Die Paprika in kleine Würfel (5x5 mm) und den Lauch in dünne Ringe schneiden, beides getrennt im Backofen trocknen lassen (Paprika ca. 2-3 Stunden bei ca. 50°C, den Lauch auch bei 50°C aber nur 15-20 Minuten, sonst wird er braun, am Besten den Backofen geöffnet lassen und mehrfach kontrollieren).

Den Knoblauch fein würfeln.
Alle getrockneten und geschnittenen Zutaten in einen Mixer/Mühle geben und mit dem Salz grob mahlen.
Auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech streuen und an der Luft trocknen lassen.
Gegebenenfalls nochmals mahlen.
Luftdicht in Gläsern aufbewahren.

Verwendung: Zu Fleisch, Salaten, Suppen oder Soßen, gern wird es zu Schweinefleisch und zum Grillen von Gemüse verwendet.

Haltbarkeit: ca. 6 Monate