Henglein
Rama Cremefine
| Scharfes Schweinefilet in Erdnussöl
sehr scharf - unglaublich lecker
)
| 250 g | Schweinefilet |
| 6 | Chilischote(n), getrocknete, rote, mit Kernen |
| 125 ml | Öl, (Erdnussöl) |
| Für die Marinade: | |
| 2 EL | Sake oder Sherry |
| 2 EL | Sojasauce, hell |
| 100 ml | Wasser |
| 3 EL | Speisestärke |
| Für die Sauce: | |
| 2 EL | Sojasauce, hell |
| 2 EL | Zucker, Rohrzucker |
| 1 TL | Sesamöl |
| 2 TL | Worcestersauce |
Zubereitung
Das Schweinefilet in feine Streifen schneiden.
Aus Sojasauce, Sake (oder Sherry), Speisestärke und Wasser eine Marinade rühren und das Fleisch darin einige Stunden ziehen lassen (am besten im Kühlschrank).
Die Chilischoten ganz fein zerbröseln oder hacken (Vorsicht: nicht in die Augen wischen!)
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Chilis darin anbraten.
Das Fleisch zugeben und 3 Minuten unter Rühren ebenfalls anbraten.
Aus Sojasauce, Rohrzucker, Sesamöl und Worcestersauce eine Sauce rühren und mit in die Pfanne geben.
Die Marinade dazugeben.
Alles aufkochen lassen, bis die Sauce sämig wird.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Dazu passt: Reis
Tipp: Das Öl unbedingt mit dem Fleisch und Reis mitessen - es macht den tollen Geschmack aus! Figurbewusste können es natürlich beim Essen auch weglassen.
Hinweis: Zubereitungszeit ist exakt die Zeit, die ab "Wasseraufsetzen" für den Reis bis zum fertig gegarten Reis vergeht...
Aus Sojasauce, Sake (oder Sherry), Speisestärke und Wasser eine Marinade rühren und das Fleisch darin einige Stunden ziehen lassen (am besten im Kühlschrank).
Die Chilischoten ganz fein zerbröseln oder hacken (Vorsicht: nicht in die Augen wischen!)
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Chilis darin anbraten.
Das Fleisch zugeben und 3 Minuten unter Rühren ebenfalls anbraten.
Aus Sojasauce, Rohrzucker, Sesamöl und Worcestersauce eine Sauce rühren und mit in die Pfanne geben.
Die Marinade dazugeben.
Alles aufkochen lassen, bis die Sauce sämig wird.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Dazu passt: Reis
Tipp: Das Öl unbedingt mit dem Fleisch und Reis mitessen - es macht den tollen Geschmack aus! Figurbewusste können es natürlich beim Essen auch weglassen.
Hinweis: Zubereitungszeit ist exakt die Zeit, die ab "Wasseraufsetzen" für den Reis bis zum fertig gegarten Reis vergeht...
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
21.07.2010 21:31
Hallo Kay,
die Ölmenge kann ja jeder selbst bestimmen - wir essen es gerne mit, weil es halt den schönen Geschmack macht.
Nur wenn ich wieder "auf Figur" mache, dann esse ich absichtlich weniger davon - obwohl es mir mit "mehr" besser schmeckt.
LG Stift
die Ölmenge kann ja jeder selbst bestimmen - wir essen es gerne mit, weil es halt den schönen Geschmack macht.
Nur wenn ich wieder "auf Figur" mache, dann esse ich absichtlich weniger davon - obwohl es mir mit "mehr" besser schmeckt.
LG Stift
MelliInFranken 
sagt:
sagt: 17.08.2010 21:39
Das war wirklich unglaublich lecker! Das wirds jetzt öfter geben, und auch in vielen Abwandlungen, wir können uns das auch supergut mit Huhn oder Rind und mit Zwiebeln und Paprika vorstellen.... nur nächstens werden wir wohl weniger Stärkemehl nehmen, so wirds schon arg fest.
Liebe Grüße und vielen Dank! Melli
Liebe Grüße und vielen Dank! Melli
18.08.2010 17:59
Hallo Melli,
freut mich, dass Dir das Gericht ebenso gut schmeckt wie uns. Wir machen es auch mal mit Huhn, mal mit Schwein...
Weniger Stärkemehl zu nehmen haben wir auch ausprobiert - aber da bleibt viel Geschmack auf der Strecke - der steckt wohl gerade da drin. Aber das kann ja jeder machen, wie er will - Hauptsache es schmeckt!
Danke für die super Bewertung!
LG Stift
freut mich, dass Dir das Gericht ebenso gut schmeckt wie uns. Wir machen es auch mal mit Huhn, mal mit Schwein...
Weniger Stärkemehl zu nehmen haben wir auch ausprobiert - aber da bleibt viel Geschmack auf der Strecke - der steckt wohl gerade da drin. Aber das kann ja jeder machen, wie er will - Hauptsache es schmeckt!
Danke für die super Bewertung!
LG Stift
Maegwynn
sagt:
sagt: 15.12.2011 12:36
War ganz lecker, allerdings war uns durch das viele Öl hinterher so richtig schlecht. Den Erdnuss-Geschmack bekommt man sicher auch anders ran (z. B. einen großen Reil des Öls durch gemahlene Erdnüsse ersetzen...)
Wegen des leckeren Geschmacks trotzdem 3 Sterne...
Wegen des leckeren Geschmacks trotzdem 3 Sterne...
15.12.2011 18:37
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- (Fußball)-Fest (3)
- Einfach lecker (2)
- Partyrenner (4)
- Sommerschlemmereien (2)
- Tägliches Kochen (2)
- Asien
- attkins
- Fleisch
- Fleischgerichte
- Asiatisch
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe das Rezept heute nachgekocht, jedoch die Anzahl der Chillis und die Menge des Öls reduziert. Etwas zu fettig war es mir im Endeffekt trotzdem noch, aber der Geschmack war wirklich spitze!
Wird es auf jeden Fall noch öfter geben, dann aber mit deutlich weniger Öl!
LG
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten