Knoblauch schälen und grob schneiden. Zwiebel schälen und in große Würfel schneiden. Rindfleisch blättrig schneiden und im Olivenöl scharf anbraten. Kurz vor Ende der Bratzeit Zwiebel und Knoblauch dazu geben. Kurz mitbraten, aber nicht zu lange, sonst verbrennt der Knoblauch. Mit Wein ablöschen, Salzen und pfeffern. Ca. 30 min. schmoren. Eventuell mit Soßenbinder etwas binden.

Gemüsezubereitung:
Jungzwiebeln in Ringe schneiden. Spitzpaprika in kleine Würfel schneiden. Das Ganze in Butter bissfest dünsten. Oregano dazu geben, salzen und pfeffern nach Geschmack.