Von der Orange Zesten abziehen; dann den Saft auspressen und 100ml abmessen. In einem Topf mit dickem Boden 2 EL Zucker häufeln und hellbraun karamellisieren. Den Karamell mit dem Orangensaft ablöschen und unter Hinzufügen von Likör und Orangenzesten unter Rühren auflösen. Das Ganze auf 4 EL einkochen und kalt stellen.

4 Erdbeeren beiseite legen. Große Beeren vierteln, kleine halbieren und im abgekühlten Orangensud 20 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Mascarpone, Sahne und Vanillemark zusammen mit 2 EL Zucker cremig rühren. Die Hälfte der Creme auf 4 Dessertgläser verteilen. Je 1 Keks zerbröseln und die Brösel darüber verteilen, darüber die marinierten Erdbeeren geben, die restliche Creme verteilen. Mit einer Erdbeere garniert servieren.

Alternative zur Sahne:
300g griechischer Sahnejoghurt und etwas Milch