Den Zucker in den heißen Kaffee rühren und vollständig auflösen, abkühlen lassen.
Das ganze in eine flache, gefrierfeste Form geben und 3-4 Std. ins Eisfach geben. Sobald sich eine Eisschicht gebildet hat, diese mit einem Löffel etwas zerkratzen und wieder unter die Masse rühren. Vorgang mehrmals wiederholen, bis eine grob gekörnte Kaffee-Eismasse entstanden ist. Diese nochmals mit Zucker abschmecken, in 4 hohe Gläser füllen und mit geschlagener Sahne servieren.