Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren, am besten mit dem Handmixer, dann mit dem Schneebesen Sahne und Joghurt unterrühren und zum Schluss Mehl, Kakaopulver und Natron unterheben. Den Teig auf ein Blech streichen und bei 175° ca. 35 Minuten backen. Wichtig: Der Ofen darf vor Ende der Backzeit nicht geöffnet werden, da der Kuchen sonst zusammenfallen könnte.

Für den Schokoladenguss das Ei mit Puderzucker und Kakao cremig rühren und dann langsam das durch Erwärmen flüssige Palmfett hinzu geben. Auf den erkalteten Kuchen streichen.

Wir essen den Kuchen auch gern ohne Guss oder nur mit Puderzucker bestäubt oder auch mit Zuckerglasur. In meinem Rezept für "Feine Lebkuchen" habe ich einen Zuckerguss, der in halber Menge auch sehr gut auf diesen Schokokuchen passt.