Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen mit Hefe und Vanillepudding
)
| Für den Teig: | |
| 12 g | Trockenhefe |
| 80 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 500 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 60 g | Butter |
| 250 ml | Milch, lauwarm |
| Für den Belag: | |
| 1 ½ kg | Rhabarber |
| 65 g | Speisestärke |
| 3 | Vanilleschote(n) |
| 1 Becher | Sahne |
| 100 g | Zucker |
| 500 ml | Milch |
Zubereitung
Teig:
Aus allen Zutaten einen schönen Hefeteig kneten und 1 Std. gehen lassen.
In der Zwischenzeit für die Creme:
Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann in Wasser ca. 5 Min. aufkochen lassen. Wasser abschütten und Rhabarber in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Vanilleschoten zu Pulver mixen.
Milch zum Kochen bringen. Stärke, Zucker, Sahne, Vanille, einrühren. Kurz aufkochen lassen. Rhabarber unterheben.
Ein Blech mit Backpapier auslegen, Hefeteig verteilen, einen Rand drücken und nochmals 20 Min gehen lassen. Dann die Creme mit dem Rhabarber auf dem Teig verteilen. Nochmals 30 Min gehen lassen.
Dann im Backofen, auf 180 Grad Heißluft, 30 - 35 Min backen.
Man kann auch mehr oder weniger Zucker und Vanilleschoten nehmen. Das ist Geschmackssache.
Aus allen Zutaten einen schönen Hefeteig kneten und 1 Std. gehen lassen.
In der Zwischenzeit für die Creme:
Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann in Wasser ca. 5 Min. aufkochen lassen. Wasser abschütten und Rhabarber in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Vanilleschoten zu Pulver mixen.
Milch zum Kochen bringen. Stärke, Zucker, Sahne, Vanille, einrühren. Kurz aufkochen lassen. Rhabarber unterheben.
Ein Blech mit Backpapier auslegen, Hefeteig verteilen, einen Rand drücken und nochmals 20 Min gehen lassen. Dann die Creme mit dem Rhabarber auf dem Teig verteilen. Nochmals 30 Min gehen lassen.
Dann im Backofen, auf 180 Grad Heißluft, 30 - 35 Min backen.
Man kann auch mehr oder weniger Zucker und Vanilleschoten nehmen. Das ist Geschmackssache.
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