Henglein
Rama Cremefine
| Bratreis mit Hackbällchen
| 4 | Zwiebel(n), rote |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Butterschmalz |
| Zimt, gemahlen | |
| Piment, gemahlen | |
| Safran, gemahlen | |
| 100 g | Reis (Rundkornreis) |
| 250 ml | Fond (Asiafond) |
| 400 g | Mett, 100 g Zwiebel-Knoblauchmischung (TK oder frisch) |
| Paprikapulver | |
| 1 TL | Senf, scharfer |
| 2 EL | Mandel(n) (Blättchen) |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und mit etwas Salz zerdrücken. Die Hälfte des Butterschmalzes im Wok erhitzen und die Zwiebelringe mit der Knoblauchpaste darin glasig andünsten. Die Gewürze (Zimt-, Piment- und Safranpulver) und den Reis dazugeben und unter rühren 1-2 Minuten dünsten.
Alles mit dem Asiafond ablöschen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10-20 Minuten garen. Das Mett mit der Zwiebel-/Knoblauchmischung, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf vermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Den restlichen Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin ca. 4-5 Minuten braten. Die Bällchen vorsichtig unter den Reis heben und ca. 3-4 Minuten alles zusammen erhitzen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Den Bratreis mit den Bällchen in Schalen anrichten und mit den Mandelblättchen bestreut servieren.
Alles mit dem Asiafond ablöschen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10-20 Minuten garen. Das Mett mit der Zwiebel-/Knoblauchmischung, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf vermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Den restlichen Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin ca. 4-5 Minuten braten. Die Bällchen vorsichtig unter den Reis heben und ca. 3-4 Minuten alles zusammen erhitzen.
Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Den Bratreis mit den Bällchen in Schalen anrichten und mit den Mandelblättchen bestreut servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Kers10ing 
sagt:
sagt: 16.12.2004 12:12
Hmm...
sehr lecker! Da hat es sich gelohnt den Wok mal wieder rauszukramen.
Zwar hat mein Herr zu Hause wegen dem Reis gemeckert, aufgefuttert wurde trotzdem alles!
LG Kerstin
sehr lecker! Da hat es sich gelohnt den Wok mal wieder rauszukramen.
Zwar hat mein Herr zu Hause wegen dem Reis gemeckert, aufgefuttert wurde trotzdem alles!
LG Kerstin
karl323 
sagt:
sagt: 21.12.2004 11:14
Bitte was ist Met?
In Österreich gibt es Mettwurst, ist so ähnlich wie Streichwurst, allerdings roh. Ist das gemeint?
Karl
In Österreich gibt es Mettwurst, ist so ähnlich wie Streichwurst, allerdings roh. Ist das gemeint?
Karl
Loop 
sagt:
sagt: 21.12.2004 11:55
Hallo Karl,
Mett ist gewürztes Schweinehackfleisch.
Bin mir nicht sicher, aber ich glaube das heisst bei euch Faschiertes?
Schöne Grüße
Loop
Mett ist gewürztes Schweinehackfleisch.
Bin mir nicht sicher, aber ich glaube das heisst bei euch Faschiertes?
Schöne Grüße
Loop
Marshmallow 
sagt:
sagt: 30.12.2004 21:20
Sehr schmackhaft! Habe allerdings noch etwas Chilli und Kurkuma zugegeben.
Das mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung fand ich auch etwas verwirrend. Habe letztendlich die Zwiebeln und den Knobi gehackt, ein kleiner Teil unter das Hackfleisch kneten und den Rest (wie im Rezept beschrieben) angedünstet.
Frisch gehackter Koriander schmeckt bestimmt auch gut dazu.
LG
Marsh.
Das mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung fand ich auch etwas verwirrend. Habe letztendlich die Zwiebeln und den Knobi gehackt, ein kleiner Teil unter das Hackfleisch kneten und den Rest (wie im Rezept beschrieben) angedünstet.
Frisch gehackter Koriander schmeckt bestimmt auch gut dazu.
LG
Marsh.
mello82 
sagt:
sagt: 02.01.2005 23:40
Habe das Rezept nach meinen Vorstellungen etwas geändert und zwar hab ich andere Gewürze genommen:
Curry
Cayennepfeffer
Knoblauchgewürzsalz
Basilikum
Oregano
Außerdem noch Sojasoße,Mais und Gelbe Paprika hinzugefügt.
Ansonsten habe ich es so gemacht wie oben beschrieben.Mein Freund war schwer begeistert davon und sagte,dass es sehr gut schmeckt.Die Sojasoße hat dem ganzen das gewisse extra gegeben.Bestens zu empfehelen ;-)
Curry
Cayennepfeffer
Knoblauchgewürzsalz
Basilikum
Oregano
Außerdem noch Sojasoße,Mais und Gelbe Paprika hinzugefügt.
Ansonsten habe ich es so gemacht wie oben beschrieben.Mein Freund war schwer begeistert davon und sagte,dass es sehr gut schmeckt.Die Sojasoße hat dem ganzen das gewisse extra gegeben.Bestens zu empfehelen ;-)
05.01.2005 17:21
mmmhhhh ... auf äusserst nachhaltiges Drängen unseres Sohnes haben wir das Gericht heute nachgekocht ... äusserst lääääägggggaaaaa!!!
Aaber ... uns vieren hat die Menge nicht gereicht ... Sohnemann war ziemlich enttäuscht, dass es keinen Nachschlag gab, auch mir und Männe war's etwas zu wenig.
"Problem" erkannt - und gebannt ... beim nächsten Mal (in naher Zukunft!) verdoppeln wir auf jeden Fall die Reismenge, vielleicht auch insgesamt die Menge(n).
Liebe Grüsse,
Dagmar
Aaber ... uns vieren hat die Menge nicht gereicht ... Sohnemann war ziemlich enttäuscht, dass es keinen Nachschlag gab, auch mir und Männe war's etwas zu wenig.
"Problem" erkannt - und gebannt ... beim nächsten Mal (in naher Zukunft!) verdoppeln wir auf jeden Fall die Reismenge, vielleicht auch insgesamt die Menge(n).
Liebe Grüsse,
Dagmar
Loop
sagt:
sagt: 06.01.2005 15:25
Hallo Miriam,
die Zwiebel-Knoblauchmischung gibt es fertig im Tiefkühl. Du kannst aber natürlich auch Zwiebel oder Schalotten (wie Du magst) mit Knobi nach belieben mischen.
Sicherlich kann man das auch mit Hackfleisch machen. Habe es bisher allerdings nocht nicht ausprobiert.
Viel Spaß beim Kochen!
Loop
die Zwiebel-Knoblauchmischung gibt es fertig im Tiefkühl. Du kannst aber natürlich auch Zwiebel oder Schalotten (wie Du magst) mit Knobi nach belieben mischen.
Sicherlich kann man das auch mit Hackfleisch machen. Habe es bisher allerdings nocht nicht ausprobiert.
Viel Spaß beim Kochen!
Loop
Safaro
sagt:
sagt: 13.03.2005 20:11
Hallo, habe das Rezept heute gemacht. Es war wirklich sehr lecker! Habe auch Sojasauce und Chilli dazugegeben. Danke für das Rezept!
LG Heinz
LG Heinz
mk0270
sagt:
sagt: 25.04.2005 12:54
Hallo,
habe das Rezept am Wochenende ausprobiert. Wirklich einfach und schmeckt super.
habe das Rezept am Wochenende ausprobiert. Wirklich einfach und schmeckt super.
cronenberger
sagt:
sagt: 07.06.2005 20:35
Hi Alex,
wir haben heute das rezept ausprobiert. Na und was soll ich sagen - einfach super. Wir haben für uns 5 Personen aber die doppelte Menge genommen - und das hat gereicht.
Stell doch weitere Rezepte hier rein. Wir werden mit Sicherheit auch noch deine anderen Rezepte probieren.
Liebe Grüße
Herbert
wir haben heute das rezept ausprobiert. Na und was soll ich sagen - einfach super. Wir haben für uns 5 Personen aber die doppelte Menge genommen - und das hat gereicht.
Stell doch weitere Rezepte hier rein. Wir werden mit Sicherheit auch noch deine anderen Rezepte probieren.
Liebe Grüße
Herbert
BYX-Koch
sagt:
sagt: 23.05.2006 21:20
also, ich hab mir mal das Rezept ausgedruckt: Ich soll also die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe
schneiden, anschließend die Knoblauchzehen schälen und mit etwas Salz zerdrücken. Dann erhitze ich die eine Hälfte des Butterschmalzes im Wok und dünste darin die Zwiebelringe (???) mit der Knoblauchpaste (???) (sind das die geschälten und mit etwas Salz zerdrückten Knoblauchzehen?) glasig an. Dann nehme ich die restlichen Gewürze (Zimt-, Piment- und Safranpulver) und den (noch trockenen) Reis und dünste das unter Rühren 1 - 2 Minuten.
Jetzt lösche ich es mit dem Asiafond ab und gare es bei mittlerer Hitze ca. 10 - 20 Minuten.
Jetzt bereite ich die Hackbällchen zu: ich nehme also das Mett und vermische es mit derZwiebel-/Knoblauchmischung (hab ich nicht gerade die Zwiebeln mit der Knoblauchpaste glasig angedünstet und es mit dem Reis und Gewürzen zum Garen vermischt???), Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf. ....
Vielleicht kann ich ja Rezepte nur nicht richtig lesen...
Mit herzlichen Grüßen
schneiden, anschließend die Knoblauchzehen schälen und mit etwas Salz zerdrücken. Dann erhitze ich die eine Hälfte des Butterschmalzes im Wok und dünste darin die Zwiebelringe (???) mit der Knoblauchpaste (???) (sind das die geschälten und mit etwas Salz zerdrückten Knoblauchzehen?) glasig an. Dann nehme ich die restlichen Gewürze (Zimt-, Piment- und Safranpulver) und den (noch trockenen) Reis und dünste das unter Rühren 1 - 2 Minuten.
Jetzt lösche ich es mit dem Asiafond ab und gare es bei mittlerer Hitze ca. 10 - 20 Minuten.
Jetzt bereite ich die Hackbällchen zu: ich nehme also das Mett und vermische es mit derZwiebel-/Knoblauchmischung (hab ich nicht gerade die Zwiebeln mit der Knoblauchpaste glasig angedünstet und es mit dem Reis und Gewürzen zum Garen vermischt???), Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf. ....
Vielleicht kann ich ja Rezepte nur nicht richtig lesen...
Mit herzlichen Grüßen
25.05.2006 09:10
Hallo, BYX-Koch,
du hast die 100 g Zwiebel - Knoblauchmischung, TK oder frisch, für die Hackbällchen übersehen.
Sonja*
du hast die 100 g Zwiebel - Knoblauchmischung, TK oder frisch, für die Hackbällchen übersehen.
Sonja*
Barados
sagt:
sagt: 14.01.2009 17:20
schmeckt gut habs aber bischen abgewandelt
anstatt rote zwiebeln (hatte keine mehr da) hab ich große zwiebeln genommen
richtigen safran
sojasauce
sweet chili sauce
mir is nur ne prise zuviel zimt reingeraten :-) schmeckt aber sehr lecker :-)
danke für die anregung
LG Barados
anstatt rote zwiebeln (hatte keine mehr da) hab ich große zwiebeln genommen
richtigen safran
sojasauce
sweet chili sauce
mir is nur ne prise zuviel zimt reingeraten :-) schmeckt aber sehr lecker :-)
danke für die anregung
LG Barados
clasiewie
sagt:
sagt: 13.01.2012 15:59
Auf der Suche nach einer Beilage für ein span. Silvesterbüffet stieß ich auf den Bratreis.
Ich nahm halb soviel Zwiebeln und doppelt soviel Reis (und Flüssigkeit).
Der Reis war sehr lecker und wurde allseits gelobt (und aufgegessen!).
Vor allem die appetitliche Farbe und die leckere Duft (Zimt) gefällt mir.
Herzlichen Dank für dieses feine Rezept!
Ich nahm halb soviel Zwiebeln und doppelt soviel Reis (und Flüssigkeit).
Der Reis war sehr lecker und wurde allseits gelobt (und aufgegessen!).
Vor allem die appetitliche Farbe und die leckere Duft (Zimt) gefällt mir.
Herzlichen Dank für dieses feine Rezept!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgerichte
- Hackfleisch
- Fleisch
- Hackrezepte Normal
- Aufläufe + Pfannengerichte
- Reisgerichte
- Fleisch
- Hackfleisch
- Hauptspeisen
- Hauptgerichte
Weitere Rezeptsammlungen
LG isis
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten