Henglein
Rama Cremefine
| Herzhafte Pfannkuchen - schnell gemacht
Resteverwertung nach Fondue oder Raclette
| 200 g | Mehl |
| 200 ml | Milch |
| 50 ml | Mineralwasser |
| 2 | Ei(er) |
| Salz | |
| etwas | Öl zum Ausbacken |
| Außerdem: | |
| n. B. | Salami |
| n. B. | Paprikaschote(n) |
| n. B. | Tomate(n) |
| n. B. | Käse |
| n. B. | Pilze |
| n. B. | Zwiebel(n) |
| n. B. | Knoblauch |
| n. B. | Schinken, gekocht |
| n. B. | Thunfisch |
| evtl. | Früchte nach Wahl |
Zubereitung
Zuerst einen Pfannkuchenteig anrühren. O. g. Zutaten sind ein Beispiel, aber jeder hat wohl sein eigenes Rezept für Pfannkuchenteig.
Ansonsten: Aus den Zutaten von Mehl bis Salz mit dem Mixer einen leicht sämigen Teig herstellen. Wenn er noch zu dickflüssig ist, noch etwas Mineralwasser zugeben. Wenn er schon zu flüssig ist, noch etwas Mehl unterrühren.
Während der Teig jetzt etwas ruht, evtl. Salami oder Kochschinken in Stückchen, Tomaten oder Paprika in dünne Scheiben schneiden. Evtl. die Pilze abtropfen lassen, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Käse raspeln, wenn nötig. All diese Zutaten sollten fertig geschnitten parat stehen.
Eine Pfanne leicht einölen (am besten nimmt man eine Teflonpfanne) und so viel Teig einfüllen, dass der Boden bedeckt ist. Sofort von den bereitgestellten Zutaten nach Wunsch etwas auf den noch flüssigen Teig in der Pfanne streuen, den Käse zum Schluss.
Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen und nach ca. 1 - 2 min. vorsichtig umdrehen. Mit dem restlichen Teig und den übrigen Zutaten ebenso verfahren, bis alles aufgebraucht ist.
Die meisten Zutaten habe ich immer im Haus, sodass diese Pfannkuchen bei uns oft und gern auf den Tisch kommen. Aber sie sind ein absolutes Muss, wenn wir am Vortag Raclette oder Fondue gegessen haben.
Bei uns bleiben immer von allen Zutaten soviel Reste, die man dann prima für jeden Geschmack passend bei diesen Pfannkuchen verwerten kann. Die meisten Sachen sind dann ja auch schon klein geschnibbelt und die Pfannkuchen sind schnell gemacht.
Man kann eigentlich alles nehmen, wonach einem der Sinn steht. Deftig oder süß. Wer es lieber süß mag (wie meine Tochter), kann Mandarinen oder Ananas aus der Dose nehmen - die haben wir bei Raclette sowieso immer - oder Apfelstückchen usw. dann aber besser den Käse weg lassen und evtl. etwas Zucker über die fertigen Pfannkuchen streuen.
Früher hab ich immer eine Pizza gemacht um die Reste zu verwerten, aber die Pfannkuchen sind auch eine leckere Variante. Und jeder Pfannkuchen kann anders sein.
Als Partygag hab ich mir mal diese kleinen Förmchen geholt, die man in eine Pfanne legt, um dann Spiegeleier in Herzform usw. zu braten. Den Teig in eine solche Form füllen, 1 Scheibe Salami mittig auf den Teig legen, einige Zwiebel- und Knoblauchstückchen und Käse drauf.
Auf einer Platte im Backofen warm halten, bis man genügend Pfannkuchen gebacken hat. War eine Heidenarbeit, aber kam super bei den Gästen an.
Ansonsten: Aus den Zutaten von Mehl bis Salz mit dem Mixer einen leicht sämigen Teig herstellen. Wenn er noch zu dickflüssig ist, noch etwas Mineralwasser zugeben. Wenn er schon zu flüssig ist, noch etwas Mehl unterrühren.
Während der Teig jetzt etwas ruht, evtl. Salami oder Kochschinken in Stückchen, Tomaten oder Paprika in dünne Scheiben schneiden. Evtl. die Pilze abtropfen lassen, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Käse raspeln, wenn nötig. All diese Zutaten sollten fertig geschnitten parat stehen.
Eine Pfanne leicht einölen (am besten nimmt man eine Teflonpfanne) und so viel Teig einfüllen, dass der Boden bedeckt ist. Sofort von den bereitgestellten Zutaten nach Wunsch etwas auf den noch flüssigen Teig in der Pfanne streuen, den Käse zum Schluss.
Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen und nach ca. 1 - 2 min. vorsichtig umdrehen. Mit dem restlichen Teig und den übrigen Zutaten ebenso verfahren, bis alles aufgebraucht ist.
Die meisten Zutaten habe ich immer im Haus, sodass diese Pfannkuchen bei uns oft und gern auf den Tisch kommen. Aber sie sind ein absolutes Muss, wenn wir am Vortag Raclette oder Fondue gegessen haben.
Bei uns bleiben immer von allen Zutaten soviel Reste, die man dann prima für jeden Geschmack passend bei diesen Pfannkuchen verwerten kann. Die meisten Sachen sind dann ja auch schon klein geschnibbelt und die Pfannkuchen sind schnell gemacht.
Man kann eigentlich alles nehmen, wonach einem der Sinn steht. Deftig oder süß. Wer es lieber süß mag (wie meine Tochter), kann Mandarinen oder Ananas aus der Dose nehmen - die haben wir bei Raclette sowieso immer - oder Apfelstückchen usw. dann aber besser den Käse weg lassen und evtl. etwas Zucker über die fertigen Pfannkuchen streuen.
Früher hab ich immer eine Pizza gemacht um die Reste zu verwerten, aber die Pfannkuchen sind auch eine leckere Variante. Und jeder Pfannkuchen kann anders sein.
Als Partygag hab ich mir mal diese kleinen Förmchen geholt, die man in eine Pfanne legt, um dann Spiegeleier in Herzform usw. zu braten. Den Teig in eine solche Form füllen, 1 Scheibe Salami mittig auf den Teig legen, einige Zwiebel- und Knoblauchstückchen und Käse drauf.
Auf einer Platte im Backofen warm halten, bis man genügend Pfannkuchen gebacken hat. War eine Heidenarbeit, aber kam super bei den Gästen an.
| Tweet |
