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Low Carb - Reibekuchen
Steckrüben - Reibekuchen
Zutaten
| 330 g | Steckrübe(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 2 TL, gehäuft | Mehl (Kichererbsenmehl) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Muskat | |
| Petersilie (Menge nach Geschmack) | |
| etwas | Öl (Sonnenblumenöl) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Steckrüben waschen, schälen und mit der groben Seite des Gemüsehobels reiben. Ei, Kichererbsenmehl, die Gewürze und die fein gehackte Petersilie hinzugeben und alles gut vermischen.
Da die Masse sehr locker wird, geht man beim Ausbacken der Reibekuchen am besten wie folgt vor: Kleine Häufchen in die Pfannen setzen und diese mit einem Löffel flach streichen. Gewendet wird erst, wenn die Ränder beginnen braun und knusprig zu werden.
Wie auch das kohlehydrathaltige Original saugen sich die Reibekuchen mit Öl voll. Aus diesem Grund legt man sie vor dem Servieren für einige Zeit zwischen etwas Küchenkrepp.
Kichererbsenmehl erhält man übrigens im Reformhaus. Alternativ kann man auch Sojamehl verwenden. Es funktioniert aber auch ohne. Dann hat der Teig allerdings (noch) weniger Bindung.
Da die Masse sehr locker wird, geht man beim Ausbacken der Reibekuchen am besten wie folgt vor: Kleine Häufchen in die Pfannen setzen und diese mit einem Löffel flach streichen. Gewendet wird erst, wenn die Ränder beginnen braun und knusprig zu werden.
Wie auch das kohlehydrathaltige Original saugen sich die Reibekuchen mit Öl voll. Aus diesem Grund legt man sie vor dem Servieren für einige Zeit zwischen etwas Küchenkrepp.
Kichererbsenmehl erhält man übrigens im Reformhaus. Alternativ kann man auch Sojamehl verwenden. Es funktioniert aber auch ohne. Dann hat der Teig allerdings (noch) weniger Bindung.
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Kommentare anderer Nutzer
Vielen dank tolles Rezept
Hallo,
ich habe zum ersten Mal Steckrübe verarbeitet. Zusätzlich zu deinem Rezept habe ich noch Haferflocken untergemischt.
Dazu eine leichte Knoblauchcreme. Lecker!!!
Gruß
tinagirl
ich habe zum ersten Mal Steckrübe verarbeitet. Zusätzlich zu deinem Rezept habe ich noch Haferflocken untergemischt.
Dazu eine leichte Knoblauchcreme. Lecker!!!
Gruß
tinagirl
Mhhh ich weiß nicht was ich falsch gemacht habe,aber sind sehr schnell schwarz geworden.
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juergen_sl
12.11.2011 11:11 Uhr