Sahne mit Zucker und Vanillezucker erwärmen. Die Kräuter in Streifen schneiden und dazugeben. Gelatine einweichen, ausdrücken und in der Sahne auflösen. Die Masse in vier Förmchen geben und im Kühlschrank 3 Stunden kühlen.
Die Förmchen auf Teller stürzen und mit Kräutern und Borkenschokolade garnieren.