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Kürbis - Gemüsecurry mit Basmatireis
Zutaten
| 1 EL | Rapsöl zum Anbraten |
| 150 g | Putenbrustfilet |
| 1/2 kleiner | Kürbis(se) (z. B. Hokkaido) |
| 1 Handvoll | Erbsen (TK) |
| 1 Handvoll | Brokkoli (TK) |
| 1 Handvoll | Blumenkohl (TK) |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Sahne |
| 2 EL | Curry |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 1 EL | Speisestärke zum Binden |
| 1 Tasse | Basmati |
| Salzwasser | |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Reis nach Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Das Putenfilet in Streifen schneiden, in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl scharf anbraten und herausnehmen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Den Kürbis vierteln, entkernen, schälen und in Würfel schneiden, gemeinsam mit dem TK-Gemüse in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit Curry bestäuben und eine Minute anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Speisestärke in etwas Wasser anrühren und unter die Masse rühren, kurz aufkochen lassen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Das Fleisch wieder zugeben und warm werden lassen. Den Reis dazu servieren.
Den Kürbis vierteln, entkernen, schälen und in Würfel schneiden, gemeinsam mit dem TK-Gemüse in die Pfanne geben und kurz anbraten. Mit Curry bestäuben und eine Minute anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Speisestärke in etwas Wasser anrühren und unter die Masse rühren, kurz aufkochen lassen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Das Fleisch wieder zugeben und warm werden lassen. Den Reis dazu servieren.
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