Henglein
Rama Cremefine
| Geschnetzeltes à la Siri
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Champignons |
| 200 g | Austernpilze |
| 400 g | Kalbfleisch, Pute oder Schweinefleisch, geschnetzelt |
| 2 EL | Keimöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml | Sahne oder Cremefine zum Kochen |
| 3 TL | Saucenpulver, (Bratenfond) |
| 3 EL | Saucenbinder, hell |
| Wermut nach Belieben | |
| Kerbel oder Petersilie zum Garnieren |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Das Fleisch im heißen Keimöl anbraten, salzen, pfeffern und wieder herausnehmen. Die Zwiebelwürfel im heißen Bratfett anschwitzen, die Pilze dazugeben und mit anbraten. Die Sahne und 300 ml Wasser dazugießen. Den Bratenfond einrühren, aufkochen lassen und die Sauce mit Saucenbinder andicken. Das Fleisch wieder dazugeben und die Sauce mit Wermut, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht mit Kerbel oder Petersilie bestreut servieren.
Dazu passen gut Bandnudeln.
Wenn man keine frischen Pilze hat, kann man auch getrocknete nehmen, man muss diese aber mindestens 30 Minuten einweichen, bevor man sie hinzugibt.
Das Fleisch im heißen Keimöl anbraten, salzen, pfeffern und wieder herausnehmen. Die Zwiebelwürfel im heißen Bratfett anschwitzen, die Pilze dazugeben und mit anbraten. Die Sahne und 300 ml Wasser dazugießen. Den Bratenfond einrühren, aufkochen lassen und die Sauce mit Saucenbinder andicken. Das Fleisch wieder dazugeben und die Sauce mit Wermut, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht mit Kerbel oder Petersilie bestreut servieren.
Dazu passen gut Bandnudeln.
Wenn man keine frischen Pilze hat, kann man auch getrocknete nehmen, man muss diese aber mindestens 30 Minuten einweichen, bevor man sie hinzugibt.
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