Henglein
Rama Cremefine
| Bratkartoffeln light
knusprig und nicht fettig, für Kalorienbewusste!
)
| 1 kg | Pellkartoffeln, frisch gekocht oder vom Vortag |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| Rauchsalz oder normales Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 75 ml | Wasser, ca. |
Zubereitung
Die Kartoffeln heiß pellen (geht auch mit kalten Kartoffeln) und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln.
Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben darin anbraten, mit Rauchsalz und Pfeffer bestreuen und wenden. Wenn die Kartoffeln schon etwas braun sind, die Zwiebeln hinzufügen.
Die Gemüsebrühe in ca. 75 ml warmem Wasser auflösen und nach und nach zu den Kartoffeln gießen. Die Kartoffeln langsam braten, bis sie rundum braun sind, dabei öfter wenden. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben darin anbraten, mit Rauchsalz und Pfeffer bestreuen und wenden. Wenn die Kartoffeln schon etwas braun sind, die Zwiebeln hinzufügen.
Die Gemüsebrühe in ca. 75 ml warmem Wasser auflösen und nach und nach zu den Kartoffeln gießen. Die Kartoffeln langsam braten, bis sie rundum braun sind, dabei öfter wenden. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
29.04.2010 16:58
Hilfreicher Kommentar:
Das kommt schon hin, denn es sind 1 kg Kartoffeln und die fressen viel Salz weg. Mit dem Wasser klappt das auch recht gut, man darf nur nicht alles auf einmal reinschütten.
Ich mach das schon lange, vor allem wenn ich Zwiebeln für Gulasch anbraten muss. Ich nehme dann gar kein Öl, sondern mach die Zwiebeln gleich in die heisse Pfanne. Damit die aber nicht anbrennen, gebe ich 1 Essl. Wasser rein, das Wasser verdampft recht schnell, die Zwiebeln werden glasig, aber nicht schwarz. So brauche ich kein Extra-Öl, denn Fleisch hat ja noch genug Fett an sich.
Liebe Grüsse
_\\|//_
(' O-O ')
----------------ooO-(_)-Ooo----------------
Finntina
Ich mach das schon lange, vor allem wenn ich Zwiebeln für Gulasch anbraten muss. Ich nehme dann gar kein Öl, sondern mach die Zwiebeln gleich in die heisse Pfanne. Damit die aber nicht anbrennen, gebe ich 1 Essl. Wasser rein, das Wasser verdampft recht schnell, die Zwiebeln werden glasig, aber nicht schwarz. So brauche ich kein Extra-Öl, denn Fleisch hat ja noch genug Fett an sich.
Liebe Grüsse
_\\|//_
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Finntina
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3 Tl Instantbruehe auf 75 ml Wasser ? Ist das nicht ein wenig viel ? Man nimmt normalerweise einen Tl auf 250 ml !
Und wenn ich gekochte Kartoffeln anbrate und dann noch mit Bruehe gare, sind die dann nicht mehr als gar und zerfallen ?
LG Pel
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