200 g weiche Butter mit 300 g Zucker schaumig aufschlagen; die Eiweiße einzeln hinzufügen und weiter schlagen. Das Mehl mit Backpulver mischen, 100 ml Orangensaft mit 100 ml Wasser mischen und alles unter die Creme rühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ( Gas Stufe 2, Umluft 160°C) 15-20 Minuten backen; auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in vier gleich große Stücke schneiden.

Für die Füllung in einem Topf 120 g Zucker mit Salz, Stärke und Orange-Back mischen; 320 ml Orangensaft und die Eigelbe unterrühren; bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen lassen, kurz abkühlen lassen, 50 g Butter unterrühren und die Creme erkalten lassen

Die Orange heiß waschen; mit einem Zestenreißer Streifen der Schale abziehen; dann die Orange schälen und filetieren, Die Filets in kleine Stücke schneiden und eventuell mit Vanille, Rum, Amaretto oder Rosenwasser aromatisieren.

Ein Teigstück mit etwas Creme bestreichen und die Orangenstücke darauf verteilen, das nächste darauf setzen, mit Creme bestreichen, ebenso mit den restlichen Teigplatten verfahren. Die Torte rundum mit der restlichen Creme bestreichen und die Orangenzesten oben auf die Torte streuen.