Aus den Teig Zutaten einen Knetteig herstellen. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kühl stellen.

Äpfel schälen, raspeln, mit Zitronensaft beträufeln und im Topf kurz andünsten, Apfelsaft dazu gießen und kurz köcheln lassen.
Aus Äpfeln und Apfelsaft, Zucker und Puddingpulver Pudding herstellen. Abkühlen lassen.

4 Eiweiß und Zucker über Wasserdampf zu einem festen Schnee schlagen und solange rühren, bis die Masse sich leicht warm anfühlt, dabei immer gut weiterrühren. Vom Wasser nehmen. Mehl mit Kokosflocken mischen unter den Eischnee ziehen.

4 Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei 150 g Zucker ein rieseln lassen. Eigelb dazu geben und mit Eischnee gut verrühren. Nüsse, Mehl, Kakao, Semmelbrösel und Backpulver über die Eischnee-Eigelbmischung geben und locker unterziehen.

Mit der Hälfte des Knetteigs das Backblech (ein tiefes Backblech oder mit Backrahmen) auskleiden.
Den Apfelpudding darauf verteilen, die Kokosfüllung darauf geben und dann die Nussfüllung.
Den restlichen Mürbteig darauf verteilen.
Bei 175° ca. 30 min. backen.