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Heller saure Sahne - Kuchen

saftiger Rührkuchen, der lange frisch bleibt

Zutaten

Ei(er), getrennt
1 Prise Salz
200 g Zucker
2 Pck. Vanillinzucker
200 g Öl, geschmacksneutral
200 g saure Sahne
360 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Backofen auf 175°C vorheizen, eine Springform von 24-26 cm Durchmesser fetten und bemehlen oder mit Backpapier/-folie auskleiden.

Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen, zur Seite stellen.

Eigelbe mit den restlichen Zutaten verrühren, Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 50 Min. backen, Stäbchenprobe machen! 10 Min. in der Form abkühlen lassen und danach bis zum völligen Erkalten auf ein Kuchenrost geben.

Nach Belieben mit Zuckerguss oder Kuvertüre überziehen und evtl. mit Zuckerstreuseln, Schokostreuseln, Krokant o.ä. bestreuen.

Der Kuchen schmeckt auch nach 4-5 Tagen noch saftig und frisch. Jedoch sollte er in einem geschlossenen Kuchenbehälter/-glocke aufbewahrt werden.

Kommentare anderer Nutzer


Schubs

30.09.2010 12:25 Uhr

Hallo,

ich hab gestern diesen Kuchen in Muffin Form gebacken, es sind 21 Stück geworden. Heute sind sie total saftig.
Man könnte vielleicht noch Zitronenschale oder Kirschen mit reinmachen.
Das nächste Mal werde ich auf jeden Fall weniger Backpulver nehmen, für meinen Geschmack ist das viel zu viel.

LG Bettina

rexi1969

01.10.2010 13:00 Uhr

Das Rezept ist super einfach zu backen !
Der teig schmeckt , jetzt bin ich gepannt wie der fertige Kuchen schmeckt .

rexi1969

01.10.2010 18:36 Uhr

der Kuchen ist einfach super lecker . Ich kann ihn weiterempfehlen .

Tiniwini

04.10.2010 15:25 Uhr

Hallo rexi,
vielen Dank für die 5*! :-) Freut mich sehr, dass Dir der Kuchen so gut schmeckt. Ich mag ihn auch sehr, da er wirklich recht saftig ist.
Liebe Grüße
Martina

Tarantulla

10.03.2011 11:44 Uhr

Habe den Kuchen für meine Tochter zum Geburtstag gemacht.
Er war super lecker. Kannte ihn immer nur in dunkel.
Und da meine Maus so auf Hello Kitty stand, habe ich mal ein versuch gewagt *g* Foto werd ich mal bei legen

Tiniwini

10.03.2011 14:35 Uhr

Hallo Tarantulla,
freut mich dass der Kuchen auch Deiner Maus gut geschmeckt hat. Auch ich kannte nur die Schoko-Version von diesem Kuchen. Doch jetzt kann man/Frau ja immer abwechseln! :-)
Bin schon jetzt auf Deine "Hello Kitty"-Ausgabe gespannt!
Viele Grüße
Martina

Rebecca309

02.08.2011 20:05 Uhr

Hallo Tiniwini,

könnte man den Kuchen auch mit Schokolade und Marzipan kombinieren?

Liebe Grüße,

Rebecca

Tiniwini

02.08.2011 21:47 Uhr

Hallo Rebecca,
das kann ich mir sehr gut vorstellen. Ich selbst mag zwar kein Marzipan, doch das sollte Dich nicht davon abhalten, es auszuprobieren. :-)
Wünsche Dir gutes Gelingen!
Gruß
Martina

Freya777

14.03.2012 21:45 Uhr

Ein wirklich hervorragendes Rezept, das sehr schnell zuzubereiten ist. Ich habe es schon zwei mal benutzt - einmal mit einem Zuckerguss und einmal mit Schokoladenguss. War beides sehr lecker und schön saftig.
Den wirds noch öfter geben, vielleicht einmal in einer Abwandlung mit Schokostückchen im Teig!

Danke für das tolle Rezept. Dafür gibts doch glatt mal 5 Sterne! ;-)

Tiniwini

15.03.2012 11:48 Uhr

Hallo Freya777,
vielen Dank für Deinen tollen Kommentar und die supergute Bewertung! Diesen Kuchen habe ich für Ostern schon wieder ganz oben auf meiner Liste, dazu werde ich ihn österlich verzieren.
Liebe Grüße
Martina

Mollys

18.10.2012 14:02 Uhr

Hallo
Habe den Kuchen für meinen lieben Bruder zum Geburtstag gebacken. Er sieht sehr lecker aus, und schmecken tut er auch sehr gut! Ich habe den Kuchen mit Kakao und dunklen schokostückchen verfeinert.... Und ein paar Tropfen Rumaroma;0) danke fürs reinstellen....
Lieben Gruß Molly

Tiniwini

18.10.2012 22:58 Uhr

Hallo Molly,
hoffentlich hat der Kuchen Deinem Bruder auch geschmeckt! :-)
Schön, dass er Dir gemundet hat!
Viele Grüße
Martina

SALEelSOL88

01.12.2012 17:40 Uhr

Ich mag diesen Kuchen wirklich sehr!!!! Sehr fein!!!
Ich gebe noch ein bisschen echte Bourbon Vanille hinzu und statt Guss bestäube ich ihn meist nur mit Puderzucker!
Dieser Kuchen in Verbindung mit nem Glas kalter Milch ist für mich einfach ein Hochgenuss-ob zum Frühsück ,nachmittags , einfach immer! Ich finde er schmeckt am nächsten und übernächsten Tag noch leckerer als am Backtag!

Tiniwini

01.12.2012 20:31 Uhr

Hallo SALEelSOL88,
das freut mich aber, dass Du so große Lobeshymnen auf meinen Kuchen singst! :-) Vielen Dank für Dein Lob!
Viele Grüße
Martina

machal

05.12.2012 21:42 Uhr

Hallo,

gestern habe ich zufällig dieses Rezept entdeckt und heute habe ich daraus Nikoläuse gebacken. Die werden morgen an die Kolleginnen verteilt.
Ich kann leider noch nicht sagen wie die Nikoläuse schmecken aber für mein Sohn ist auch einer dabei und da darf ich sicher versuchen.

Fotos kommen auch!

LG machal

Tiniwini

22.01.2013 12:04 Uhr

Hallo machal,
Mensch, sind Deine Nikoläuse toll geworden! Sehr, sehr schöne Fotos!!! Haben sie denn auch geschmeckt???
Gruß
Martina

machal

22.01.2013 20:57 Uhr

Hallo Martina,

vielen lieben Dank für das Kompliment! Also angekommen sind die Nikoläuse wunderbar, alle meine Damen haben sich riesig gefreut! Geschmeckt haben die Nikoläuse auch lecker obwohl ich doch glatt Vanillezucker vergessen habe *seufz*.

LG Claudia

alish

22.01.2013 10:16 Uhr

Hallo,
der Kuchen ist auch bei mir super saftig und schmackhaft geworden.
Zum Geburtstag meines Sohnes würde ich gern kreativ werden und ein Piratenschiff aus dem Kuchen herstellen.

Kann man wohl auch Apfelstücke unter den Teig heben? Und wenn ja, mit welcher Größe müsste man dann arbeiten?

Lieben Gruß Allyn

Tiniwini

22.01.2013 11:58 Uhr

Hallo Allyn,
erst einmal freut es mich sehr, dass Dir der Kuchen schmeckt und Du ihn sogar als Geburtstagskuchen verwenden möchtest!
Zu Deiner ersten Frage: klar kannst Du Apfelstücke unter den Teig heben, ich habe auch schon Kirschen oder Mandarinen genommen.
Was Du allerdings mit Deiner zweiten Frage meinst, weiß ich gerade nicht so recht. Fragst Du nach der Größe der Apfelstücke oder der Kuchenform??? Bei zwei, drei Äpfeln denke ich mal, dass Du die gleiche Form benutzen kannst. Bei Obst im Teig geht dieser beim Backen nicht ganz so hoch auf wie ohne. Solltest Du für das Piratenschiff eher Kuchen in Kastenform backen, würde ich empfehlen, zwei Formen á 25 cm Länge zu nehmen. Du kannst natürlich auch nacheinander backen, wenn Du nur eine Kastenform hast. Oder eine Form von 20 cm und eine von 30 cm nehmen. Als Faustregel gilt: die Form höchstens zu 2/3 füllen, egal ob lang oder rund.
Hoffe, ich konnte Dir helfen! Toll wäre es, wenn Du später ein Foto von Deinem Piratenschiff hier einstellen würdest!
Gruß
Martina

alish

22.01.2013 12:59 Uhr

Hallo Martina,

das mit dem Aufgehen habe ich gestern auch bemerkt. Ich habe meine Kastenform zu hoch mit Teig befüllt und daraufhin hat sich eine Kuppel gebildet. Ich habe irgendwo gelesen, dass wenn man den Teig mit einer Nadel einsticht, er gleichmäßig aufgeht. Selbst habe ich das allerdings noch nicht ausprobiert.

Der Tip mit dem 2/3 ist hilfreich, dankeschön. Aber ursprünglich meinte ich die Größe der Apfelstückchen. Es geht mir um das "Garwerden" dieser. Sollte aber bei der relativ langen Backzeit des Kuchens auch mit größeren Stückchen kein Problem sein oder was meinst du?

Ich stelle gern ein Bild ein, wird allerdings noch einen Monat dauern :) Bin erst noch in der Testphase :)

LG Allyn

Tiniwini

22.01.2013 16:36 Uhr

Hallo Allyn,
also mit einer Nadel habe ich bisher noch nicht an meinen Kuchen gearbeitet, mit einem Messer dafür schon! :-) Allerdings nur bei einer Kastenform. Den schneide ich nach ca. 15 Min 1cm tief der Länge nach ein. Da "reißt" er beim Backen gleichmäßig auf. Zu Deiner Nadelnmethode kann ich Dir leider keine Info geben.
Zu den Apfelstückchen: ich teile die Äpfel immer in Achtel und schneide daraus ca. 3-4 mm dicke Scheibchen. Wie weich Äpfel beim Backen werden hängt aber nicht alleine von der Größe der Stücke ab sondern auch von der Beschaffenheit des Fruchtfleischs. Sorten wie Boskoop, Jonagold und Elstar eignen sich besonders gut zum Backen.
Natürlich warte ich auf das finale Foto, auch wenn Du gerne schon Deine "Versuche" einstellen kannst! ;-)
Gruß
Martina

alish

22.01.2013 18:12 Uhr

Das sind super Tips von dir, vielen Dank :)
Meine Versuche im Vorfeld sind eher Geschmacksproben, die Verzierung erfolgt dann kurz vor der Feier auf Gut Glück. Sollte mir das Piratenschiff tatsächlich gelingen, werde ich es direkt hier hochladen. Wünsch mir Glück :)
Bis dahin, Allyn :)

Tiniwini

22.01.2013 20:28 Uhr

Toi, toi, toi, Du schaffst das! Tschakka! ;-)

alish

20.02.2013 13:07 Uhr

So, das erste Bild ist bereits hochgeladen. Es wurde ein Zug aus deinem wundervoll lockeren Teig, zusätzlich mit Apfelstücken und Schokostückchen.

Judika-Li

26.02.2013 19:32 Uhr

Ich habe dieses Rezept NACH meinem Zutateneinkauf ausgewählt und es deshalb mit süßer Sahne gebacken, anstelle sauerer, da diese in meinen Einkaufskorb gelandet ist.
Ich habe es ansonsten nach Angaben zereitet, habe eben mal mit der Gabel in den noch nicht durchgebackenen Kuchen gepiekst, um Beulen zu vermeiden, und den hängengebliebenen Teig genascht... Oh mein gott, ist der jetzt schon gut!!! Und so einfach dazu! Ich backe ihn für meinen SAP-Kurs, da dort einer mit dem Mitbringen von Kuchen angefangen hatte. Ich glaube, ich habe zum ersten mal keine Angst, dass es nicht schmecken könnte! Ich freue mich schon total aufs Verzieren!!!

Judika-Li

26.02.2013 20:27 Uhr

So, nachdem er fertig ist: So göttlich! Der wird euch garantiert nicht trocken, der ist sooo lecker, und wenn ihr es nicht glaubt, probiert es aus ^^ Ich freue mich aufs Verköstigen meiner Schulungskollegen ^^
Ein Foto lade ich hoch ^^

Tiniwini

26.02.2013 20:37 Uhr

Hallo Judika-Li,
das sind ja die reinsten Lobeshymnen, vielen Dank dafür! :-)
Hoffentlich schmeckt der Kuchen Deinen Schulungskollegen genauso gut. Mich würde es freuen! ;-)
Guten Hunger!

Martina

doro1969

13.03.2013 19:16 Uhr

Super lecker, vielen Dank für das Rezept. Bleibt lange saftig und ist nicht zu süß
Gibts bestimmt bald wieder

kälbi

20.03.2013 12:48 Uhr

Hallo,

ich habe nur ein halbes Päckchen Backpulver und etwas weniger Zucker verwendet. Den Kuchen habe ich in einer Herzform gebacken und mit Vanilleguss glasiert. Ein flaumiger und auch geschmacklich sehr feiner Kuchen, den ich bestimmt öfter backen werde.

LG Petra

Tiniwini

23.04.2013 11:54 Uhr

Sehr schöne Fotos, vielen Dank dafür!
Gruß
Martina

Leandra85

23.04.2013 18:54 Uhr

Kann man den Kuchen auch mit Butter/Margarine machen statt Öl? Oder wird er gerade durch das Öl so saftig?

Würde mich über Tipps freuen!
Liebe Grüße,
Leandra

Tiniwini

24.04.2013 19:57 Uhr

Hallo Leandra,
mit Butter oder Margarine habe ich diesen Kuchen noch nie gebacken, kann Dir also keine aussagekräftige Antwort auf Deine Frage geben, sorry! :-( Aber: ich denke mal, wenn Du das Fett erwärmst bis es flüssig ist, sollte es möglich sein, den Teig auf diese Art zu bereiten. Probier es aus, ich denke nicht, dass viel schief gehen kann.
Viele Grüße
Martina

Leandra85

25.04.2013 17:04 Uhr

Habs mit zimmerwarmer Margarine (250g) probiert, hat prima geklappt. Kuchen war sehr lecker und schön fluffig. Hatte ihn heute in der Arbeit für die lieben Kollegen dabei - Allerdings weiß ich nicht, wie lange er noch frisch gehalten hätte, denn in Null-Komma-Nix war er aufgefuttert :-)

Tiniwini

25.04.2013 18:45 Uhr

Na super, wieder etwas dazu gelernt! :-) Schön, dass der Kuchen allen geschmeckt hat!

Viele Grüße

Martina

ajwd

13.05.2013 23:08 Uhr

War auf der Suche nach einem einfachen Kuchen für den Geburtstag meiner Tochter. Sie wollte einen Gummibärchenkuchen. Also einen Kuchen, der mit Gummibärchen verziert ist.
Habe den Teig zubereitet, wie es auch im Rezept steht. Und dann habe ich festgestellt, dass das für meine Form ja zu wenig ist. Saure Sahne war nicht mehr da, also kam stattdessen Creme fraiche rein. Ich hatte auch nur noch 4 Eier. 25g des Mehls habe ich durch Kakao ersetzt. Die Teige habe ich abwechselnd (4 Schichten) in der Form verteilt. Er war auch nicht ganz 50 min im Ofen. Es empfiehlt sich also wirklich mal etwas früher reinzuschauen und die Stäbchenprobe zu machen.
Ich habe den Kuchen nach dem Abkühlen mit Zuckerguss und Gummibärchen verziert. Am nächsten Tag im Kindergarten ist er glücklicherweise nicht ganz alle geworden, sodass ich auch noch was probieren konnte. Lecker.
Ein sehr schönes Grundrezept für Rührkuchen. Werde es sicherlich auch mal mit Obst probieren.

Viele Grüße
Anja

Tiniwini

14.05.2013 12:17 Uhr

Hallo Anja,
na, da bin ich ja froh, dass Dein Experiment mit dem Strecken des Teiges gut augegangen ist! :-) Schön, wenn der Kuchen geschmeckt hat, freut mich. Sicher schmeckt er auch mit Obst noch lecker. ;-)
Viele Grüße
Martina

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