Butter und Zucker unter Rühren in einer Pfanne schmelzen und hellbraun karamellisieren lassen. Den Sesam zugeben, die Masse gut verrühren, auf ein ausreichend großes Stück gefettete Alufolie gießen und mit einer geölten Palette möglichst dünn verstreichen. Abgekühlt in Stücke brechen oder schneiden und zum Dessert reichen.
Den nicht verbrauchten Sesam-Krokant in einer gut schließenden Vorratsdose aufbewahren.