Spaghetti mit Auberginen

Spaghetti alla Palermitana

« vorheriges Bild

nächstes Bild »

Grossansicht schliessen

Stimmen: 10 - Ø 3,7

» Rezept bewerten «

300 g	Nudeln (Spaghetti)
2	Aubergine(n), klein
500 g	Tomate(n)
1 Zehe/n	Knoblauch, gehackt
1	Zwiebel(n), in Scheiben
½ Bund	Basilikum
¼	Peperoncini, rot
	Olivenöl
	Salz

Zubereitung

Peperoncino sehr fein hacken, mit dem Knoblauch und der Zwiebel in 4 EL Olivenöl unter Rühren andünsten.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und ohne Kerne klein schneiden. Zur Zwiebel geben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten einköcheln lassen. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, abgießen und warm stellen.
Auberginen putzen und in Scheiben schneiden, trocken tupfen, in Olivenöl frittieren, abtropfen lassen und salzen.
Spaghetti mit der Tomatensauce vermengen. Auberginenscheiben auflegen und mit gehacktem Basilikum bestreuen.
Wer will, kann noch gehackte schwarze Oliven zur Tomatensauce geben.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	18.12.03
Rezept-Statistiken:	33.578 (0)* gelesen 174 (0)* gespeichert 1.071 (0)* gedruckt 30 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

schorsch12

Mitglied seit 20.12.2002
19.885 Beiträge (ø5,76/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Lollipop

sagt:

09.01.2004 20:38

Hat uns sehr gut geschmeckt.

Danke Schorsch

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

hekras

sagt:

09.07.2004 10:51

Hallo schorsch,

wußte ich doch, das de was in Petto für mich hast............*grins*

Grüßle hekras

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

dachris

sagt:

18.11.2004 16:08

das war sehr lecker!! Wird wieder gekocht.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Copper2

sagt:

22.09.2007 18:50

Wir kochen das regelmäßig.Einfach genial.Wir kochen die Soße mit einem Lorbeerblatt und einer Prise Zucker.
LG Ingo

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

CookingJulie

sagt:

17.05.2008 19:46

Ciao Giorgio,

für den 5. Stern haben mir der schwarze Pfeffer und ein paar italienische Kräuter in der Sauce gefehlt. Was ich noch verändert habe; habe die Tomaten nicht gehäutet, wir mögen die gerne mit der Haut.
Ansonsten: Suuuperlecker, Pasta + Auberginen sind einfach eine tolle Kombination! Yammi! :-)

LG Julie

P.S. Foto kommt!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

schorsch12

sagt:

19.05.2008 08:12

Grazie, Julie,

Veränderungen sind in jedem Rezept möglich und nach Gusto machbar, sonst wäre das kochen ja langweilig. Nun bin ich also kein 5 Sterne-Koch (scherzhaft gemeint).

gruß schorsch

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

UschiG

sagt:

01.11.2008 11:38

Da hat uns Schorsch noch ein leckeres Rezept hinterlassen , wie auch noch viele andere.....

Ich habe es nur etwas abgewandelt, dass ich etwas mageren gewürfelten Schinken in die Tomatensauce gegeben habe.
Bild folgt !

Liebe Grüße Uschi

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

s-haag

sagt:

16.12.2008 16:54

Wirklich ein sehr leckeres Gericht!

Ich habe, um etwas mehr Sauce zu erhalten, noch etwas Wasser und Rotwein dazugegeben und schön einköcheln lassen. Mmmhmmh...

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

s-haag

sagt:

16.12.2008 16:57

Wirklich ein sehr leckeres Gericht!

Ich habe, um etwas mehr Sauce zu erhalten, noch etwas Wasser und Rotwein dazugegeben und schön einköcheln lassen. Dazu noch etwas Pfeffer und Salz und anstelle der Peperoncini ein Teelöfel scharfes Habaneropüree. Mmmhmmh...

Das gibt es sicher noch einmal!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «