Henglein
Rama Cremefine
| Schnitzelrollbraten
mit Hack und Paprika
)
| 4 | Schweineschnitzel, mager (Oberschale) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in Streifen |
| 1 | Paprikaschote(n), grün, in Streifen |
| Für die Füllung: | |
| 300 g | Mett vom Schwein |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gewürfelt |
| 1 | Brötchen, altbacken, eingeweicht |
| Kräuter und Gewürze nach Wahl | |
| Fett, zum Anbraten |
Zubereitung
Die Schnitzel waschen und trocken tupfen.
Unter einer Plastikfolie schön dünn klopfen. Nebeneinander legen, so dass sie etwa 3 cm überlappen.
Die Paprikastreifen nebeneinander (abwechselnd in der Farbe) auf den Schnitzeln verteilen, so dass sie der Länge nach auf dem Fleisch liegen.
Das Brötchen ausdrücken.
Das Mett mit dem Brötchen, Ei, Zwiebeln, Knoblauch, den Kräutern und Gewürzen vermengen und zu einer Wurst formen, die etwa so lang ist, wie die ausgebreiteten Schnitzel.
Nun die Füllung in Wurstform auf das untere Drittel der Schnitzel legen und vorsichtig fest aufwickeln. Mit Küchengarn oder einem Rollbratennetz fixieren.
In heißem Fett rundherum anbraten. Danach etwa 45 min. bei leicht geöffnetem Deckel garen.
Vom Bratensatz eine Soße bereiten.
Unter einer Plastikfolie schön dünn klopfen. Nebeneinander legen, so dass sie etwa 3 cm überlappen.
Die Paprikastreifen nebeneinander (abwechselnd in der Farbe) auf den Schnitzeln verteilen, so dass sie der Länge nach auf dem Fleisch liegen.
Das Brötchen ausdrücken.
Das Mett mit dem Brötchen, Ei, Zwiebeln, Knoblauch, den Kräutern und Gewürzen vermengen und zu einer Wurst formen, die etwa so lang ist, wie die ausgebreiteten Schnitzel.
Nun die Füllung in Wurstform auf das untere Drittel der Schnitzel legen und vorsichtig fest aufwickeln. Mit Küchengarn oder einem Rollbratennetz fixieren.
In heißem Fett rundherum anbraten. Danach etwa 45 min. bei leicht geöffnetem Deckel garen.
Vom Bratensatz eine Soße bereiten.
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Kommentare anderer Nutzer
14.07.2010 19:46
milka59 
sagt:
sagt: 15.07.2010 09:13
Hallo Bärenmama,
mich interessiert dieser Braten auch aber mir ist das was nicht so richtig klar.Hast du 45min das Fleisch im eigenen Saft garen lassen oder ab und an auch mal etwas Wasser dazu gegossen?Sowas brennt doch dann an wenn keine Flüssigkeit dazu kommt.Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG,Milka:-)
mich interessiert dieser Braten auch aber mir ist das was nicht so richtig klar.Hast du 45min das Fleisch im eigenen Saft garen lassen oder ab und an auch mal etwas Wasser dazu gegossen?Sowas brennt doch dann an wenn keine Flüssigkeit dazu kommt.Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG,Milka:-)
15.07.2010 09:22
Hilfreiche Antwort:
Hallo Milka,
nein, ich habe kein Wasser dazugegossen.
Dadurch, dass ich den Deckel fast fest darauf gelegt habe, entstand soviel Kondenzwasser, dass das nicht nötig war.
Ich habe ihn wohl ab und zu gewendet.
Wenn Du aber meinst, dass es notwendig wird, kann man es ruhig machen.
Du könntest ihn aber auch zum Garen in den Backofen stellen.
Liebe Grüße
Regine
nein, ich habe kein Wasser dazugegossen.
Dadurch, dass ich den Deckel fast fest darauf gelegt habe, entstand soviel Kondenzwasser, dass das nicht nötig war.
Ich habe ihn wohl ab und zu gewendet.
Wenn Du aber meinst, dass es notwendig wird, kann man es ruhig machen.
Du könntest ihn aber auch zum Garen in den Backofen stellen.
Liebe Grüße
Regine
charly1202 
sagt:
sagt: 11.11.2010 16:47
Hallo Bärenmama,
würde den Rollbraten gerne im Ofen garen. Was schlägst du als Temperatur und Dauer vor?
LG
charly
würde den Rollbraten gerne im Ofen garen. Was schlägst du als Temperatur und Dauer vor?
LG
charly
katze28 
sagt:
sagt: 20.11.2010 12:33
sehr lecker immer wieder gern!
27.11.2010 15:08
Der Schnitzelrollbraten hat uns allen ganz gut geschmeckt und er sah schön aus.
Eine leckere Soße hatten wir auch (allerdings habe ich nach dem Anbraten etwas Brühe in den Topf gegeben).
Die Schnitzel waren leider etwas trocken, aber scheint mir jetzt auch logisch, bei einer dreiviertel Stunde Garzeit...
Yvo
Eine leckere Soße hatten wir auch (allerdings habe ich nach dem Anbraten etwas Brühe in den Topf gegeben).
Die Schnitzel waren leider etwas trocken, aber scheint mir jetzt auch logisch, bei einer dreiviertel Stunde Garzeit...
Yvo
21.12.2010 09:08
Hallo,
also bei mir waren die Schnitzel nicht zu trocken.
Ist perfekt gelungen. Vielen Dank für die Idee.
LG Laurinili
also bei mir waren die Schnitzel nicht zu trocken.
Ist perfekt gelungen. Vielen Dank für die Idee.
LG Laurinili
charly1202
sagt:
sagt: 28.12.2010 16:11
Einfach Lecker! Hatte den Schnitzelrollbraten zu unserer Weihnachtsfeier gemacht für 15 Leute - kam super an und hat allen geschmeckt!
Habe den Rollbraten nach dem Anbraten aus Platzgründen im Ofen weiter gegart - perfect! Dazu gab es ein Bärlauch-Kartoffel-Püree und Bohnen. Lecker Lecker Lecker!
Habe den Rollbraten nach dem Anbraten aus Platzgründen im Ofen weiter gegart - perfect! Dazu gab es ein Bärlauch-Kartoffel-Püree und Bohnen. Lecker Lecker Lecker!
Katrin313 
sagt:
sagt: 18.08.2011 19:02
Es war SEHR GUT !!!
Ich habe nichts zu binden und habe es ohne gemacht. Am Anfang habe ich gedacht ... das wird nichts, aber hat dann doch SUPER geklappt.
Ich habe es erst angebraten und dann in Ofen gemacht. Ich habe aber Flüssigkeit dazu gegeben, später daraus Soße gemacht.
Alle Gäste haben es belobt , sogar mein Mann hat gesagt dass ich es wiederholen soll ;) das bedeutet was. hehe
Nächstes mal würze ich noch mehr nach.
Vielen Dank und 5*.
Ich habe nichts zu binden und habe es ohne gemacht. Am Anfang habe ich gedacht ... das wird nichts, aber hat dann doch SUPER geklappt.
Ich habe es erst angebraten und dann in Ofen gemacht. Ich habe aber Flüssigkeit dazu gegeben, später daraus Soße gemacht.
Alle Gäste haben es belobt , sogar mein Mann hat gesagt dass ich es wiederholen soll ;) das bedeutet was. hehe
Nächstes mal würze ich noch mehr nach.
Vielen Dank und 5*.
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