Die Blüten nicht waschen, sondern klein schneiden, bzw. hacken, mit einem großen Küchenmesser. Die kleinen Schafgarbenblättchen habe ich gewaschen und in der Trockenschleuder getrocknet. Dann ebenfalls mit klein gehackt. Das Ganze wird dann mit der Butter, welche Zimmertemperatur haben sollte, vermischt, gesalzen, gezuckert und mit Zitrone und Rapsöl verfeinert.
Die streichfähige Butter in Butterförmchen oder andere Formen geben und im Kühlschrank fest werden lassen. Danach in Klarsichtfolie verpacken und eventuell einfrieren, für den späteren Verbrauch.
Die Butter bitte nicht zu lange lagern, weil sie frisch am besten schmeckt.