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Strawberry Apple Pie
Erdbeer-Apfel-Kuchen
Zutaten
| Für den Boden: | |
| 230 g | Mehl |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 140 g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| 4 EL | Wasser, kaltes |
| Für die Füllung: | |
| 680 g | Äpfel, geschält, geschnitten |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), Saft und Schale |
| 450 g | Erdbeeren, geschnitten |
| 5 EL | Mehl |
| Für den Belag: | |
| 200 g | Mehl |
| 20 g | Zucker |
| 40 g | Zucker, braun |
| 1 TL, gestr. | Zimt |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 1/2 TL | Backpulver |
| 230 g | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Boden:
Mehl, Zucker und Salz vermischen; die Butter in kleinen Stücken dazugeben. Eigelb und Wasser in einem Glas verrühren und über das Teiggemisch gießen. Alles zu einem Teig verarbeiten, eventuell muss man noch 1-2 TL Wasser dazugeben. Das Ganze für etwa 1 Stunde kalt stellen. Den gekühlten Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte 26er Form geben - auch einen Rand bilden – und weitere 30min kalt stellen.
Für die Füllung:
Äpfel, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft mischen. Erdbeeren dazugeben, alles mit Mehl bestreuen und kurz verrühren. Die Füllung in die Form geben und 30min in der Mitte des Ofens bei 200°C backen.
Für den Belag:
Mehl, Zucker, Zimt, Salz und Backpulver mischen. Langsam die Sahne einrühren und kalt stellen.
Nachdem der Kuchen 30min gebacken hat, aus dem Ofen nehmen, auf ein Backblech stellen und die Temperatur auf etwa 190° reduzieren.
Den Belag auf den Kuchen streichen und weitere 40min backen. Falls die Oberfläche des Kuchens zu dunkel wird, kann man ihn in den letzten 15min mit Alufolie abdecken.
Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Bestenfalls warm mit einer Kugel Eis servieren!
Mehl, Zucker und Salz vermischen; die Butter in kleinen Stücken dazugeben. Eigelb und Wasser in einem Glas verrühren und über das Teiggemisch gießen. Alles zu einem Teig verarbeiten, eventuell muss man noch 1-2 TL Wasser dazugeben. Das Ganze für etwa 1 Stunde kalt stellen. Den gekühlten Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte 26er Form geben - auch einen Rand bilden – und weitere 30min kalt stellen.
Für die Füllung:
Äpfel, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft mischen. Erdbeeren dazugeben, alles mit Mehl bestreuen und kurz verrühren. Die Füllung in die Form geben und 30min in der Mitte des Ofens bei 200°C backen.
Für den Belag:
Mehl, Zucker, Zimt, Salz und Backpulver mischen. Langsam die Sahne einrühren und kalt stellen.
Nachdem der Kuchen 30min gebacken hat, aus dem Ofen nehmen, auf ein Backblech stellen und die Temperatur auf etwa 190° reduzieren.
Den Belag auf den Kuchen streichen und weitere 40min backen. Falls die Oberfläche des Kuchens zu dunkel wird, kann man ihn in den letzten 15min mit Alufolie abdecken.
Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Bestenfalls warm mit einer Kugel Eis servieren!
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Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept hat mich sehr positiv überrascht. Ich habe die Kombination von Äpfeln mit Erdbeeren bisher nicht gekannt. Einfach perfekt!
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Es schmeckt sehr gut! Der Kuchen ist durch das Obst ein "Frucht-Genuss"!
Habs Allergierin mit Mango gemacht statt der Äpel. Auch sehr gut.
klingt sehr lecker, wird demnächst ausprobiert! meint ihr, dass man die sahne im belag irgendwie ersetzen kann?
hab mir überlegt,ob man das mitetwas ganz anderem ersetzen kann... sonst werde ich wohl auf rama cremefine zurückgreifen... vielleicht hat ja jemand eine kreative idee für mich :-)
Hallo,
ich lebe in Thailand und finde hier nur gefrorene Erdbeeren. Äpfel gibt es! Kann ich auch mit Tiefkühlerdbeeren machen?
Ich muss mir ständig Rezepte aussuchen, wo die Zutaten hier zu kaufen gibt. Es ist nicht immer einfach! Sahne ist auch so eine Sache. Es gibt nur in Großhandel und ist sehr teuer. Aber es gibt wenigstens!
Viele Grüße von der Insel Samui
ich lebe in Thailand und finde hier nur gefrorene Erdbeeren. Äpfel gibt es! Kann ich auch mit Tiefkühlerdbeeren machen?
Ich muss mir ständig Rezepte aussuchen, wo die Zutaten hier zu kaufen gibt. Es ist nicht immer einfach! Sahne ist auch so eine Sache. Es gibt nur in Großhandel und ist sehr teuer. Aber es gibt wenigstens!
Viele Grüße von der Insel Samui
Es ging auch mit gefrorene Erdbeeren! Bild habe ich hochgeladen.
Bei den gefrorenen Erdbeeren muss man darauf achten, dass man die Früchte gut auftaut und abtropft. Ich hatte zu viel Saft. Nächstes mal werde ich darauf achten!
Prima Rezept, ich habe es schon weitergereicht.
Gruß
Bei den gefrorenen Erdbeeren muss man darauf achten, dass man die Früchte gut auftaut und abtropft. Ich hatte zu viel Saft. Nächstes mal werde ich darauf achten!
Prima Rezept, ich habe es schon weitergereicht.
Gruß
Halli hallo!
Erst mal muß ich ja gestehen, dass ich diesem Rezept seeeehr skeptisch gegenüber stand.... Aber meine Neugier hat gestern gesiegt ;-)
Der Mürbteig ging dann sehr schön zu machen, der Obstbelag ließ mich beim Mehleinrühren erschaudern und als ich bei der Belag-Pampe angelangt war, dachte ich nur noch "Herrjeh, was soll DAS nur werden?"
Letztendlich war das Backwerk dann fertig. Erst mal war ich überrascht, dass es doch recht gut aussah. Hab das gute Stück dann noch warm probiert und war ehrlichgesagt so gar nicht begeistert... Ganz nach dem Motto "Naja, essen kann man's aber gut ist anders"
AAAABER: Heute (also am nächsten Tag nach dem Backen) bin ich begeistert !!!! Teig und Belag sind richtig schön durchgezogen, schmecken ein bißchen "keksig", die Obstfüllug hat eine tolle Konsistenz!
Und das Ende vom Lied:
***** P E R F E K T !!! *****
Liebe Leute, ich kann euch diesen etwas ungewöhnlichen Kuchen wärmstens ans Herz legen, eine wirklich sehr interessante und leckere Idee :-)
liebe Grüße von der experimentierfreudigen Sandra
Erst mal muß ich ja gestehen, dass ich diesem Rezept seeeehr skeptisch gegenüber stand.... Aber meine Neugier hat gestern gesiegt ;-)
Der Mürbteig ging dann sehr schön zu machen, der Obstbelag ließ mich beim Mehleinrühren erschaudern und als ich bei der Belag-Pampe angelangt war, dachte ich nur noch "Herrjeh, was soll DAS nur werden?"
Letztendlich war das Backwerk dann fertig. Erst mal war ich überrascht, dass es doch recht gut aussah. Hab das gute Stück dann noch warm probiert und war ehrlichgesagt so gar nicht begeistert... Ganz nach dem Motto "Naja, essen kann man's aber gut ist anders"
AAAABER: Heute (also am nächsten Tag nach dem Backen) bin ich begeistert !!!! Teig und Belag sind richtig schön durchgezogen, schmecken ein bißchen "keksig", die Obstfüllug hat eine tolle Konsistenz!
Und das Ende vom Lied:
***** P E R F E K T !!! *****
Liebe Leute, ich kann euch diesen etwas ungewöhnlichen Kuchen wärmstens ans Herz legen, eine wirklich sehr interessante und leckere Idee :-)
liebe Grüße von der experimentierfreudigen Sandra
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Barbara-42
05.05.2010 14:08 Uhr