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Tortellini mit Ricotta und Basilikum
mit einer Tomaten - Ricotta - Basilikum Soße
Zutaten
| 500 g | Tortellini, gefüllt mit Ricotta und Spinat |
| Salzwasser | |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), passierte mit Stücken |
| 1 Becher | Ricotta |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Olivenöl | |
| 5 Blätter | Basilikum |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abgießen (nicht abschrecken). Für die Soße muss man die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken, das Basilikum kann man in feine Streifen schneiden.
Dann erhitzt man Olivenöl in einem Topf und schwitzt dort die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an. Dann fügt man die Dose passierte Tomaten und das Basilikum hinzu und lässt es kurz einmal aufkochen. Dann die Soße nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Vor dem Servieren fügt man der Soße den Ricotta bei und rührt das Ganze um, bis man eine sämige Soße hat. Man kann den ganzen Becher Ricotta hinzufügen oder beim Anrichten ein bisschen Ricotta auf dem fertigen Gericht verteilen, das verleiht dem Gericht eine gewisse Frische und sieht zudem gut aus. So, jetzt also die Nudeln zusammen mit der Soße in einem Topf verrühren und auftischen.
Dann erhitzt man Olivenöl in einem Topf und schwitzt dort die Zwiebeln und den Knoblauch glasig an. Dann fügt man die Dose passierte Tomaten und das Basilikum hinzu und lässt es kurz einmal aufkochen. Dann die Soße nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Vor dem Servieren fügt man der Soße den Ricotta bei und rührt das Ganze um, bis man eine sämige Soße hat. Man kann den ganzen Becher Ricotta hinzufügen oder beim Anrichten ein bisschen Ricotta auf dem fertigen Gericht verteilen, das verleiht dem Gericht eine gewisse Frische und sieht zudem gut aus. So, jetzt also die Nudeln zusammen mit der Soße in einem Topf verrühren und auftischen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Devillezj,
gestern gab es bei uns deine leckere Sauce, jedoch einfach nur zu Nudeln. ;-)
Ich habe noch etwas Tomatenmark hinzugefügt.
Vielen Dank für dein Rezept!
Viele Grüße,
s-fuechsle
gestern gab es bei uns deine leckere Sauce, jedoch einfach nur zu Nudeln. ;-)
Ich habe noch etwas Tomatenmark hinzugefügt.
Vielen Dank für dein Rezept!
Viele Grüße,
s-fuechsle
Hallo!
Ich habe heute dieses leckere Rezept ausprobiert, da es recht einfach und schnell zu gehen schien.
Die Sauce war super schnell fertig und ebenso lecker.
Ich habe lediglich noch Tomatenmark und Petersilie hinzugefügt.
Beim Ricotta habe ich auch etwas gespart, statt die Hälfte der Packung zu nehmen.
Sehr, sehr lecker und besonders gut, wenn man es etwas eilig hat mit dem Kochen. :)
Liebe Grüße
Ich habe heute dieses leckere Rezept ausprobiert, da es recht einfach und schnell zu gehen schien.
Die Sauce war super schnell fertig und ebenso lecker.
Ich habe lediglich noch Tomatenmark und Petersilie hinzugefügt.
Beim Ricotta habe ich auch etwas gespart, statt die Hälfte der Packung zu nehmen.
Sehr, sehr lecker und besonders gut, wenn man es etwas eilig hat mit dem Kochen. :)
Liebe Grüße
Gleich will ich dieses Rezept ausprobieren =)
Als Nachtisch gibt es noch eine Ricotta Creme, darum meiene Frage: Wie viel Gramm ist ein Becher Ricotta? Dann kann ich evtl direkt einen größeren Becher kaufen, und hab dann noch genug übrig für das Dessert ;)
Lg,
DannBee
Als Nachtisch gibt es noch eine Ricotta Creme, darum meiene Frage: Wie viel Gramm ist ein Becher Ricotta? Dann kann ich evtl direkt einen größeren Becher kaufen, und hab dann noch genug übrig für das Dessert ;)
Lg,
DannBee
Ich weiß, ohne Ricotta ist eine Ricotta-Sauce wohl keine Ricotta-Sauce mehr.
Trotzdem wollte ich hier noch schnell eine Anmerkung für einen "Ersatzkäse" loswerden, falls man Ricotta nicht mehr essen darf, wie mein Mann. :oS
Wir haben es jetzt einfach mal mit Ziegenfrischkäse statt Ricotta probiert.
Macht das Ganze etwas flüssiger, aber genauso lecker und man muss nicht auf die leckere Soße verzichten wegen einer Allergie gegen Kuhmilch... :o)
Trotzdem wollte ich hier noch schnell eine Anmerkung für einen "Ersatzkäse" loswerden, falls man Ricotta nicht mehr essen darf, wie mein Mann. :oS
Wir haben es jetzt einfach mal mit Ziegenfrischkäse statt Ricotta probiert.
Macht das Ganze etwas flüssiger, aber genauso lecker und man muss nicht auf die leckere Soße verzichten wegen einer Allergie gegen Kuhmilch... :o)
Ich habe zuvor noch nie mit Ricotta gearbeitet und war sehr gespannt auf das Ergebnis.
Ich habe den vollen Becher von Galbani in die Soße gekippt und kräftig mit Tomatenmark, Pfeffer, Salz und Paprika gewürzt. Erst nach mehrmaligem Nachwürzen hat die Soße wirklich gut geschmeckt.
Beim nächsten Mal würde ich aber etwas mehr Basilikum zur Soße geben. Ich habe zwar schon mehr als 5 Blätter genommen, fand die Menge aber immer noch etwas wenig.
Kann man die Soße eigentlich auch einfrieren? Hat das schon mal jemand ausprobiert?
Ich habe den vollen Becher von Galbani in die Soße gekippt und kräftig mit Tomatenmark, Pfeffer, Salz und Paprika gewürzt. Erst nach mehrmaligem Nachwürzen hat die Soße wirklich gut geschmeckt.
Beim nächsten Mal würde ich aber etwas mehr Basilikum zur Soße geben. Ich habe zwar schon mehr als 5 Blätter genommen, fand die Menge aber immer noch etwas wenig.
Kann man die Soße eigentlich auch einfrieren? Hat das schon mal jemand ausprobiert?
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s-fuechsle
07.04.2011 21:30 Uhr