Henglein
Rama Cremefine
| Saftige Schoko - Bananen - Muffins
vegan, ergibt 12 Stück
)
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL, gestr. | Natron |
| 100 g | Zucker |
| 150 g | Schokolade, zartbitter, gehackt |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 300 ml | Sojamilch |
| 70 ml | Öl, neutrales |
| 3 | Banane(n) |
| Margarine für die Form |
Zubereitung
Das Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Kakaopulver, Zucker und Schokolade zugeben und ebenfalls unter das Mehl mischen. Sojamilch und Öl sorgfältig in die Mehlmischung einrühren. Die Bananen mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken und dann unter den Teig heben.
Die Förmchen eines Muffinbleches mit Margarine einfetten und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (ca. 175°C, Ober-/Unterhitze) 20 - 25 Minuten backen.
Der Muffinteig lässt sich sehr gut und schnell mit einem normalen Esslöffel anrühren.
Die Förmchen eines Muffinbleches mit Margarine einfetten und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (ca. 175°C, Ober-/Unterhitze) 20 - 25 Minuten backen.
Der Muffinteig lässt sich sehr gut und schnell mit einem normalen Esslöffel anrühren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
etsiz 
sagt:
sagt: 12.08.2011 20:46
Hilfreicher Kommentar:
Lecker, lecker! Die Kombination Schoko/Banane ist erwartungsgemäß spitze.
Ich habe nur kleine Rezeptänderungen vorgenommen:
Habe ein paar Mandelplättchen dazu gemischt, da nicht mehr genug Schokolade im Haus war. Für den Geschmack einen Schuss Rum, und 20g weniger Zucker, da ich die Befürchtung hatte dass meine überreifen Bananen das ganze sonst zu süß machen könnten.
Das Ergebnis ist super!!
Das sind meine ersten veganen Muffins da ich immer dachte, ohne Ei, wie soll denn das funktionieren. Aber es klappt einwandfrei! Zwar ist die Konsistenz ein wenig anders, irgendwie kompakter als mit Ei (könnte mir aber auch vorstellen dass das an den Bananen liegt). Aber sie sind superschön aufgegangen, und ich finde sie umwerfend gut :)
Vielen Dank für dieses Rezept!
Ich habe nur kleine Rezeptänderungen vorgenommen:
Habe ein paar Mandelplättchen dazu gemischt, da nicht mehr genug Schokolade im Haus war. Für den Geschmack einen Schuss Rum, und 20g weniger Zucker, da ich die Befürchtung hatte dass meine überreifen Bananen das ganze sonst zu süß machen könnten.
Das Ergebnis ist super!!
Das sind meine ersten veganen Muffins da ich immer dachte, ohne Ei, wie soll denn das funktionieren. Aber es klappt einwandfrei! Zwar ist die Konsistenz ein wenig anders, irgendwie kompakter als mit Ei (könnte mir aber auch vorstellen dass das an den Bananen liegt). Aber sie sind superschön aufgegangen, und ich finde sie umwerfend gut :)
Vielen Dank für dieses Rezept!
Rückwärtskatz 
sagt:
sagt: 25.08.2011 21:45
sehr, sehr lecker.
Schön fluffig und zart. Aufgegangen sind sie auch toll.
Werde ich auf jeden Fall bald wieder machen.
LG
Schön fluffig und zart. Aufgegangen sind sie auch toll.
Werde ich auf jeden Fall bald wieder machen.
LG
Kamala89
sagt:
sagt: 06.09.2011 14:30
sehr sehr lecker!nichts zu meckern!
man muss nur schauen wie reif die verwendeten bananen sind um dann evtl weniger zucker zu nehmen!
man muss nur schauen wie reif die verwendeten bananen sind um dann evtl weniger zucker zu nehmen!
snowwhite27
sagt:
sagt: 07.09.2011 20:16
Hilfreicher Kommentar:
Also ich muss sagen ein BOMBEN Rezept.Die Muffins sind fluffig aber trotzdem saftig.Ich bin begeistert,wie die Muffins aus Mc Donalds oder Tchibo.Ich hab keine Worte!!!!!Und super schnell gemacht,da man den teig wirklich nur mit einem Löffel glattstreifen kann.
dieklane
sagt:
sagt: 20.09.2011 11:15
liebe iffy,
würde die muffins gerne die woche noch backen, kannst du mir vielleicht sagen wieviele das ca. werden?
(+_+) dieklane
würde die muffins gerne die woche noch backen, kannst du mir vielleicht sagen wieviele das ca. werden?
(+_+) dieklane
SolanumDulcam 
sagt:
sagt: 17.10.2011 21:53
Hilfreicher Kommentar:
super tolles rezept, es gibt kein besseres!
die muffins werden ganz weich und fluffig und bleiben aber trotzdem in form.
auch nach ein bis zwei tagen sind sie noch weich und super lecker. vor allem wenn man noch kuvertüre verwendet.
die muffins werden ganz weich und fluffig und bleiben aber trotzdem in form.
auch nach ein bis zwei tagen sind sie noch weich und super lecker. vor allem wenn man noch kuvertüre verwendet.
gruenerdackel
sagt:
sagt: 17.10.2011 23:03
Hilfreicher Kommentar:
Delicioso!
Ich liebe diese Muffins!! Häufig nehme ich auch einfach das Grundrezept (also alles außer den Bananen) und gebe noch Kirschen oder andere Früchte stattdessen dazu, ebenfalls sehr lecker :)
Ich liebe diese Muffins!! Häufig nehme ich auch einfach das Grundrezept (also alles außer den Bananen) und gebe noch Kirschen oder andere Früchte stattdessen dazu, ebenfalls sehr lecker :)
Mohntörtchen
sagt:
sagt: 03.11.2011 20:13
WOW! Ich habe das Rezept heute ausprobiert und habe nichts Großes erwartet, aber jetzt muss ich sagen: So leckere, schokoladige und saftige Muffins hatte ich selten ;) Ich hatte 100 Gramm Zartbitter- und 60 Gramm Vollmilch-Nuss-Schokolade und das Ergebnis ist einfach nur...hmmmm...und ich habe mit Vollkornmehl gebacken, dann sind sie etwas gesünder ;)
VeniVidiVegi
sagt:
sagt: 17.01.2012 18:18
Chriselchen 
sagt:
sagt: 19.11.2011 09:28
Will das Rezept nächste Woche mal austesten,
nehm ich dafür gesüßte oder ungesüßte Sojamilch?
Lg
Chrissl
nehm ich dafür gesüßte oder ungesüßte Sojamilch?
Lg
Chrissl
maristra
sagt:
sagt: 26.11.2011 17:12
Chriselchen
sagt:
sagt: 28.11.2011 17:45
maristra
sagt:
sagt: 26.11.2011 17:10
Lecker lecker... Grundrezept habe ich schon zweimal gebacken, aufgrund von Bananenhassern in der Familie aber einmal mit Sauerkirschen (aus dem Glas, gut abgetropft) und einmal mit Himbeeren. Hat beides super geschmeckt (Gäste haben nicht gemerkt, dass es keine "normalen" Muffins waren), habe allerdings 150g statt 100g Zucker genommen, weil die Früchte ja nicht so süß wie Bananen sind.
Lene_B
sagt:
sagt: 28.11.2011 20:16
Hallo,
würde die Muffins gerne nachbacken,sie müssen jedoch nicht vegan sein, kann ich auch Kuhmilch nehmen?
Und wieviel Muffins ergibt das Rezept so ca.?
LG
würde die Muffins gerne nachbacken,sie müssen jedoch nicht vegan sein, kann ich auch Kuhmilch nehmen?
Und wieviel Muffins ergibt das Rezept so ca.?
LG
iffy 
sagt:
sagt: 29.11.2011 22:47
Veggie89 
sagt:
sagt: 12.12.2011 19:14
Sehr lecker für einen veganen Kuchen und schön locker. Ich habe statt Muffins eine Springform genommen. Hab eine 26er verwendet und der Kuchen war relativ hoch, das nächste mal würde ich lieber eine 28er nehmen. Ich habe noch einen Guss aus Puderzucker und Rum gemacht und den Kuchen mit gerösteten Kokosstreuseln bestreut.
Cupcakeluv
sagt:
sagt: 03.01.2012 17:49
hi, ich bin überzeugt von der tollen kritik hier, und wollte fragen ob man die muffins auch mit normaler milch backen kann. ich bin die totale anfängerin ;)
LG Cupcakeluv
LG Cupcakeluv
Cupcakeluv
sagt:
sagt: 03.01.2012 17:50
Veggie89
sagt:
sagt: 24.01.2012 22:12
ilvymaus
sagt:
sagt: 06.02.2012 20:08
super lecker, super einfach! werd ich sicher öfter machen:)
VeganGirls
sagt:
sagt: 10.02.2012 13:07
Suuuuuper Kuchen :)
Brissy
sagt:
sagt: 05.03.2012 09:54
Hallo iffy!
Geschmacklich sind meine Muffins ganz hervorragend geworden, darüber hinaus schön saftig!
Ich habe die Muffins als Mitbringsel für einen Geburtstag - und deshalb in Papierförmchen - gebacken. Leider ist der Teig stark am Papier festgeklebt und sie davon zu befreien war etwas pfriemelig.
Nachdem auch andere die Muffins in Papierförmchen gebacken haben, wollte ich fragen, ob es nur mir so ergangen ist, oder sonst jemand auch dieses Problem hatte.
Liebe Grüße,
Brissy
Geschmacklich sind meine Muffins ganz hervorragend geworden, darüber hinaus schön saftig!
Ich habe die Muffins als Mitbringsel für einen Geburtstag - und deshalb in Papierförmchen - gebacken. Leider ist der Teig stark am Papier festgeklebt und sie davon zu befreien war etwas pfriemelig.
Nachdem auch andere die Muffins in Papierförmchen gebacken haben, wollte ich fragen, ob es nur mir so ergangen ist, oder sonst jemand auch dieses Problem hatte.
Liebe Grüße,
Brissy
Adocavo
sagt:
sagt: 18.05.2012 20:39
Kräuter-Hexe
sagt:
sagt: 09.03.2012 11:38
Hallo :-)
Ich hab die Muffins jetzt schon ein paar Mal gemacht und bin super glücklich, eeeeeendlich ein Rezept ohne Ei für soooo genial leckere, leicht zu backende, Muffins zu haben! Ich bin zwar "nur" Vegetarierin, aber ich freue mich, wenn ich mal Rezepte ohne Ei finde.
Je nach Lust und Laune nehm ich mal mehr mal weniger Bananen bzw. Schokolade; klappte bisher immer. Heute backe ich sie für einen morgigen Geburtstag und überlege, statt Bananen einige mit Kirschen zu backen.
Das einzige Problem (wie meine Vorschreiberin :-) sehe ich wirklich nur, wenn man sie in Papierförmchen bäckt. Die fertigen Muffins kleben da ziemlich dran und man muss von dem Papier ziemlich viel wegkratzen. Das ist nicht so berauschend. Werd sie heut mal ohne Förmchen backen, wobei es mit einfach hübscher aussieht und auch weniger Spülarbeit ist ;-)
Viele Grüße,
Karin
Ich hab die Muffins jetzt schon ein paar Mal gemacht und bin super glücklich, eeeeeendlich ein Rezept ohne Ei für soooo genial leckere, leicht zu backende, Muffins zu haben! Ich bin zwar "nur" Vegetarierin, aber ich freue mich, wenn ich mal Rezepte ohne Ei finde.
Je nach Lust und Laune nehm ich mal mehr mal weniger Bananen bzw. Schokolade; klappte bisher immer. Heute backe ich sie für einen morgigen Geburtstag und überlege, statt Bananen einige mit Kirschen zu backen.
Das einzige Problem (wie meine Vorschreiberin :-) sehe ich wirklich nur, wenn man sie in Papierförmchen bäckt. Die fertigen Muffins kleben da ziemlich dran und man muss von dem Papier ziemlich viel wegkratzen. Das ist nicht so berauschend. Werd sie heut mal ohne Förmchen backen, wobei es mit einfach hübscher aussieht und auch weniger Spülarbeit ist ;-)
Viele Grüße,
Karin
Herdflüsterer
sagt:
sagt: 03.04.2012 09:38
Geeeenial! Die machen echt Spaß!
Hab ein paar "Verfeinerungen" vorgenommen: Habe Dinkelmehl verwendet, Rohrohrzucker, statt Kakao >Carobpulver und Schoko-Sojamilch!
Bei mir kamen 20 Muffins raus, sind echt super hochgegangen! Danke fürs Rezept! LG
Hab ein paar "Verfeinerungen" vorgenommen: Habe Dinkelmehl verwendet, Rohrohrzucker, statt Kakao >Carobpulver und Schoko-Sojamilch!
Bei mir kamen 20 Muffins raus, sind echt super hochgegangen! Danke fürs Rezept! LG
möhrchen13
sagt:
sagt: 17.05.2012 22:19
WOW
normalerweise sind meine veganen kuchen eher schwerer und gummiartig... machen ziemlich satt und nach einem tag kann man damit scheiben einschlagen...
aber diese muffins
WOW
luftig locker saftig lecker geil
ich weiß nicht woran es liegt, vllt die backpulver natron kombi. aber sie sind einfach der hammer!
5* von mir!
normalerweise sind meine veganen kuchen eher schwerer und gummiartig... machen ziemlich satt und nach einem tag kann man damit scheiben einschlagen...
aber diese muffins
WOW
luftig locker saftig lecker geil
ich weiß nicht woran es liegt, vllt die backpulver natron kombi. aber sie sind einfach der hammer!
5* von mir!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen ,Torten und Plätzchen
- neu salziges (2)
- Muffins (3)
- kuchen und torten
- Muss ich noch ausprobieren
- Rezepte
- Backen
- Backe backe Kuchen...
- NAmer
- süsses für tschaatz
Weitere Rezeptsammlungen
Hab das Rezept gestern ausprobiert und war begeistert.
Habe allerdings noch ein paar Walnüsse mit in den Teig gegeben, ....ich brauch immer bisschen was zum Beissen!
Auch meine nicht veganen Freunde und Verwandten waren hin und weg.
Die waren so schnell aufgegessen, dass ich es noch nicht mal geschafft habe sie zu fotografieren :P
Bild kommt aber in Kürze, ...die werden ganz sicher bald wieder gemacht!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten