Pangasiusfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Zitronenpfeffer und Thymian würzen und in einem Esslöffel erhitzter Butter von beiden Seiten 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Restliche Butter mit Frühlingskräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Rucola putzen und waschen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trocken tupfen.
Ciabattabrötchen aufschneiden, die unteren Hälften mit Kräuterbutter bestreichen, mit Pangasiusfilet, Tomaten, Mozzarella und Rucola belegen. Abschließend mit Basilikumblättchen garnieren, die oberen Brötchenhälften auflegen und servieren.