Henglein
Rama Cremefine
| Karottensuppe mit Ingwer und Orange
cremig, pikant und frisch!
| 500 g | Karotte(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 cm | Ingwer oder mehr, nach Geschmack |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 1 | Orange(n), Saft davon |
| etwas | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebel würfeln, die Möhren schälen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
In einem Topf etwas Butter zergehen lassen und Möhren und Zwiebeln darin anbraten. Die Brühe (ich nehme immer Gemüsebrühe und Fleischbrühe, da Fleischbrühe etwas kräftiger im Geschmack und fetter ist) in den Topf gießen, aufkochen lassen und auf mittlerer Stufe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich aber nicht zerkocht sind. Währenddessen den Ingwer klein schneiden und die Orange auspressen.
Den Ingwer zur Suppe geben und die Suppe glatt pürieren. Den Saft der Orange hinzugeben und mit etwas Sahne binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Ich reiche immer geröstetes Brot und Kürbiskernöl dazu - einige Tropfen über die Suppe geträufelt - ein Gedicht!
In einem Topf etwas Butter zergehen lassen und Möhren und Zwiebeln darin anbraten. Die Brühe (ich nehme immer Gemüsebrühe und Fleischbrühe, da Fleischbrühe etwas kräftiger im Geschmack und fetter ist) in den Topf gießen, aufkochen lassen und auf mittlerer Stufe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich aber nicht zerkocht sind. Währenddessen den Ingwer klein schneiden und die Orange auspressen.
Den Ingwer zur Suppe geben und die Suppe glatt pürieren. Den Saft der Orange hinzugeben und mit etwas Sahne binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Ich reiche immer geröstetes Brot und Kürbiskernöl dazu - einige Tropfen über die Suppe geträufelt - ein Gedicht!
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Haben gerade die Suppe genossen, ich hab großes Lob kassiert!
Geschmacklich 1a, nur hab ich dann noch mit etwas Wasser verdünnt da sie sonst eher püreeartig gewesen wäre. Statt Sahne (vergessen) hab ich etwas Milch genommen.
Lg und danke fürs Rezept 666096
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