Den Brokkoli in Salzwasser mit einer Prise Zucker garen. Abtropfen lassen und warm stellen.

Das Fett in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und anschwitzen. Die Sahne zufügen. Den Curry, die gekörnte Brühe und den Mais hinzugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und aufkochen lassen. Den Brokkoli wieder hinzugeben.

Dazu schmecken Wildreis oder Salzkartoffeln. Eignet sich auch gut als Beilage für Fleisch bzw. kann mit Fleisch als Curry ergänzt werden.