Am besten nimmt man überreife Bananen, da diese schon eine gewisse eigene Süße haben. Die Bananen entweder von Hand oder mit der Küchenmaschine zerkleinern. Dasselbe gilt für die Marzipanrohmasse.

Den Zitronensaft unterrühren und den Gelierzucker im Topf hinzufügen. Bevor der Herd eingestellt wird, die Masse gut verrühren. Aufkochen und 3 - 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann in die vorbereiteten Gläser umfüllen.

Als Gelierzucker habe ich 2:1 gewählt - wem das in der Kombination mit dem Marzipan zu süß ist, der kann auch 3:1 nehmen, aber dann verändert sich die Menge des Zuckers (Packungsanweisung beachten).