Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel und Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Das gut ausgedrückte Brötchen und die Zwiebelwürfel mit Hackfleisch, Zitronensaft und Ei zu einer Masse verkneten. Die Petersilie dazugeben und den Fleischteig gut mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit einem Esslöffel kleine Portionen von der Fleischmasse abstechen, in der Hand flach drücken, einen Würfel Feta-Käse drauf geben und mit dem Fleischteig umhüllen.

Das Fett erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten darin braun braten.