Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Bärlauchkartoffeln
so schmeckt der Frühling
)
| 1,2 kg | Pellkartoffeln, möglichst Frühkartoffeln |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Bund | Bärlauch |
| 250 ml | Sahne, alternativ halb Sahne, halb Milch |
| 1 Kugel/n | Mozzarella, je nach Größe der Auflauflaufform |
| Gemüsebrühe | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Tabasco, grüner | |
| etwas | Fett, für die Auflaufform |
Zubereitung
Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden und in einer Schicht in eine flache, gefettete Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Den Bärlauch vorsichtig waschen, trocken tupfen, die Stiele entfernen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln auf den Kartoffeln verteilen.
Die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat, Gemüsebrühe und grünem Tabasco würzen und über den Auflauf gießen. Den Mozzarella in Würfel schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Noch mal mit Salz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 Minuten überbacken, bis der Mozzarella zerlaufen ist und eine goldgelbe Farbe angenommen hat.
Die Bärlauchkartoffeln passen gut zu Kurzgebratenem, sind aber auch als Hauptgericht lecker.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Den Bärlauch vorsichtig waschen, trocken tupfen, die Stiele entfernen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Frühlingszwiebeln auf den Kartoffeln verteilen.
Die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen und kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat, Gemüsebrühe und grünem Tabasco würzen und über den Auflauf gießen. Den Mozzarella in Würfel schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Noch mal mit Salz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 Minuten überbacken, bis der Mozzarella zerlaufen ist und eine goldgelbe Farbe angenommen hat.
Die Bärlauchkartoffeln passen gut zu Kurzgebratenem, sind aber auch als Hauptgericht lecker.
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Kommentare anderer Nutzer
28.04.2012 16:21
Hallo,
ich habe statt frischen Bärlauch selbstgemachte Bärlauchpaste verwendet, und noch ein paar Speckwürfelchen unter die Sauce gemischt.
Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht, und wir haben es als Hauptspeise mit einem Salat gegessen.
LG
Dani
ich habe statt frischen Bärlauch selbstgemachte Bärlauchpaste verwendet, und noch ein paar Speckwürfelchen unter die Sauce gemischt.
Es ist ein sehr schmackhaftes Gericht, und wir haben es als Hauptspeise mit einem Salat gegessen.
LG
Dani
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uns hat es sehr gut geschmeckt und es klappt auch mit Bärlauchpaste: diese mit in die Sahne geben und alles mit den Kartoffeln mischen.
Danke für das Rezept sagt die
knobi
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