Henglein
Rama Cremefine
| Lengfisch mit Kürbisgemüse von Sarah
| ½ | Zitrone(n) |
| 50 ml | Essig, (Weißweinessig) |
| Salz | |
| 800 g | Kürbis(se), Hokkaido- |
| 1 EL | Butter |
| 600 g | Gnocchi, (aus dem Kühlregal) |
| 5 Zweig/e | Thymian |
| Pfeffer | |
| 100 ml | Orangensaft |
| 150 ml | Gemüsebrühe, (Instant) |
| 4 | Fischfilet(s), Lengfischfilet (je 150 g) |
| 100 g | Erbsen, (Tiefkühl) |
| 1 EL | Saucenbinder |
| 2 EL | Crème fraîche |
Zubereitung
Ca. 2 Liter Wasser mit Zitronensaft aufkochen. Essig und Salz zugeben. Inzwischen Kürbis putzen, 2 cm groß würfeln. Einen halben Esslöffel Butter erhitzen. Gnocchi darin 2-3 Minuten anbraten, herausnehmen, warm stellen. Übrige Butter in der Pfanne erhitzen, den Kürbis darin 1 Minute anschwitzen. Mit Orangensaft ablöschen, Brühe zugießen und sanft garen.
Fisch waschen, im heißen Würzwasser in 7-8 Minuten garen (Wasser darf nicht kochen!). 2-3 Minuten, bevor der Fisch gar ist, Erbsen zum Kürbis geben, mit Soßenbinder andicken. Gnocchi und Crème fraîche zum Gemüse geben, eventuell nachwürzen. Fisch abtropfen lassen, mit Gemüse und Gnocchi servieren.
Fisch waschen, im heißen Würzwasser in 7-8 Minuten garen (Wasser darf nicht kochen!). 2-3 Minuten, bevor der Fisch gar ist, Erbsen zum Kürbis geben, mit Soßenbinder andicken. Gnocchi und Crème fraîche zum Gemüse geben, eventuell nachwürzen. Fisch abtropfen lassen, mit Gemüse und Gnocchi servieren.
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