Zuerst die getrockneten Feigen klein schneiden. Die Limonen auspressen und die Feigen darin pürieren.

Ingwer reiben, mit dem Zitronensaft, dem Zucker und der Butter erwärmen. 60 g Honig in der Ingwer-Butter-Masse auflösen.

Eier verschlagen. Etwas von der warmen Ingwer-Zitronenmasse in die Eimasse einrühren, dann ganz langsam unter ständigem Rühren in die Ingwer-Zitronenmasse einrühren. Nun das Ganze etwa 30 Minuten einkochen lassen. Dabei immer Rühren, die Hitze bei Elektro zwischen 3-4 variieren. Zuletzt sehr heiß werden lassen. Das Feigenpüree einrühren und sofort in Gläser füllen.

Diese Menge hat bei mir ca. 400 g ergeben.

Herrlich lecker zu Eis oder Gebäck. Als Aufstrich oder Grundlage für eine Kuchencreme kann Schmand oder ähnliches beigemischt werden.