Henglein
Rama Cremefine
| Paprika - Ajvar - Quiche
)
| 225 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Mineralwasser |
| 1 TL | Salz |
| 500 g | Paprikaschote(n) |
| 170 g | Zwiebel(n) |
| 100 g | Ajvar, mild |
| 100 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 200 g | Käse, gerieben |
| 2 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Mehl, Butter, Ei, Mineralwasser und Salz zu einem Mürbeteig verkneten und für 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen.
Paprikaschoten entkernen, fein würfeln, Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Das Gemüse in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel so lange anschwitzen, bis es glasig ist und etwas an Volumen verloren hat, (ca. 15-20 Minuten). Das Gemüse vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Den Teig ausrollen und eine gefettete 26-er Springform damit auskleiden, den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Gemüse, Eier, Käse, Ajvar, Tomatenmark und Creme Fraiche miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse gleichmäßig in der Springform verstreichen.
Bei 200° ca. 35-45 Minuten backen. Warm servieren. Die Quiche kann auch kalt gegessen, oder nochmals aufgewärmt werden.
Paprikaschoten entkernen, fein würfeln, Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Das Gemüse in einer Pfanne bei geschlossenem Deckel so lange anschwitzen, bis es glasig ist und etwas an Volumen verloren hat, (ca. 15-20 Minuten). Das Gemüse vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Den Teig ausrollen und eine gefettete 26-er Springform damit auskleiden, den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Gemüse, Eier, Käse, Ajvar, Tomatenmark und Creme Fraiche miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse gleichmäßig in der Springform verstreichen.
Bei 200° ca. 35-45 Minuten backen. Warm servieren. Die Quiche kann auch kalt gegessen, oder nochmals aufgewärmt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
14.06.2010 16:28
Hey
freut mich, dass es euch geschmeckt hat.
Leider kann ich mir nicht erklären, warum der Teig bei dir bröselig wurde, ich nutze dieses Mürbeteig - Rezept für alle meine Quiches (auch in der Datenbank) und bisher hatte weder ich, noch jemand der meine Quiches ausprobiert hat dieses Problem.
Eigentlich kann es nur an der Buttermenge liegen, wenn er krümelig war, falls dieses Problem also nochmal auftreten sollte, einfach etwas mehr Butter.
Liebe Grüße, Anni
freut mich, dass es euch geschmeckt hat.
Leider kann ich mir nicht erklären, warum der Teig bei dir bröselig wurde, ich nutze dieses Mürbeteig - Rezept für alle meine Quiches (auch in der Datenbank) und bisher hatte weder ich, noch jemand der meine Quiches ausprobiert hat dieses Problem.
Eigentlich kann es nur an der Buttermenge liegen, wenn er krümelig war, falls dieses Problem also nochmal auftreten sollte, einfach etwas mehr Butter.
Liebe Grüße, Anni
14.06.2010 16:28
Ohnefix 
sagt:
sagt: 14.06.2010 17:35
Hilfreicher Kommentar:
Hi!
Hatten die Quiche gerade eben, war wirklich lecker! Haben zur Zeit immer Ajvar zum Grillen im Haus und in einer Quiche ist es echt mal was anderes! Sehr fein.
Zu dem Mürbeteig, er ist bei mir prima gelungen, am Rezept liegt es also nicht. Wenn man nicht so geübt ist mit Mürbeteigen kann da schonmal was schief gehen. Wichtig ist, dass die Butter kalt, aber nicht zu kalt ist, das Ei groß genug ist und dass man mit den Händen (!), nicht mit dem Knethaken knetet. Mit dem Knethaken bröselt er immer.
Davon abgesehen neigt Mürbeteig dazu manchmal etwas "mürbe" zu sein, dem kann man mit 1-2 El Wasser oder Milch abhelfen, dann ist er wieder geschmeidig.
5* von mir für dieses leckere Rezept.
Gruß, Ohnefix
Hatten die Quiche gerade eben, war wirklich lecker! Haben zur Zeit immer Ajvar zum Grillen im Haus und in einer Quiche ist es echt mal was anderes! Sehr fein.
Zu dem Mürbeteig, er ist bei mir prima gelungen, am Rezept liegt es also nicht. Wenn man nicht so geübt ist mit Mürbeteigen kann da schonmal was schief gehen. Wichtig ist, dass die Butter kalt, aber nicht zu kalt ist, das Ei groß genug ist und dass man mit den Händen (!), nicht mit dem Knethaken knetet. Mit dem Knethaken bröselt er immer.
Davon abgesehen neigt Mürbeteig dazu manchmal etwas "mürbe" zu sein, dem kann man mit 1-2 El Wasser oder Milch abhelfen, dann ist er wieder geschmeidig.
5* von mir für dieses leckere Rezept.
Gruß, Ohnefix
Mini-Gourmet 
sagt:
sagt: 13.07.2010 18:22
Hallo,
vielen Dank erstmal für dieses tolle Rezept.
Da wir noch Ajvar zu Hause hatten und ich nicht wusste was ich damit anstellen sollte hab ich nach Rezepten gesucht- und dieses hier gefunden!
Eigentlich wollten wir es kalt essen (draußen 30°C) , aber ich bin nicht so recht voran gekommen und bei den Temperaturen dauert das abkühlen ewig, also war die Quiche lauwarm, Fazit: super lecker fanden 3 Generationen ;) Oma, Mama und ich :),
leicht zuzubereiten und gut vorzubereiten, hatte allerdings nur feuriges Ajvar, aber wir essen gerne scharf, war super würzig!
LG Mini-Gourmet
P.S. Bilder lade ich noch hoch
vielen Dank erstmal für dieses tolle Rezept.
Da wir noch Ajvar zu Hause hatten und ich nicht wusste was ich damit anstellen sollte hab ich nach Rezepten gesucht- und dieses hier gefunden!
Eigentlich wollten wir es kalt essen (draußen 30°C) , aber ich bin nicht so recht voran gekommen und bei den Temperaturen dauert das abkühlen ewig, also war die Quiche lauwarm, Fazit: super lecker fanden 3 Generationen ;) Oma, Mama und ich :),
leicht zuzubereiten und gut vorzubereiten, hatte allerdings nur feuriges Ajvar, aber wir essen gerne scharf, war super würzig!
LG Mini-Gourmet
P.S. Bilder lade ich noch hoch
13.07.2010 20:11
Hallo Mini-Gourmet!
Freut mich, dass die Quiche gelungen ist und geschmeckt hat! Ich freue mich auch zu hören, dass es mit feurigem Ajvar auch lecker schmeckt, für alle die es gern würzig mögen. Werde mich beim nächsten Mal dann auch mal an die feurige Variante trauen ;)
Lg Anni
Freut mich, dass die Quiche gelungen ist und geschmeckt hat! Ich freue mich auch zu hören, dass es mit feurigem Ajvar auch lecker schmeckt, für alle die es gern würzig mögen. Werde mich beim nächsten Mal dann auch mal an die feurige Variante trauen ;)
Lg Anni
pinkmilk
sagt:
sagt: 20.07.2010 17:29
Habs gerade ausprobiert, allerdings etwas abgeändert, weil nicht alles da war und ich keine Lust hatte, Mürbteig zu machen :)
Also statt Mürbteig eine Packung Blätterteig, die noch rumlag und die Hälfte der Paprika durch Zucchini ersetzt.
Obendrauf gabs dann zusätzlich Mozzarella, gemischt mit etwas geriebenem Käse.
War auch lecker, nächstes Mal versuch ichs nochmal streng nach deinem Rezept ;)
Also statt Mürbteig eine Packung Blätterteig, die noch rumlag und die Hälfte der Paprika durch Zucchini ersetzt.
Obendrauf gabs dann zusätzlich Mozzarella, gemischt mit etwas geriebenem Käse.
War auch lecker, nächstes Mal versuch ichs nochmal streng nach deinem Rezept ;)
19.08.2010 12:52
Hallöchen!
Ich mache mein Ajvar immer selber (viel Arbeit, aber es lohnt sich), da kam mir dieses Rezept sehr gelegen.
Ich hatte noch eine Zucchini, die weg mußte, die kam noch dazu.
Sehr, sehr lecker!
Danke, für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Andrea
Ich mache mein Ajvar immer selber (viel Arbeit, aber es lohnt sich), da kam mir dieses Rezept sehr gelegen.
Ich hatte noch eine Zucchini, die weg mußte, die kam noch dazu.
Sehr, sehr lecker!
Danke, für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Andrea
64Rosita 
sagt:
sagt: 09.05.2011 18:19
Hallo,
schmeckt gut. Jedoch nicht für Verdauungs-Weicheier geeignet.
LG Rosita
schmeckt gut. Jedoch nicht für Verdauungs-Weicheier geeignet.
LG Rosita
10.05.2011 18:44
Also bisher wurde die Quiche in meinem Umfeld immer hervorragend vertragen.
Die Quiche ist also nicht generell schwer verdaulich - nur weil man persönlich eine der Zutaten nicht gut verträgt.
Paprika (und dementsprechend dann auch Ajvar) kann bei manchen Menschen evtl. Verdauungsprobleme hervorrufen, das liegt aber dann nicht am Rezept.
Liebe grüße, Anni
Die Quiche ist also nicht generell schwer verdaulich - nur weil man persönlich eine der Zutaten nicht gut verträgt.
Paprika (und dementsprechend dann auch Ajvar) kann bei manchen Menschen evtl. Verdauungsprobleme hervorrufen, das liegt aber dann nicht am Rezept.
Liebe grüße, Anni
aga12345
sagt:
sagt: 10.05.2011 15:36
Hallo Zusammen,
die Quiche ist ja oberlecker!!!
Habe allerdings für den Boden nur einen halben TL Salz genommen, reicht völlig. Den Boden würde ich das nächste Mal auch leicht vorbacken, damit er nicht so weich wird.
Die Füllung ist perfekt!!! Habe mit Cayenne und ewas Pul Biber gewürzt, das hat dem Ganzen den letzten Schliff gegeben.
Viele Grüße
Agnes
die Quiche ist ja oberlecker!!!
Habe allerdings für den Boden nur einen halben TL Salz genommen, reicht völlig. Den Boden würde ich das nächste Mal auch leicht vorbacken, damit er nicht so weich wird.
Die Füllung ist perfekt!!! Habe mit Cayenne und ewas Pul Biber gewürzt, das hat dem Ganzen den letzten Schliff gegeben.
Viele Grüße
Agnes
bajadera 
sagt:
sagt: 31.07.2011 20:09
Hallo,
bei uns gab es heute diese leckere Quiche, allerdings mit Blätterteig, da dieser weg musste und ein paar schwarzen Oliven.
Und es gibt sie bestimmt wieder!
LG bajadera
bei uns gab es heute diese leckere Quiche, allerdings mit Blätterteig, da dieser weg musste und ein paar schwarzen Oliven.
Und es gibt sie bestimmt wieder!
LG bajadera
22.11.2011 16:38
Habe die Ouiche zu meinem Geburtstag gemacht .Schmeckte super lecker.
Hatte allerdings kleine Abänderung der Füllung,statt der Zwiebeln(mag persöhnlich nicht so viel) eine Handvoll
frischer Pilze und eine kleine Zucchini,ansonsten genau nach Rezept.
Vielen Dank
LG Jutta
Hatte allerdings kleine Abänderung der Füllung,statt der Zwiebeln(mag persöhnlich nicht so viel) eine Handvoll
frischer Pilze und eine kleine Zucchini,ansonsten genau nach Rezept.
Vielen Dank
LG Jutta
Brittstift
sagt:
sagt: 26.04.2012 16:38
.... man soll ja Paprika immer schälen. Dann bekommt man auch keine Probleme! Mir hilfts perfekt!
abeke
sagt:
sagt: 29.04.2012 13:36
Die Quiche hat uns wirklich sehr gut geschmeckt und es ist kein Bissen übrig geblieben :) Schmeckte kalt und warm köstlich!
Ich habe das Mehl für den Teig mit etwas Buchweizenmehl gemischt (hat sich sehr gut mit dem Rest ergänzt) und da ich doch nicht so viel Paprika hatte wie geglaubt noch Zucchini und Karotten dazugegeben.
Ich habe das Mehl für den Teig mit etwas Buchweizenmehl gemischt (hat sich sehr gut mit dem Rest ergänzt) und da ich doch nicht so viel Paprika hatte wie geglaubt noch Zucchini und Karotten dazugegeben.
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