Henglein
Rama Cremefine
| Champagner - Kuppeltorte
Schoko - Torte
| 5 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 175 g | Zucker, ( 125g + 50g) |
| 60 g | Mehl |
| 30 g | Speisestärke |
| ½ TL | Backpulver |
| 750 g | Schlagsahne |
| 300 g | Kuvertüre - Chips, Vollmilch |
| 300 g | Kuvertüre - Chips, zartbitter |
| 8 Blatt | Gelatine, weiße |
| 175 ml | Sekt oder Champagner |
| 60 g | Kekse, (Amarettini) |
| Zum Verzieren: evtl. Gold- und Silberperlen | |
| Kakaopulver |
Zubereitung
Eine Springform (26cm) am Boden mit Backpapier auslegen.
3 Eier trennen. 3 Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 125 g Zucker einrieseln lassen. 3 Eigelb nacheinander darunter schlagen.
Das Mehl, Speisestärke und Backpulver darauf sieben und unterheben.
Den Teig in die Springform streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2) 20 - 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
500 g Schlagsahne aufkochen, vom Herd ziehen. Die gesamte Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. Die Schokosahne dann in 2 Schüsseln füllen. Auskühlen lassen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Eine tiefe Schüssel (ca. 26 cm; ca. 4 Liter Inhalt) mit Frischhaltefolie auslegen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Biskuit halbieren. Den oberen Boden in ca. 16 Tortenstücke schneiden. Die Schüssel dicht an dicht damit auslegen.
2 Eier trennen. 2 Eigelbe mit 50 g Zucker cremig schlagen. Den Sekt darunter schlagen. Die Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL der Sektmasse einrühren und dann unter die übrige Masse rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
100 g Schlagsahne und 2 Eiweiß getrennt voneinander steif schlagen. Beides unter die Sektcreme heben. In die Schüssel streichen.
Die Amarettini in einen Gefrierbeutel füllen und verschließen. Mit der Teigrolle fein zerbröseln, auf die Creme streuen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
1 Schüssel mit der fertigen Schokosahne cremig aufschlagen und auf die Amarettini streichen. Den 2. Boden darauf legen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Die Torte auf eine Platte stürzen und die Folie abziehen. Die 2. Schüssel mit der fertigen Schokosahne aufschlagen und die Torte damit bis auf 1/3 einstreichen.
150 g Schlagsahne steif schlagen. Die Torte und auch um die Torte rum im Wechsel mit dem Rest der Schokocreme und der Sahne verzieren. Anschließend mit dem Kakao und den Perlen dekorieren.
3 Eier trennen. 3 Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 125 g Zucker einrieseln lassen. 3 Eigelb nacheinander darunter schlagen.
Das Mehl, Speisestärke und Backpulver darauf sieben und unterheben.
Den Teig in die Springform streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2) 20 - 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
500 g Schlagsahne aufkochen, vom Herd ziehen. Die gesamte Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. Die Schokosahne dann in 2 Schüsseln füllen. Auskühlen lassen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Eine tiefe Schüssel (ca. 26 cm; ca. 4 Liter Inhalt) mit Frischhaltefolie auslegen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Biskuit halbieren. Den oberen Boden in ca. 16 Tortenstücke schneiden. Die Schüssel dicht an dicht damit auslegen.
2 Eier trennen. 2 Eigelbe mit 50 g Zucker cremig schlagen. Den Sekt darunter schlagen. Die Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL der Sektmasse einrühren und dann unter die übrige Masse rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
100 g Schlagsahne und 2 Eiweiß getrennt voneinander steif schlagen. Beides unter die Sektcreme heben. In die Schüssel streichen.
Die Amarettini in einen Gefrierbeutel füllen und verschließen. Mit der Teigrolle fein zerbröseln, auf die Creme streuen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
1 Schüssel mit der fertigen Schokosahne cremig aufschlagen und auf die Amarettini streichen. Den 2. Boden darauf legen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Die Torte auf eine Platte stürzen und die Folie abziehen. Die 2. Schüssel mit der fertigen Schokosahne aufschlagen und die Torte damit bis auf 1/3 einstreichen.
150 g Schlagsahne steif schlagen. Die Torte und auch um die Torte rum im Wechsel mit dem Rest der Schokocreme und der Sahne verzieren. Anschließend mit dem Kakao und den Perlen dekorieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
03.03.2011 09:45
Hilfreiche Antwort:
Hallöchen, Fini!!!
Ich weiß, die Torte ist wohl sehr aufwendig, aber die Mühe lohnt sich!
Du schmierst den oberen Kuppelbereich mit der aufgeschlagenen Schokosahne ein und den unteren Rand am Teller, den verzierst Du dann mit der aufgeschlagenen Sahne mit dem Spritzbeutel (sieht dekorativer aus)
Zum Schluß kannst Du nach Belieben mit Schokoladenstreu, Perlen,....die Kuppeltorte dekorieren!
Manchmal ist weniger mehr, ich habe bisher nur den Sahnerand dekoriert;-)
Gutes Gelingen!!!
L.G.
Ich weiß, die Torte ist wohl sehr aufwendig, aber die Mühe lohnt sich!
Du schmierst den oberen Kuppelbereich mit der aufgeschlagenen Schokosahne ein und den unteren Rand am Teller, den verzierst Du dann mit der aufgeschlagenen Sahne mit dem Spritzbeutel (sieht dekorativer aus)
Zum Schluß kannst Du nach Belieben mit Schokoladenstreu, Perlen,....die Kuppeltorte dekorieren!
Manchmal ist weniger mehr, ich habe bisher nur den Sahnerand dekoriert;-)
Gutes Gelingen!!!
L.G.
fini123 
sagt:
sagt: 03.03.2011 10:14
Hallo nochmal,
also, ich packe die zweite Schüssel Schokosahne komplett auf den oberen Teil der Kuppel und auf den übrigen unteren Rand kommt dann per Spritzbeutel die weiße Sahne?
Dann stand ich nur auf der Leitung *g*
Hab zwar leider erst zu Ostern wieder Urlaub, aber dann will ich mich mal an meine erste große Torte wagen!
LG, Fini
also, ich packe die zweite Schüssel Schokosahne komplett auf den oberen Teil der Kuppel und auf den übrigen unteren Rand kommt dann per Spritzbeutel die weiße Sahne?
Dann stand ich nur auf der Leitung *g*
Hab zwar leider erst zu Ostern wieder Urlaub, aber dann will ich mich mal an meine erste große Torte wagen!
LG, Fini
03.03.2011 20:57
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Klingt nach DER Geburtstagstorte für meine Schokofreaks.
Ich hab da allerdings eine Denkblockade bei: "Die Torte auf eine Platte stürzen und die Folie abziehen. Die 2. Schüssel mit der fertigen Schokosahne aufschlagen und die Torte damit bis auf 1/3 einstreichen. "
- Welches Drittel freilassen? Oben in der Mitte?
LG, Fini
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten