Die Eigelbe und ein Glas Zucker schaumig schlagen. Das Glas mit Mehl, Stärke und Kakao langsam dazugeben. Die Eiweiße steif schlagen. 1 Glas Zucker nach und nach unterrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unter die Eigelbmasse heben.

Bei 175°C etwa eine Stunde backen. Am Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist (wenn nichts am Zahnstocher kleben bleibt, ist alles gut).

Für die Füllung Sahne, Zucker und Kakao steif schlagen. Den Tortenboden auskühlen lassen und dann in 2 Böden schneiden. Beide Böden werden mit dem Rum getränkt und danach mit der Schokosahne bestrichen. Mit Schokostreuseln bestreuen.