Henglein
Rama Cremefine
| Rosmarin - Biscotti
Kekse mit dem Aroma des Sommers
)
| 375 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 1 TL | Backpulver |
| ¼ TL | Salz |
| 125 g | Butter, kalte |
| 1 EL | Rosmarin, fein gehackte Nadeln |
| 2 TL | Zitronenschale, abgeriebene |
| 150 g | Haselnüsse, grob gehackte |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 | Ei(er) |
| 2 Tropfen | Vanillearoma |
| 1 TL | Rosenwasser |
Zubereitung
Mehl, Zucker, Salz, Butter, Rosmarin, Zitronenschale und Nüsse gründlich verkneten. Zitronensaft, Eier, Vanillearoma und Rosenwasser zugeben. Zu einem glatten Teig, am besten mit der Hand, verkneten.
Den Teig in 4 Portionen teilen und dann zu 3 cm breiten Rollen formen. Auf gefettetes Backblech legen und bei 180 Grad 20 Min. backen. Die Rollen leicht abkühlen lassen, dann diagonal in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nebeneinander auf das Blech legen und weitere 5-8 Minuten backen. Auf Gitter abkühlen lassen.
Den Teig in 4 Portionen teilen und dann zu 3 cm breiten Rollen formen. Auf gefettetes Backblech legen und bei 180 Grad 20 Min. backen. Die Rollen leicht abkühlen lassen, dann diagonal in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nebeneinander auf das Blech legen und weitere 5-8 Minuten backen. Auf Gitter abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
ChouetteRose 
sagt:
sagt: 21.05.2011 16:03
Vielen Dank für das Rezept!
Ich war auf der Suche nach einem Sommer-Kekse Rezept, da meine Familie findet, das Cantuccini zu winterlich schmecken..
Normalerweise halte ich mich nie an die Rezepte, aber an diesem hatte ich überhaupt nichts zu verändern!
Der Teig war wunderbar geschmeidig und nach einigen Minuten abkühlzeit auch richtig gut zu schneiden.
Als einzige Änderung hatte ich ganze Haselnüsse genommen und das Backblech nur mit Backpapier belegt. Selbst die Zeitangaben sind perfekt.
Nochmal vielen Dank und liebe Grüße
ChouetteRose
Ich war auf der Suche nach einem Sommer-Kekse Rezept, da meine Familie findet, das Cantuccini zu winterlich schmecken..
Normalerweise halte ich mich nie an die Rezepte, aber an diesem hatte ich überhaupt nichts zu verändern!
Der Teig war wunderbar geschmeidig und nach einigen Minuten abkühlzeit auch richtig gut zu schneiden.
Als einzige Änderung hatte ich ganze Haselnüsse genommen und das Backblech nur mit Backpapier belegt. Selbst die Zeitangaben sind perfekt.
Nochmal vielen Dank und liebe Grüße
ChouetteRose
04.09.2011 19:09
die Biscotti schmecken ganz wunderbar:-)
Das Vanillearoma wurde durch Vanilleschote ersetzt, ein paar Tropfen Rosenwasser kam zusätzlich mit rein und beim Rosmarin war ich auch nicht allzu geizig.
Wie meine Vorschreiberin habe ich die Haselnüsse ganz belassen.
lg, Evi
Das Vanillearoma wurde durch Vanilleschote ersetzt, ein paar Tropfen Rosenwasser kam zusätzlich mit rein und beim Rosmarin war ich auch nicht allzu geizig.
Wie meine Vorschreiberin habe ich die Haselnüsse ganz belassen.
lg, Evi
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ich bin ganz hin und weg! Tolles Rezept, ich brauchte 2 EL mehr Mehl aber sonst super abgestimmt!
von mir gibts 5 Sternchen und ein Bild!
Danke Birgit
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