Henglein
Rama Cremefine
| Eierlikör - Nutella - Hupf
saftiger Marmorkuchen
)
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker, (oder 2 Tl. selbstgemachter) |
| 4 | Ei(er) |
| 125 ml | Eierlikör |
| 125 ml | Sahne |
| 50 g | Mandel(n), gehackt |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | Kakaopulver, (Backkakao) |
| 1 EL | Nutella |
Zubereitung
Eine Gugelhupfform gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen mit Heißluft auf 150°C vorheizen.
Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und Van.-Zucker cremig rühren, die Eier nacheinander unterrühren (pro Ei ca. 1/2 Min.). Eierlikör und Sahne sowie die gehackten Mandeln dazugeben und mit dem mit Backpulver gemischten und gesiebten Mehl zügig unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren.
Ca. zwei Drittel des Teiges in die Form füllen. Unter den restlichen Teig Kakao und Nutella rühren. Den dunklen auf den hellen Teig streichen und eine Gabel spiralförmig durchziehen, um die Teige zu marmorieren. Teigoberfläche glatt streichen.
Den Kuchen bei der angegebenen Temperatur ca. 45 Minuten backen, dann auf 130°C runterschalten und nochmals ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Ansonsten noch etwas länger im Ofen lassen.
Durch das Backen bei dieser relativ niedrigen Temperatur wird der Kuchen außen knusprig und bleibt innen sehr schön weich und saftig.
Da der Kuchen sich - gut verpackt und kühl gelagert - etliche Tage hält, kann man ihn gut ein paar Tage vor dem Verzehr backen, was auch durchaus seiner Aroma-Entwicklung zu Gute kommt.
Die Mandeln kann man auch durch gehackte Nüsse ersetzen oder ganz weglassen. Sie geben halt noch einen kleinen "Knusper-Kick".
Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und Van.-Zucker cremig rühren, die Eier nacheinander unterrühren (pro Ei ca. 1/2 Min.). Eierlikör und Sahne sowie die gehackten Mandeln dazugeben und mit dem mit Backpulver gemischten und gesiebten Mehl zügig unter die Butter-Zucker-Ei-Masse rühren.
Ca. zwei Drittel des Teiges in die Form füllen. Unter den restlichen Teig Kakao und Nutella rühren. Den dunklen auf den hellen Teig streichen und eine Gabel spiralförmig durchziehen, um die Teige zu marmorieren. Teigoberfläche glatt streichen.
Den Kuchen bei der angegebenen Temperatur ca. 45 Minuten backen, dann auf 130°C runterschalten und nochmals ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Ansonsten noch etwas länger im Ofen lassen.
Durch das Backen bei dieser relativ niedrigen Temperatur wird der Kuchen außen knusprig und bleibt innen sehr schön weich und saftig.
Da der Kuchen sich - gut verpackt und kühl gelagert - etliche Tage hält, kann man ihn gut ein paar Tage vor dem Verzehr backen, was auch durchaus seiner Aroma-Entwicklung zu Gute kommt.
Die Mandeln kann man auch durch gehackte Nüsse ersetzen oder ganz weglassen. Sie geben halt noch einen kleinen "Knusper-Kick".
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Kommentare anderer Nutzer
08.05.2010 22:12
10.05.2010 17:54
Hallo Cremi,
wir sind auch alle begeistert von deinem feinen Rezept.
Hatte den Hupf am Di gebacken und am Sa angeschnitten. So hatte er ausreichend Zeit gut durchzuziehen und sein Aroma zu entfalten. Er ist richtig schön saftig und sehr lecker.
Einfach herzustellen und das Ergebnis ist berauschend.
Vielen Dank für dieses feine Rezept. Wird wieder gemacht.
Dafür natürlich volle Sternchenzahl!
Liebe Grüße Silke
wir sind auch alle begeistert von deinem feinen Rezept.
Hatte den Hupf am Di gebacken und am Sa angeschnitten. So hatte er ausreichend Zeit gut durchzuziehen und sein Aroma zu entfalten. Er ist richtig schön saftig und sehr lecker.
Einfach herzustellen und das Ergebnis ist berauschend.
Vielen Dank für dieses feine Rezept. Wird wieder gemacht.
Dafür natürlich volle Sternchenzahl!
Liebe Grüße Silke
11.05.2010 00:09
16.05.2010 12:50
Hallo Cremi,
ich habe gestern (Samstag) diesen leckeren Hupf gebacken.
Den Zucker habe ich etwas reduziert und die Sahne gegen
Rama Cremfine zum schlagen getauscht.
Schließe mich den Vorrednern an, den gibt es bald wieder.
Danke schön für das Rezept!
Liebe Grüße
Silvia
ich habe gestern (Samstag) diesen leckeren Hupf gebacken.
Den Zucker habe ich etwas reduziert und die Sahne gegen
Rama Cremfine zum schlagen getauscht.
Schließe mich den Vorrednern an, den gibt es bald wieder.
Danke schön für das Rezept!
Liebe Grüße
Silvia
20.05.2010 21:06
Hallo Cremehasi
dein Hupf ist "MEGALECKER"!
Habe allerdings die Mandeln weggelassen, da meine Schwester eine Nussallergie hat, sie bekommt nämlich auch von diesem Hupf!
Er ist richtig schön "flufig" und saftig, überhaupt nicht trocken. Habe ihn erst am 2. Tag angeschnitten, so ist er richtig lecker!
Unter den dunklen Teig habe ich einige Schokostückchen gemischt für den"Chruncheffekt" da die gehackten Mandeln fehlen.
Wird es wieder geben
Natürlich gibt's 5* plus!!!
Danke für das tolle Rezept
LG
pinocchio13
Foto wird geladen...
dein Hupf ist "MEGALECKER"!
Habe allerdings die Mandeln weggelassen, da meine Schwester eine Nussallergie hat, sie bekommt nämlich auch von diesem Hupf!
Er ist richtig schön "flufig" und saftig, überhaupt nicht trocken. Habe ihn erst am 2. Tag angeschnitten, so ist er richtig lecker!
Unter den dunklen Teig habe ich einige Schokostückchen gemischt für den"Chruncheffekt" da die gehackten Mandeln fehlen.
Wird es wieder geben
Natürlich gibt's 5* plus!!!
Danke für das tolle Rezept
LG
pinocchio13
Foto wird geladen...
20.05.2010 21:36
20.05.2010 22:59
Hallo Cremi!
auch von mir volle Punktzahl ,ich glaub irgendwie ist das jetzt mein Lieblings-Marmorkuchen-Rezept geworden! Der ist so saftig und locker und wenn man ihn nicht gleich ganz aufisst, so wie es meinem ersten ergangen ist, dann wird er noch feiner und kann auch noch durchziehen, einfach nur genial-lecker! Danke für das feine Rezept!
Tschüß Rosalilla
auch von mir volle Punktzahl ,ich glaub irgendwie ist das jetzt mein Lieblings-Marmorkuchen-Rezept geworden! Der ist so saftig und locker und wenn man ihn nicht gleich ganz aufisst, so wie es meinem ersten ergangen ist, dann wird er noch feiner und kann auch noch durchziehen, einfach nur genial-lecker! Danke für das feine Rezept!
Tschüß Rosalilla
20.05.2010 23:05
21.06.2010 23:37
Hallo,
auch diesen Hupf mußte ich probieren :-D und er ist sehr lecker gewesen !
Es ist ein schöner, saftiger Teig mit einem tollen Aroma.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch hier schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
auch diesen Hupf mußte ich probieren :-D und er ist sehr lecker gewesen !
Es ist ein schöner, saftiger Teig mit einem tollen Aroma.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch hier schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
22.06.2010 19:34
der_mops 
sagt:
sagt: 25.06.2010 08:13
Hallo Cremi!
Endlich habe auch ich es geschafft, DIESES Rezept nachzubacken, und nicht eines, dass sich so anhört...
Na ja, was soll man schreiben...? Schön saftig und weich, etwas biss durch die Mandeln/Nüsse, ...
Toller Kuchen, schmeckt übrigens auch mit gehackten Paranüssen! :)
Danke und lg vom mops
Endlich habe auch ich es geschafft, DIESES Rezept nachzubacken, und nicht eines, dass sich so anhört...
Na ja, was soll man schreiben...? Schön saftig und weich, etwas biss durch die Mandeln/Nüsse, ...
Toller Kuchen, schmeckt übrigens auch mit gehackten Paranüssen! :)
Danke und lg vom mops
02.07.2010 20:47
Hallo Cremi!
Ich habs wieder getan und werde es immer wieder tun, mittlerweile kenne ich das Rezept auswendig! Danke nochmals dafür!
Tschüß Rosalilla
Ich habs wieder getan und werde es immer wieder tun, mittlerweile kenne ich das Rezept auswendig! Danke nochmals dafür!
Tschüß Rosalilla
02.07.2010 20:57
05.07.2010 10:23
Hallo Cremi,
nun bin auch ich endlich dazu gekommen, Deinen Hupf nachzubacken ;-) Leider durfte ich selber gar nicht daran probieren, denn mein Sohn hat ihn mit zur Arbeit genommen. Es waren aber alle so total begeistert vom Kuchen, das ich mehrfach um das Rezept gebeten wurde. Das Problem ist, das es in Frankreich keinen Eierlikör zu kaufen gibt. Dann werde ich wohl das Rezept für Eierlikör auch gleich mitliefern müssen *smile*
Jedenfalls trotzdem schonmal volle Punktzahl (ich werde ihn mit Sicherheit auch bald nochmal für uns backen) für die einfache Zubereitung, die genauen Angaben, was Temperatur und Backzeit anbetrifft und die Meinung der Mitesser.
Alles Liebe und bis bald,
fenji
nun bin auch ich endlich dazu gekommen, Deinen Hupf nachzubacken ;-) Leider durfte ich selber gar nicht daran probieren, denn mein Sohn hat ihn mit zur Arbeit genommen. Es waren aber alle so total begeistert vom Kuchen, das ich mehrfach um das Rezept gebeten wurde. Das Problem ist, das es in Frankreich keinen Eierlikör zu kaufen gibt. Dann werde ich wohl das Rezept für Eierlikör auch gleich mitliefern müssen *smile*
Jedenfalls trotzdem schonmal volle Punktzahl (ich werde ihn mit Sicherheit auch bald nochmal für uns backen) für die einfache Zubereitung, die genauen Angaben, was Temperatur und Backzeit anbetrifft und die Meinung der Mitesser.
Alles Liebe und bis bald,
fenji
05.07.2010 22:28
fenji!
Ich wußte schon immer, daß die Franzosen Banausen sind - die tun immer bloß so, als verstünden sie was vom Essen (und Trinken) ! ;-))
Danke Dir fürs Ausprobieren, kommentieren und bewerten!
Ich hoffe, daß Du beim nächsten Mal auch selbst ein Stück vom Hupf abbekommst! *grins*
LG
Cremehase
Ich wußte schon immer, daß die Franzosen Banausen sind - die tun immer bloß so, als verstünden sie was vom Essen (und Trinken) ! ;-))
Danke Dir fürs Ausprobieren, kommentieren und bewerten!
Ich hoffe, daß Du beim nächsten Mal auch selbst ein Stück vom Hupf abbekommst! *grins*
LG
Cremehase
Mama2 
sagt:
sagt: 25.07.2010 13:55
begeisterung pur, fluffig ,leider kein Bild da mein alter Gugelhupf nicht so wollte wie ich, von mir 5 Points LG Maria
emdorl67 
sagt:
sagt: 25.08.2010 11:30
SUPER REZEPT MEINE FAMILIE WAR BEGEISTERT HABE DEN KUCHEN SCHON ZWEI MAL GEBACKER
LG EMDORL67
LG EMDORL67
Mama2
sagt:
sagt: 28.09.2010 15:17
hab am Wochenende, zum 3 mal deinen Kuchen gebacken,fast hätt ich vergessen ein Bild zu machen, die Hälfte ist schon weg, einfach nur fluffig lecker
LG Maria
LG Maria
21.10.2010 23:55
05.10.2010 22:35
Hallo!
Habe noch Eierlikör gehabt, der weg musste, darum hab ich diesen Gugelhupf probiert und er war sehr gut!
Leider hielt er gar nicht lange, das war der Nachteil:-))
Bilder hab ich hochgeladen!
Lg. Sissy
Habe noch Eierlikör gehabt, der weg musste, darum hab ich diesen Gugelhupf probiert und er war sehr gut!
Leider hielt er gar nicht lange, das war der Nachteil:-))
Bilder hab ich hochgeladen!
Lg. Sissy
28.10.2010 22:29
21.12.2010 13:48
Hallo,
ein sehr gut von uns, alles stimmig in der Zusammenstellung und vom Geschmack her ein Volltreffer.
LG Laurinili
ein sehr gut von uns, alles stimmig in der Zusammenstellung und vom Geschmack her ein Volltreffer.
LG Laurinili
02.03.2011 10:55
Hallo Katja,
der Kuchen ist seeeeeeeeehr lecker und schön saftig. Hab ihn 55 Minuten bei 180 Grad Ober-und Unterhitze gebacken.
5 Sterne von mir.
Lg Alex
der Kuchen ist seeeeeeeeehr lecker und schön saftig. Hab ihn 55 Minuten bei 180 Grad Ober-und Unterhitze gebacken.
5 Sterne von mir.
Lg Alex
04.03.2011 08:40
Hallo Katja!
Der Kuchen ist superlecker! Ich hab ihn wie Alex bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 55 Minuten gebacken, weil ich Umluft nicht so gerne mag.
Dann kam noch ein Schokoguß obendrauf.
Meine Männer sind begeistert und ich auch!
Danke für das tolle Rezept!
LG Petra
Der Kuchen ist superlecker! Ich hab ihn wie Alex bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 55 Minuten gebacken, weil ich Umluft nicht so gerne mag.
Dann kam noch ein Schokoguß obendrauf.
Meine Männer sind begeistert und ich auch!
Danke für das tolle Rezept!
LG Petra
26.03.2011 13:52
Hallo,
da ich immer noch auf der Suche nach dem ultimativen Marmorkuchen-Rezept war, habe ich die Woche diesen Kuchen ausprobiert. Ich habe ihn bereits zwei Tage vorher gebacken und war etwas skeptisch wegen der Heißluft. Habs aber trotzdem probiert und war begeistert. Nicht zu knatschig und überhaupt nicht trocken. Und mit jedem Tag wird er besser. Danke für das tolle Rezept!
LG Oelemaedi
da ich immer noch auf der Suche nach dem ultimativen Marmorkuchen-Rezept war, habe ich die Woche diesen Kuchen ausprobiert. Ich habe ihn bereits zwei Tage vorher gebacken und war etwas skeptisch wegen der Heißluft. Habs aber trotzdem probiert und war begeistert. Nicht zu knatschig und überhaupt nicht trocken. Und mit jedem Tag wird er besser. Danke für das tolle Rezept!
LG Oelemaedi
miramar17 
sagt:
sagt: 18.04.2011 13:34
Hallo!!!
Gestern wurde Dein Eierlikör-Nutella -Hupf gebacken-der ist so wunderbar aufgegangen und richtig schön fluffig weich innen und aussen knusprig!!!
Die Kombination Eierlikör-Nutella mit den Haselnüssenund Mandeln die ich zugegeben habe ist der Schleck-Hammer!!!
Folgende kleine Änderungen habe ich gemacht:
-Joghurtbutter in angegebener Menge verwendet-lecker!!
-Haselnüsse UND Mandeln im Teig(je etwa 30g)
-den dunklen Teig mit Nougat von Pi****t versehen (60g)
-1,5 Essl Backkakao in den dunklen Teig
-2 Essl Bayleys in den dunklen Teig
Super lecker und nur zu empfehlen!
Danke für das Rezept!!!!
LG-5******
Gestern wurde Dein Eierlikör-Nutella -Hupf gebacken-der ist so wunderbar aufgegangen und richtig schön fluffig weich innen und aussen knusprig!!!
Die Kombination Eierlikör-Nutella mit den Haselnüssenund Mandeln die ich zugegeben habe ist der Schleck-Hammer!!!
Folgende kleine Änderungen habe ich gemacht:
-Joghurtbutter in angegebener Menge verwendet-lecker!!
-Haselnüsse UND Mandeln im Teig(je etwa 30g)
-den dunklen Teig mit Nougat von Pi****t versehen (60g)
-1,5 Essl Backkakao in den dunklen Teig
-2 Essl Bayleys in den dunklen Teig
Super lecker und nur zu empfehlen!
Danke für das Rezept!!!!
LG-5******
Mama2
sagt:
sagt: 22.04.2011 16:04
habe diesmal das Rezept genommen um Lämmer zu backen, leider kann ich nicht doppelt bewerten aber von mir ,wenn es ginge 10 Punkte
habe 2 Lämmer und einen Hasen rausbekommen und auf 150 Grad unterste Schiene durchgehend gebacken mit Stäbchenprobe
hatte eins ins Restaurant gegeben zur Deco, das was ich unten abgeschnitten habe daneben gelegt, sollten das Lamm nur noch einpacken in folie,
bekam gerade einen Anruf, warum ich die abgeschnittenen Teile dabei gelegt habe,
jetzt ist das ganze Lamm weg, also muß ich neue backen
Frohe Ostern Maria
habe 2 Lämmer und einen Hasen rausbekommen und auf 150 Grad unterste Schiene durchgehend gebacken mit Stäbchenprobe
hatte eins ins Restaurant gegeben zur Deco, das was ich unten abgeschnitten habe daneben gelegt, sollten das Lamm nur noch einpacken in folie,
bekam gerade einen Anruf, warum ich die abgeschnittenen Teile dabei gelegt habe,
jetzt ist das ganze Lamm weg, also muß ich neue backen
Frohe Ostern Maria
22.04.2011 22:14
Hanka78
sagt:
sagt: 08.06.2011 21:50
Danke für dieses leckere Rezept :) Leider ist er bei mir nicht richtig knusprig geworden, aber geschmacklich super!
08.06.2011 21:59
Hanka!
Das kann evtl. mit Deiner Backform oder auch der Ofeninnentemperatur zu tun haben. Wenn Du den Kuchen knuspriger haben möchtest, dann solltest Du es mal mit einer höheren Temperatur ausprobieren.
Bei meinem Ofen wird der Hupf auch nicht so knusprig wie z. B. eine Brotkruste. Aber er hat eine deutlich "knackigere" Konsistenz als das flaumig-zarte Innenleben! :-)
Ich freue mich aber, daß Dir der Hupf geschmeckt hat - denn das ist ja immer noch die Hauptsache!
LG
Cremehase
Das kann evtl. mit Deiner Backform oder auch der Ofeninnentemperatur zu tun haben. Wenn Du den Kuchen knuspriger haben möchtest, dann solltest Du es mal mit einer höheren Temperatur ausprobieren.
Bei meinem Ofen wird der Hupf auch nicht so knusprig wie z. B. eine Brotkruste. Aber er hat eine deutlich "knackigere" Konsistenz als das flaumig-zarte Innenleben! :-)
Ich freue mich aber, daß Dir der Hupf geschmeckt hat - denn das ist ja immer noch die Hauptsache!
LG
Cremehase
Hanka78
sagt:
sagt: 08.06.2011 22:21
29.06.2011 22:51
Hanka78
sagt:
sagt: 02.07.2011 14:45
10.06.2011 13:29
Hallo,
habe diese Woche diesen tollen Gugelhupf gebacken , der sich allgemeiner Beliebheit erfreut hat.
Sehr lecker!
LG
floridalady
habe diese Woche diesen tollen Gugelhupf gebacken , der sich allgemeiner Beliebheit erfreut hat.
Sehr lecker!
LG
floridalady
Plinfa 
sagt:
sagt: 12.04.2012 12:26
Hallo,
Ich habe diesen Gugelhupf diese Woche gebacken und muss sagen er ist einfach super, schön saftig und hat durch den Eierlikör ein wunderbaren Geschmack :)
Werde ihn sicher öfter machen, und ein wenig mehr Nutella nehmen, damit der Nutellageschmack noch intensiver wird :)
Vielen Dank für dieses großartige Rezept :)
Lg
Plinfa
Ich habe diesen Gugelhupf diese Woche gebacken und muss sagen er ist einfach super, schön saftig und hat durch den Eierlikör ein wunderbaren Geschmack :)
Werde ihn sicher öfter machen, und ein wenig mehr Nutella nehmen, damit der Nutellageschmack noch intensiver wird :)
Vielen Dank für dieses großartige Rezept :)
Lg
Plinfa
sweet-maja
sagt:
sagt: 05.05.2012 14:57
Hallo meine liebe,
da ich mich bis jetzt noch nicht an deinen Ruhekuchen getraut habe,dachte ich mir ich versuch`s mal eine Nummer kleiner.Dein Eierlikörhupf ist wirklich gut gelungen und schmeckt ganz toll.
Aber beim nächsten Geburtstag der ansteht werde ich es wagen und auch berichten.Jetzt gibt`s erst mal Sternchen für den Hupf!!
Gruß Maja
da ich mich bis jetzt noch nicht an deinen Ruhekuchen getraut habe,dachte ich mir ich versuch`s mal eine Nummer kleiner.Dein Eierlikörhupf ist wirklich gut gelungen und schmeckt ganz toll.
Aber beim nächsten Geburtstag der ansteht werde ich es wagen und auch berichten.Jetzt gibt`s erst mal Sternchen für den Hupf!!
Gruß Maja
Nicky71
sagt:
sagt: 17.05.2012 12:52
Hallöchen,
ich bin hier noch ziemlich neu und habe mir als einen der ersten Kuchen diesen hier rausgesucht.....und was soll ich sagen, der ist grandios lecker und wirklich soooo schnell gemacht.
Habe ihn komplett nach Rezept gemacht und nach zwei Tagen angeschnitten und schon alleine dieser Duft.....ein Traum.
Für mich der allerbeste, feinste Marmorkuchen und daher volle 5 Sterne!
ich bin hier noch ziemlich neu und habe mir als einen der ersten Kuchen diesen hier rausgesucht.....und was soll ich sagen, der ist grandios lecker und wirklich soooo schnell gemacht.
Habe ihn komplett nach Rezept gemacht und nach zwei Tagen angeschnitten und schon alleine dieser Duft.....ein Traum.
Für mich der allerbeste, feinste Marmorkuchen und daher volle 5 Sterne!
18.05.2012 14:08
Hallo,
dieser Kuchen hat uns ausgezeichnet geschmeckt. Als kleine Abwandlung habe ich etwas VK-Mehl untergerührt. Und auf den einen Löffel Nutella habe ich ganz verzichtet.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
dieser Kuchen hat uns ausgezeichnet geschmeckt. Als kleine Abwandlung habe ich etwas VK-Mehl untergerührt. Und auf den einen Löffel Nutella habe ich ganz verzichtet.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
18.05.2012 23:01
Heike!
VK-Mehl verträgt der Hupf auf jeden Fall.
Schade nur, daß Du auf's Nutella verzichtet hast - das macht den Hupf nämlich besonders aromatisch und saftig. Aber ist natürlich Geschmacksache ... Hauptsache, Ihr wart zufrieden! :-)
Vielen Dank für Kommentar und Bewertung!
LG
Cremehase
VK-Mehl verträgt der Hupf auf jeden Fall.
Schade nur, daß Du auf's Nutella verzichtet hast - das macht den Hupf nämlich besonders aromatisch und saftig. Aber ist natürlich Geschmacksache ... Hauptsache, Ihr wart zufrieden! :-)
Vielen Dank für Kommentar und Bewertung!
LG
Cremehase
19.05.2012 16:37
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ich hatte es ja schon in der Backstube geschrieben.
Dein Hupf ist sehr lecker und vor allem schön saftig. Den werde ich sicher öfter backen.
Vielen Dank für das tolle Rezept! Bild folgt.
LG vom Krümelchen
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