Henglein
Rama Cremefine
| Nudelsalat mit Rucola und Tomaten
ein leichter und fischer Salat der nicht nur im Sommer und zum Gegrillten schmeckt
)
| 500 kg | Nudeln, (Minifarfalle)g |
| 400 g | Tomate(n) |
| 1 Bund | Rucola |
| 150 g | Parmesan |
| ¼ Liter | Balsamico, weißen |
| ⅛ Liter | Olivenöl |
| 2 EL | Honig |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Msp. | Chilipulver |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
Aus Balsamico, Öl, Honig, dem Knoblauch (sehr klein geschnitten), Salz, Pfeffer und dem Chili das Dressing anrühren.
Die abgegossenen, noch warmen Nudeln mit der Hälfte des Dressings und etwas (ca. 2 Teel.) von dem Parmesan vermengen.
Die Tomaten entkernen, in kleine Würfel schneiden und unter die abgekühlten Nudeln heben. Den Rucola putzen, die Stiele entfernen und kleine schneiden.
Den Parmesan hobeln oder grob raspeln. Erst kurz vor dem Servieren das restliche Dressing, den Rucola und den Parmesan unterheben.
Aus Balsamico, Öl, Honig, dem Knoblauch (sehr klein geschnitten), Salz, Pfeffer und dem Chili das Dressing anrühren.
Die abgegossenen, noch warmen Nudeln mit der Hälfte des Dressings und etwas (ca. 2 Teel.) von dem Parmesan vermengen.
Die Tomaten entkernen, in kleine Würfel schneiden und unter die abgekühlten Nudeln heben. Den Rucola putzen, die Stiele entfernen und kleine schneiden.
Den Parmesan hobeln oder grob raspeln. Erst kurz vor dem Servieren das restliche Dressing, den Rucola und den Parmesan unterheben.
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Kommentare anderer Nutzer
lady_sunshine 
sagt:
sagt: 04.07.2010 13:01
Hallo Sekitna,
bei dieser Hitze war Dein Rezept eine willkommene frische Abwechslung zum Grillen.
Die Mengenangaben waren für uns (zwei Paare) völlig in Ordnung und geschmeckt hat es gestern Abend absolut vorzüglich.
Schnell war alles zubereitet und die Teller anschließend ratzfatz leer gegessen.
LG
lady_sunshine
bei dieser Hitze war Dein Rezept eine willkommene frische Abwechslung zum Grillen.
Die Mengenangaben waren für uns (zwei Paare) völlig in Ordnung und geschmeckt hat es gestern Abend absolut vorzüglich.
Schnell war alles zubereitet und die Teller anschließend ratzfatz leer gegessen.
LG
lady_sunshine
Kochtopf03
sagt:
sagt: 16.07.2010 22:54
Danke Sekitna,
Die Mengenangabe passt gut. Ich habe noch Oliven dazu getan. Es war ein Traum . Das meinten auf jedenfall meine Gäste , und ich mußte das Rezept weitergeben.
Mit Pinnenkerne würde ich den Salat nicht machen.
Da der Rucula einen feinen Nuss Geschmack hat.
LG
Die Mengenangabe passt gut. Ich habe noch Oliven dazu getan. Es war ein Traum . Das meinten auf jedenfall meine Gäste , und ich mußte das Rezept weitergeben.
Mit Pinnenkerne würde ich den Salat nicht machen.
Da der Rucula einen feinen Nuss Geschmack hat.
LG
apfelgarten1986
sagt:
sagt: 12.04.2011 12:46
Habe allerdings getrocknete Tomaten verwendet und noch zusätzlich geröstete Pinienkerne über den Salat gestreut. HMMMM Legga
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sag mal, sind 500 kg Nudeln nicht ein wenig zu viel den Guten? Handelt sich doch sicher um einen Vertippser, oder?
Das Rezept an sich ist klasse und schon oft zubereitet. Lecker auch noch mit gerösteten Pinienkernen.
LG
Sanna-Anna
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