Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und kräftig durchkneten, bis der Teig einheitlich ist.
Den Teig nun in die gut gefettete Springform geben und andrücken, Rand hochziehen und ebenfalls schön andrücken. (Nach Belieben kann Obst darauf verteilt werden).

Für die Quarkmasse die Eier trennen und das Eiweiß mit 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen.

Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen.
Nun nach und nach den Quark und den Frischkäse hinzu geben.
Solange schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Puddingpulver oder Stärke zusammen mit der Buttermilch und dem Backpulver hinzugeben und nur kurz unterrühren.

Nun als letztes vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Die Quarkmasse nun vorsichtig in die Form geben.

Den Kuchen nun in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft ca. 60 Minuten backen.
(Sollte der Kuchen zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.)

Den Kuchen im geschlossenen und ausgeschalteten Ofen vollständig abkühlen lassen.

Tipp:
Das Puddingpulver kann komplett durch Stärke ersetzt werden (wären dann insg. ca. 100g) und einfach 1 Vanillestange hinzu geben bzw. das Mark.
Wer einen Boden mag, kann diesen sehr gerne mit dazu machen, schmeckt beides sehr gut!