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Frühlings - Kresse - Suppe
mit einer feinen zitrusfrischen Note
Zutaten
| 3 Kästchen | Kresse |
| 300 g | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Pflanzencreme |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, abgerieben | |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 250 ml | Cremefine, zum Kochen |
| 1 | Limette(n), Bio, Saft u. abgeriebene Schale oder Zitrone |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 190 kcal
Die Kresse abschneiden, in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.
Die Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Kartoffelwürfel sowie 2/3 der Kresse zufügen und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 5 -10 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer u. Muskatnuss würzen. Brühe, sowie Cremefine zufügen und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Eine Suppenkelle voll Kartoffelstückchen abnehmen, den Rest in der Brühe mit einem Zauberstab pürieren. Die Kartoffelstücke wieder in die Suppe geben, mit Limettensaft und -schale, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Mit der übrigen Kresse und nach Wunsch auch mit buntem Pfeffer bemehlt servieren.
Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.
Die Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Kartoffelwürfel sowie 2/3 der Kresse zufügen und bei geringer Hitze zugedeckt ca. 5 -10 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer u. Muskatnuss würzen. Brühe, sowie Cremefine zufügen und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Eine Suppenkelle voll Kartoffelstückchen abnehmen, den Rest in der Brühe mit einem Zauberstab pürieren. Die Kartoffelstücke wieder in die Suppe geben, mit Limettensaft und -schale, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Mit der übrigen Kresse und nach Wunsch auch mit buntem Pfeffer bemehlt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ein schnelles leichtes Süppchen.
Farbe und Geschmack sind toll!
Danke für die Anregung
Heike
ein schnelles leichtes Süppchen.
Farbe und Geschmack sind toll!
Danke für die Anregung
Heike
Hallöchen, Heike!!!
Es freut mich, dass es meiner Namensvetterin genauso gemundet hat - wie mir ;-)
L.G.
Es freut mich, dass es meiner Namensvetterin genauso gemundet hat - wie mir ;-)
L.G.
hi guys
gab's heute am (fleischlosen) Karfreitag und hat uns und den 12 Gästen sehr gut geschmeckt; hatte noch -5- Stangen Staudensellerie übrig und dazugegeben...
cu
Mike
gab's heute am (fleischlosen) Karfreitag und hat uns und den 12 Gästen sehr gut geschmeckt; hatte noch -5- Stangen Staudensellerie übrig und dazugegeben...
cu
Mike
Danke für dieses super leckere Rezept. Ich habe etwas mehr Kresse genommen und noch 2 Knoblauchzehen, sowie Frühlingszwiebeln hinzugefügt.
Es hat allen sehr gut geschmeckt und wir werden es garantiert öfters zubereiten ;-)
Es hat allen sehr gut geschmeckt und wir werden es garantiert öfters zubereiten ;-)
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heike50374
13.05.2011 11:16 Uhr