Hallo! Sicherlich ist das Rezept - im Prinzip gut, und das Brot könnte köstlich schmecken... ABER: 15 g Salz sind definitiv zuviel. Ich habe mich genau an die Rezeptangaben gehalten und mit der Küchenwaage abgewogen. Bei der Salzmenge habe ich mich zwar etwas gewundert, doch ich habe schon öfters Brot gebacken, und da fehlte mir (!) fast immer etwas Salz. Also war ich in diesem Fall ganz hoffnungsfroh. Obwohl der Teig ja schon widerlich schmeckte, habe ich den Teig in den Ofen geschoben. Hätte ja sein können, dass sich der Geschmack durch das Backen verändert. Hat er auch, aber nur unwesentlich. Schade eigentlich! Um die Arbeit, die Zeit, Energiekosten und natürlich das schöne Mehl, das wir aus dem Piemont mitgebracht hatten, gekauft auf einem Markt anlässlich eines Kastanienfestes, und das leider auch dort ziemlich teuer war. Ansonsten ist das Brot prima geworden mit 1A Kruste...
ich schlage dringend vor, das Rezept zu überarbeiten!

Ich habe das Brot neulich gebacken und auch ein paar Fotos dazu online gestellt. Nachdem ich für ungeplant gekauftes Kastanienmehl ein Rezept brauchte, habe ich dieses verwendet.
Der Teig ließ sich gut verarbeiten und ich habe ihn in einer Kastenform gebacken. Ich denke 60 Minuten sind etwas lange, das Brot wäre bei kürzerer Backzeit wahrscheinlich saftiger gewesen. Vom Geschmack konnte mich das Brot dann allerdings nicht überzeugen. Einzig mit süßen Aufstrichen wie Nutella oder Marmelade fand ich den leicht süßen Grundgeschmack ok.