Henglein
Rama Cremefine
| Chinakohl mit japanischem Dressing
| ½ Kopf | Chinakohl |
| evtl. | Karotte(n) |
| evtl. | Gurke(n) |
| evtl. | Blattsalat nach Wahl |
| Für das Dressing: | |
| 1 EL | Reisessig |
| 1 EL | Apfelessig |
| ½ EL | Sojasauce, helle |
| 1 EL | Sesamöl |
| 2 EL | Orangensaft |
| 1 EL | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Sesam zum Bestreuen |
Zubereitung
Den Chinakohl waschen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Je nach Belieben kann man noch Karotte, Gurke, Feldsalat usw. dazugeben, gerade als Vorspeise zum Sushi finde ich aber die möglichst reduzierte Variante perfekt.
Für das Dressing die übrigen Zutaten verrühren. Die Angaben für das Dressing sind ein Grundstock, den man je nach Bedarf multiplizieren sollte. Auch sonst gilt wie bei jeder Salatsoße: Mit den Mengen spielen, bis es gefällt.
Den Chinakohl mit dem Dressing servieren. Zum Schluss noch die Sesamkörner goldbraun rösten und über den Salat geben.
Ich weiß nicht, ob es wirklich japanisch ist, wir haben den Salat im Sushirestaurant als Vorspeise bekommen (dazu eignet er sich super) und das Dressing dem Geschmack "nachdesigned".
Für das Dressing die übrigen Zutaten verrühren. Die Angaben für das Dressing sind ein Grundstock, den man je nach Bedarf multiplizieren sollte. Auch sonst gilt wie bei jeder Salatsoße: Mit den Mengen spielen, bis es gefällt.
Den Chinakohl mit dem Dressing servieren. Zum Schluss noch die Sesamkörner goldbraun rösten und über den Salat geben.
Ich weiß nicht, ob es wirklich japanisch ist, wir haben den Salat im Sushirestaurant als Vorspeise bekommen (dazu eignet er sich super) und das Dressing dem Geschmack "nachdesigned".
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ein wirklich interresante Salatkomposition und ausgezeichnet passend zum Sushiabend!
Habe wie angeraten, etwas herum experimentiert bis die Soße für uns passend war.
Für vier mittlere Portionen, stellte ich letztlich die doppelte Menge Soße, mit 2 Eßl. Wasser verdünnt, her.
Als Salat habe ich einen 1/2 Eisbergsalat verwendet, welcher hervorragend dazu passte und des weiteren eine 1/2 Gurke, 2 Karotten und eine 1/2 gelbe Paprika hinzu gefügt.
Nächstes mal werde ich es aber mit Chinakohl versuchen.
Vielen lieben Dank dafür!
OBELIXINE
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