Henglein
Rama Cremefine
| Himbeerschnitten
)
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), die Schale davon |
| 2 | Eigelb |
| 200 g | Marmelade, Himbeer |
| Für den Belag: | |
| 2 | Eiweiß |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 40 g | Walnüsse, gemahlene |
| 50 g | Mandelblättchen |
Zubereitung
Backrohr auf 180° Heißluft einschalten.
Aus Mehl, Butter, Zucker, Eidotter und Zitrone einen Mürbteig kneten, diesen auf ein vorbereitetes Blech 35x25 geben, ausrollen und mit den Fingern zurecht drücken – backen 10 min.
In der Zwischenzeit den Belag zubereiten:
Eiweiß steif schlagen, mit Zucker kräftig aufschlagen, dann die Mandeln und Walnüsse einrühren.
Nach 10 min Backzeit das Blech herausnehmen, die Marmelade aufstreichen, die Nussmasse löffelweise auf der Marmelade verteilen und glatt streichen, die Mandelblättchen darüber verteilen, fertig backen ca. 12-15 min.
Erkaltet in kleine Schnittchen schneiden (diese Schnitten werden nicht hoch) und halten sich in (Tupper) Dosen längere Zeit.
Aus Mehl, Butter, Zucker, Eidotter und Zitrone einen Mürbteig kneten, diesen auf ein vorbereitetes Blech 35x25 geben, ausrollen und mit den Fingern zurecht drücken – backen 10 min.
In der Zwischenzeit den Belag zubereiten:
Eiweiß steif schlagen, mit Zucker kräftig aufschlagen, dann die Mandeln und Walnüsse einrühren.
Nach 10 min Backzeit das Blech herausnehmen, die Marmelade aufstreichen, die Nussmasse löffelweise auf der Marmelade verteilen und glatt streichen, die Mandelblättchen darüber verteilen, fertig backen ca. 12-15 min.
Erkaltet in kleine Schnittchen schneiden (diese Schnitten werden nicht hoch) und halten sich in (Tupper) Dosen längere Zeit.
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Kommentare anderer Nutzer
27.05.2010 16:41
24.11.2010 22:33
Hallo!
Habe gerade Deine Schnittchen im Ofen und freu mich schon wie Bolle drauf!
Die KÖNNEN nur lecker sein, ich liebe Himbeermarmelade, und ich liebe Makronengebäck jedweder Art, und dies ist endlich mal ein Rezept, bei dem man nicht zig Eigelb übrig hat.
In Ermangelung von Walnüssen hab ich Haselnüsse genommen, was dem Geschmack sicher keinen Abbruch tun wird.
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüßle vom schwobamädle
Habe gerade Deine Schnittchen im Ofen und freu mich schon wie Bolle drauf!
Die KÖNNEN nur lecker sein, ich liebe Himbeermarmelade, und ich liebe Makronengebäck jedweder Art, und dies ist endlich mal ein Rezept, bei dem man nicht zig Eigelb übrig hat.
In Ermangelung von Walnüssen hab ich Haselnüsse genommen, was dem Geschmack sicher keinen Abbruch tun wird.
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüßle vom schwobamädle
02.12.2010 09:27
Clivi 
sagt:
sagt: 23.01.2011 14:59
Ein suuuuper leckeres und empfehlenswertes Plätzchenrezept!
Ich habe Johannisbeergelee verwendet. Die Baisermasse hat sich etwas schlecht auf der Marmelade verteilen lassen, das erfordert etwas Geduld. Aber für das leckere Ergebnis lohnt sich die Mühe allemal!
Wird auf jeden Fall wieder gebacken!
Lieben Dank,
Clivi19
Ich habe Johannisbeergelee verwendet. Die Baisermasse hat sich etwas schlecht auf der Marmelade verteilen lassen, das erfordert etwas Geduld. Aber für das leckere Ergebnis lohnt sich die Mühe allemal!
Wird auf jeden Fall wieder gebacken!
Lieben Dank,
Clivi19
07.02.2011 09:50
amovbaba 
sagt:
sagt: 17.12.2011 10:46
Hallo Mima,
vielen Dank für dieses SUUUPER-REZEPT! ich kannte es schon vor vielen Jahren von meiner Ersatz-Oma, die inzwischen leider verstorben ist und das Rezept "mitgenommen" hat, nun hab ich es wieder und das ist eins der schönsten Weihnachtsgeschenke überhaupt. Diese Plätzchen haben wirklich einen hohen Süchtigkeitsfaktor.
Einen Tipp hätte ich für alle, die mit der Baisermasse Schwiergkeiten haben: einfach die Masse mit eine Spritztülle (eine Gefriertüte mit nach dem Befüllen klein abgeschnittener Ecke tuts auch) serpentinenartig eng nebeneinander auf die Marmelade geben und mit einem Löffel die Abstände verwischen.
5 STERNE von mir!!!
Schöne Grüße und eine glückliche Weihnachtszeit!!!
amovbaba
vielen Dank für dieses SUUUPER-REZEPT! ich kannte es schon vor vielen Jahren von meiner Ersatz-Oma, die inzwischen leider verstorben ist und das Rezept "mitgenommen" hat, nun hab ich es wieder und das ist eins der schönsten Weihnachtsgeschenke überhaupt. Diese Plätzchen haben wirklich einen hohen Süchtigkeitsfaktor.
Einen Tipp hätte ich für alle, die mit der Baisermasse Schwiergkeiten haben: einfach die Masse mit eine Spritztülle (eine Gefriertüte mit nach dem Befüllen klein abgeschnittener Ecke tuts auch) serpentinenartig eng nebeneinander auf die Marmelade geben und mit einem Löffel die Abstände verwischen.
5 STERNE von mir!!!
Schöne Grüße und eine glückliche Weihnachtszeit!!!
amovbaba
10.01.2012 19:46
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diese Schnittchen haben Süchtigkeitspotenzial und schmecken nach mehr.
Habe sie mit Marillenmarmelade gemacht. Sie sind schnell gemacht und absolut zum Nachbacken empfohlen.
Vielen Dank für ein weiteres Klasse Mima-Rezept!
Liebe Grüße Silke
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