Das Karpfenfilet abspülen, eventuell restliche Schuppen entfernen und trocken tupfen. Danach in 8 Portionen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier verquirlen. Das Fischfilet zuerst in Mehl, dann im Ei und in den Semmelbröseln wenden und panieren.

Das Öl in einem Topf oder in der Friteuse erhitzen. Die Karpfenstücke darin goldgelb ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Im Backofen bei 80° warm stellen.

Römersalat waschen und gut trocken schleudern. Die Tomaten waschen, trocken tupfen. Die Zwiebel abziehen. Tomate und Zwiebel in Scheiben schneiden. Salat mit Tomaten und Zwiebel mischen. Mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Den Salat auf Portionstellern anrichten. Den Fisch zugeben, mit Meerrettich garnieren und mit Zitronenscheiben servieren.

Preis pro Portion: ca. 3,80 Euro