde interessieren, ob man auch frische Äpfel verwenden kann.
Es klingt auf jeden Fall sehr lecker!
Liebe Grüße
Julia
04.11.2010 22:28
Hallo Julia,
von frischen Äpfeln würde ich eher abraten, da diese dann ganz anders im Teig sind wie getrocknete. Auch ist der Geschmack dann ein ganz anderer. Wenn man etwas austauscht dann getrocknete Früchte wie es "bikemm"
weiter oben auch getan hat.
Schön das dir das Rezept gefällt, das freut mich !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
von frischen Äpfeln würde ich eher abraten, da diese dann ganz anders im Teig sind wie getrocknete. Auch ist der Geschmack dann ein ganz anderer. Wenn man etwas austauscht dann getrocknete Früchte wie es "bikemm"
weiter oben auch getan hat.
Schön das dir das Rezept gefällt, das freut mich !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Koalabaerin
sagt:
sagt: 16.09.2011 16:26
Habe die Kekse letztes Weihnachten gebacken. Sie waren sehr sehr lecker!
Da du angegeben hattest, dass es 15-20 Stück werden und ich mir gedacht hatte, dass sie sehr lecker sind, habe ich die Zutatenmenge verdoppelt und hatte dann aber viel zu viel. Habe die Häufchen vermutlich zu klein gemacht, aber wir hatten hinterher echt Unmengen.
War nicht schlimm, da sie wirklich sehr lecker waren. Würde aber nächstesmal doch nur die angegebene Menge machen, weil - das als einziger kleiner Nachteil - sie für meinen Geschmack nur ganz frisch so lecker sind. Sie verlieren im Vergleich zu anderen Plätzchen durch etwas längere Lagerung doch ganz schön Aroma. Nächstesmal backe ich dann lieber nochmal nach anstatt auf Vorrat zu backen :-)
Trotzdem, da sie die ersten Tage supergut schmecken gibt es 4 Sterne für dieses schöne und etwas ausgefallene Rezept! :-)
Da du angegeben hattest, dass es 15-20 Stück werden und ich mir gedacht hatte, dass sie sehr lecker sind, habe ich die Zutatenmenge verdoppelt und hatte dann aber viel zu viel. Habe die Häufchen vermutlich zu klein gemacht, aber wir hatten hinterher echt Unmengen.
War nicht schlimm, da sie wirklich sehr lecker waren. Würde aber nächstesmal doch nur die angegebene Menge machen, weil - das als einziger kleiner Nachteil - sie für meinen Geschmack nur ganz frisch so lecker sind. Sie verlieren im Vergleich zu anderen Plätzchen durch etwas längere Lagerung doch ganz schön Aroma. Nächstesmal backe ich dann lieber nochmal nach anstatt auf Vorrat zu backen :-)
Trotzdem, da sie die ersten Tage supergut schmecken gibt es 4 Sterne für dieses schöne und etwas ausgefallene Rezept! :-)
17.09.2011 01:53
Hallo Koalabaerin,
es freut mich natürlich das dir die Kekse so gut geschmeckt haben. Dies sind aber keine Weihnachtsplätzchen, sondern ganz normale Ganzjahreskekse.
Sie schmecken frisch am besten und der Teig ist auch für eine längere Lagerung nicht gedacht.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich natürlich das dir die Kekse so gut geschmeckt haben. Dies sind aber keine Weihnachtsplätzchen, sondern ganz normale Ganzjahreskekse.
Sie schmecken frisch am besten und der Teig ist auch für eine längere Lagerung nicht gedacht.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Sehr lecker, saftig und nicht zu süß.
Ich habe das Rezept allerdings etwas abgewandelt, hatte keine Apfelringe, dafür die Hälfte Sultaninen und die Hälfte Cranberries genommen, auch eingeweicht. Habe Rohrzucker und beim Mehl die Hälfte Dinkelvollkornmehl genommen.
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