Rucolasalat mit Tomaten, Mozzarella und Balsamicocreme

super für jede Jahreszeit!

Rucolasalat mit Tomaten, Mozzarella und Balsamicocreme

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Zutaten

1 Schälchen	Rucola
250 g	Cherrytomate(n), kleine
1 Kugel/n	Mozzarella oder 1 - 2 Pck. Mozzarella-Minis
1 Handvoll	Tomate(n), getrocknete, evtl. in Öl eingelegt
3 EL	Kerne (Kerne-Mix für Salat oder Pinienkerne)
etwas	Olivenöl
	Basilikum, frisches
	Balsamico (Crema di Balsamico)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Rucola waschen und abtropfen lassen. Inzwischen die Tomaten halbieren und in die Salatschüssel geben. Den Mozzarella würfeln (wenn man Minis hat, kann man sie ganz lassen) und auch ab damit in die Schüssel.

Die getrockneten Tomaten werden dann in dünne Streifen geschnitten und auch hinzugegeben. Dann nach belieben Salatkerne und frisches Basilikum dazu (man kann natürlich alle möglichen Kräuter, die dazupassen, nehmen) und das Ganze mit Olivenöl mischen (nach Gefühl).

Am Schluss den abgetropften Rucola dazu - fertig! Beziehungsweise noch nicht ganz: Wenn der Salat auf dem Teller ist, gibt jeder selbst so viel Balsamicocreme drüber, wie er mag.

Man braucht hier eigentlich keine Gewürze, da der Rucola ja schon sehr nussig schmeckt und die Balsamicocreme, die am Ende drüber kommt, reicht völlig!

Kommentare anderer Nutzer

Entchen1986

27.12.2010 15:41 Uhr

Oh wie schööön ein Bildchen :)!
Das sieht lecker aus! Ich hoffe es hat geschmeckt :)!!

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